İçerik
Birçok insan İtalyan mutfağını sever - makarna, pizza, risotto, ciabatta ve diğer birçok eşit derecede lezzetli yemek. Ancak kendilerini bu ülkenin mutfağının temsilcileri olarak adlandıran bazı restoranlar, İtalyan yemeklerinin tadını etkileyen can sıkıcı hatalar yapıyor.
Peynirlere karşı anlamsız tutum
İtalya peynir çeşitleriyle ünlüdür, ancak çoğu zaman ülke dışındaki restoranlarda kötüye kullanılırlar. Örneğin, İtalyanlar, inanılmaz derecede aromatik peynir diğer malzemeleri boğduğu için rendelenmiş Parmesan ile herhangi bir yiyecek serpmezler.
İtalya'da Parmesan bağımsız bir üründür. Orada balzamik sirke veya armut ve ceviz ile servis edilir.
Bileşenlerin karmaşık kombinasyonları
İtalyan mutfağının çok karmaşık ve karmaşık olduğu görünebilir. Aslında, bu ülkede sadelik çok takdir ediliyor ve en önemlisi - belirli ürünlerin tam kombinasyonu. Bu nedenle, yemeği tekrarlamak için orijinal tarifi sapma olmadan takip etmek daha iyidir.
Birçok restoran balzamik soslu İtalyan mutfağı sunarken, İtalya'nın kendisi bunu yapmıyor. İtalyan şefler normal ekşi sirke veya zeytinyağı kullanır.
Carbonara içinde krem
Herhangi bir İtalyan, karbonara macununda kremaya yer olmadığını garanti eder. Bu yemek yeterince yağlı et, peynir, yumurta sarısı ve bitkisel yağ içerir. Ayrıca, bu yemek sarımsak ve soğan içermemelidir.
Deniz ürünleri ile pizza marinara
Denizci adına rağmen, Marinara pizzasında deniz ürünü yoktur. Başlangıçta bu, domates, otlar, soğan ve sarımsaktan yapılan bir sosun adıydı. Marinara, ünlü Margarita'nın basitleştirilmiş ve ucuz bir versiyonudur. Sadece hamur ve domates sosu içerir.
Ekmek yerine focaccia
Bazı İtalyan restoranları, ana yemekler için ekmek olarak focaccia servis etmektedir. Tarihsel olarak, focaccia pizzanın öncüsüdür. Otlar, zeytinyağı ve tuzla doldurulmuş eksiksiz, bağımsız bir yemektir. İtalya'nın her bölgesinde focaccia farklı hazırlanır, peynir, füme et veya tatlı dolgu ile doldurulur.
Yemekler için kapuçino
İtalya'da kapuçino, kahvaltıda pizza veya makarnadan değil, yiyeceklerden ayrı olarak servis edilir. Günün geri kalanında, sıcak, aromatik içeceğin tadını gerçekten çıkarmak için yemeklerden sonra kahve ayrı olarak servis edilir.
O yapıştırma değil
İtalyanlar, tabakta çeşitlilik için değil, yaklaşık 200 çeşit makarna kullanırlar. Her makarna türü belirli malzemelerle birleştirilir. Kısa makarnalar daha çok sos gerektirir, peynir ve sebze sosları düdük ve farfalle, domates, et, sarımsak ve hatta cevizli soslar spagetti veya penne ile servis edilir.
Anlamsız değiştirmeler
Kendine saygısı olan hiçbir İtalyan şef, bir peynir çeşidini diğeriyle, zeytinyağını ayçiçek yağıyla, domates sosunu ketçapla vs. değiştiremez. Geleneksel tariflerin başarısı, tam olarak içinde belirtilen ürünlerde yatmaktadır.