Yeni Yıl bize ilginç gastronomik keşifler, yeni favoriler ve yeni lezzetler getiriyor. Mutfak yaşamınızı değiştirmek üzere oldukları için önümüzdeki yılın yıldız düzine trendlerine göz atın.
- Yeni un
Buğday ununun birçok alternatifi var. Beslenme uzmanları, daha sağlıklı keten tohumu, badem, hindistancevizi ve pirinç unlarını uzun zamandır takdir ediyor. 2018'de, mağaza raflarında başka bir orijinal un türü görünecek - manyok unu.
Manyok, Afrika ve Güney Amerika'da popüler olan yaprak dökmeyen tropikal bir bitkidir. Unun yapıldığı manyok yumruları, patates yumrularına benzer, ancak birçok yararlı madde içerir.
- Kore motifleri
Kore mutfağı 2018'de daha da popüler hale gelecek. Cesareti ve özgünlüğü hem şefler hem de restoran ve kafe misafirleri tarafından takdir edildi. Kore mutfağı, klasik yemeklerin sadece birkaç ilave malzemeyle nasıl çeşitlendirilebileceğinin bir kanıtıdır. Tavan arası yemekler: ekmek kırıntılarında tofu şişleri ve ızgara kalamar.
- Yararlı tozlar
Gıda endüstrisi durmuyor: son birkaç yılda süpermarket raflarında ve çevrimiçi mağaza çeşitlerinde çeşitli sağlıklı tozlar ortaya çıktı. Matcha ve Perulu maca, bu yıl popülerlik kaidesini paylaşacak. Cesur deneylerden korkmayın: bunları çorbalara, tatlılara ve diğer içeceklere, salatalara, atıştırmalıklara ve tabii ki tatlılara ekleyin.
- Atıksız üretim
Çevreye özen göstermek gastronomi dünyasında moda oluyor. Bu konuda trendler İskandinav şefleri tarafından belirleniyor. İskandinav şefler yemek pişirmek için sadece meyvenin özünü değil aynı zamanda kökleri, kabukları, kabuğu rendesini ve diğer malzemeleri de kullanırlar. Dünya çapında giderek daha fazla mutfak projesi bu yaklaşımı benimsiyor.
- Formülasyon şeffaflığı
Farklı düzey ve ölçeklerdeki yemek projelerinin konukları daha talepkar ve meraklı hale geliyor. Sadece yemek sırasında değil, aynı zamanda tarifi, pişirme teknolojilerinin özelliklerini ve belirli bileşenlerin tarihini incelemekle de ilgileniyorlar. Sonuç olarak, gittikçe daha fazla açık mutfak ve sırlarını paylaşmaya istekli halka açık şefler göreceğiz.
- Doğu mutfağı
Avrupa mutfağı, doğu ülkelerinin saldırısı altında birkaç yıldır zemin kaybediyor. Ve önümüzdeki yıl dünya yeni gastronomik rotalar keşfedecek: Irak, İran, Libya, Suriye. Bu ulusal mutfakların ortak özelliği, baharat sevgisi ve zengin aromalardır.
- sokak yemeği
Sokak yemekleri popülerlik kazanmaya devam edecek. Pazara yeni girenler bekleniyor ve bunların çoğu orijinal ulusal mutfaklardan yiyecekler satacak.
- Salata "Poke"
Ceviche severler, sevinin! 2018'de en popüler salata, çiğ balıkla karıştırılan Hawai Poke salatası olacak. Elbette, yakında bu Hawai yemeği Sezar ve Nicoise'nin yerini alacak ve her gurmenin kalbinde hak ettiği yeri alacaktır.
- Japon yenilikleri
Japon mutfağı uzun zamandır bir sürpriz oldu. Suşi, rulo ve sashimi pizza ve makarna kadar popüler. Ancak yeni yılda, Japon restoranlarının konukları yeni orijinal menü öğelerini tadabilecek ve takdir edebilecekler: örneğin, yakitori kebapları ve et suyunda kızarmış tofu.
- Orijinal taco tarifleri
Tacos, popüler bir Meksika yemeğidir. Meksikalılar kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde taco yiyor. Yemek, çeşitli dolgulara sarılmış mısır ekmeğinden yapılır. Modern şeflerin hayal güçlerini kullanmak için inanılmaz fırsatları var. Dolgularla sonsuz deney yapabilirsiniz.