İçerik
Açıklama
Elma, en lezzetli ve en uygun fiyatlı meyvelerden biridir. Bir elmanın insanlar için faydalı özelliklerini abartmak neredeyse imkansızdır: vücuttaki dengesi gençleşmesine katkıda bulunan ve güçlü bağışıklığın temeli olan gerçek bir vitamin ve mineral hazinesidir.
Elmalar yaşamı uzatır, birçok hastalığa karşı korur ve meyveleri gençleştirmesiyle ünlüdür ve onlarla kaç yemek pişirebilirsiniz - sayamazsınız!
Elmanın bileşimi ve kalori içeriği
Sağlıklı bir elma şunları içerir: su – %80-90; lif - %0.6; şeker - %5-15; karoten; pektin - %0.27; nişasta - %0.9; folik ve organik asitler; vitaminler – A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; eser elementler – sodyum, fosfor, potasyum, kükürt, bakır, çinko, kalsiyum, alüminyum, flor, krom, demir, magnezyum, molibden, nikel, boron, vanadyum, manganez.
- Kalori içeriği 47 kcal
- 0.4 g proteinleri
- Yağ 0.4 g
- Karbonhidratlar 9.8 g
Elmalar nasıl seçilir
Hayatta, çoğu zaman elma satın almanız gerekir, bu nedenle, doğru elma seçimi ve daha sonra depolanması için bir kez ve tüm algoritmaları hatırlamak yeterlidir. Şöyle ki: hızlı bir şekilde tüm sayaçları dolaşmanız, bir çeşit seçmeniz, görünüme bakmanız, onu almanız, dokunmanız, koklamanız, kesmeniz ve denemeniz gerekir (mümkünse).
Üretildiği ülkeyi de hesaba katmanız gerekir. Sezonda daima ithal olanları değil yerli malı tercih edin. Bütün bunlar hakkında daha detaylı bilgi edinin.
Hangi elma çeşidini tercih ettiğinizi belirleyin
Elma satın almadan önce ekşi, tatlı ve ekşi, tatlı, yumuşak, sert vb. Olduğu için hangi çeşitleri tercih ettiğinizi bilmeniz önerilir. Her çeşit sadece tadı ve rengi değil, aynı zamanda depolama kapasitesi de farklıdır.
Meyveler ne kadar kırmızıysa o kadar lezzetli olurlar - elmaları seçerken bu doğru yaklaşım değildir. Üstelik besin miktarı bakımından da çok farklıdırlar. Örneğin Simirenka ve Antonovka çeşitlerine çok faydalı elma denilebilir. Ancak Altın tatlı bir çeşittir, ancak kullanışlılık açısından Simirinka'dan çok daha düşüktür.
Apple Optimal boyut
Büyük bedenler aramayın, kabuk koyulaştırılmamalı, kırışmamalı, lekelenmemeli ve diğer kusurlar olmamalıdır. Olgunlaşma meyvenin ortasından başladığı gibi, bozulma (çürüme) de oradan başlar. Bu nedenle, popo ve kuyruk yakınında herhangi bir koyulaşma olup olmadığını kontrol edin.
En uygun boyut orta boyuttadır. Elinize alın - elma sert ve ağırlığa göre - boyutuna göre ağır olmalıdır (aksi takdirde küçülmüş, uyuşuk olabilir). Doğal bir elma hoş kokmalı, taze ve belirgin bir aroma sunmalıdır.
Olgunlaşma mevsimi dışında elma nasıl seçilir
Olgunlaşma mevsimi dışında, özellikle ilkbahar ve yaz başında elma seçerken özellikle dikkatli olun. Şu anda, depolardan veya diğer ülkelerden gelen elmalar raflarda satılıyor. Her iki durumda da, daha iyi korunmaları için genellikle ek işlemlere tabi tutulurlar.
Bu nedenle, ciltte yapışkanlık veya şüpheli bir sıvı bulursanız, meyve zararlı koruyucularla (difenil, balmumu, iyot çözeltileri vb.) işlem görmüş olabilir. Bu durumda, meyve sadece yıkanmamalı, aynı zamanda çok iyi, hatta belki bir sünger ve fırça ile yıkanmalı veya basitçe kabuğu kesilmelidir.
Kesilmiş bir elmayı incelemek
Elmanın bir enine kesitini görüyorsanız, etine ve çukurlarına bakın. Kağıt hamuru sulu, yoğunluğu ve rengi kızarmadan tekdüze olmalıdır. Tamamen kahverengi çukurlar olgunluğu gösterirken, beyazımsı çukurlar olgunlaşmamışlığı gösterir. Elma kesildikten sonra ve tabii ki doğalsa kararması gerekir - kelimenin tam anlamıyla "paslanır" ve ne kadar hızlı olursa o kadar iyidir (daha sağlıklı).
İlginç Gerçekler
Elmalar nasıl alınır, seçilir, saklanır
Aç karnına yenebilecek en iyi yiyecek elmadır. Sabahları meyve suyu şeklinde değil, bütün olarak tüketmek daha iyidir, çünkü bu meyvenin lifi çok faydalıdır.
Elma, çekirdekler ve çekirdeklerle bütün olarak yenebilir, ancak aşırıya kaçmayın. Tehlikeli bir madde olan glikozit amigdalin içerdikleri için büyük miktarlardaki kemikler zararlı olabilir. Az miktarda ise tam tersine tohumlar faydalı olacaktır.
Elmanın 7 faydası
- Elmalar, çözünür bir lif olan pektin içerir. Bir orta boy elma, günlük lifin beşte birini içerir.
- Parlak elma kabuğu, antioksidan özelliklere sahip bileşikler olan flavonoidlerin kaynağıdır. Araştırmalar, elma ve diğer parlak renkli yiyeceklerin tüketiminin pankreas kanseri riskini dörtte bir oranında düşürdüğünü göstermiştir.
- Elma, akciğer kanserinin yanı sıra kolorektal, göğüs ve gastrointestinal kanser risklerini azaltmaya yardımcı olur.
- Elma polifenolleri ayrıca astımı, Alzheimer hastalığını azaltır ve lif aterosklerozu ve kan şekeri dalgalanmalarını önler.
- Günlük diyetteki elma, tip 2 diyabet riskini% 28 oranında azaltır.
- Elma, kalp ve kan damarlarının sağlığının korunmasına yardımcı olur. Örneğin, düzenli olarak taze elma tüketimi trigliseritleri ve düşük yoğunluklu lipoprotein ("kötü") kolesterolü düşürebilir, ancak elma suyunu azaltamaz. Özellikle elma tüketmek felç riskini azaltır.
- Elmalar aşırı yemeyi önler ve kilonun korunmasına yardımcı olur. İçlerindeki lif, uzun süreli tokluk etkisini korur. Aynı zamanda, araştırmacılar, düzenli olarak yüksek lifli, düşük glisemikli meyvelerin, özellikle de elma tüketiminin, zamanla daha az kilo alımı ile ilişkili olduğunu buldular.
Elma Zararı
Elmaların ciddi yan etkileri yoktur. Gastrit veya mide ülserinden muzdarip olanlar bu meyveleri yemeyi reddetmelidir. Kontrendikasyonlar ayrıca şunları içerir:
- Elmalara alerji. Yenildiğinde ve elma çiçeklerinden polene maruz kaldığında ortaya çıkabilir;
- Yüksek kan şekeri. Elmalar, özellikle tatlı çeşitlerde fruktoz bakımından yüksektir, bu nedenle insülin seviyesi yüksek olan herkesin dikkatli olması gerekir;
- Pamukçuk ve maya enfeksiyonları. Maya enfeksiyonlarına yatkınsanız elma yemek sınırlandırılmalıdır.
Ayrıca, elma tohumlarının güçlü bir zehir olan siyanür içerdiğini unutmayın. Çok fazla elma çekirdeği yemek ölümcül olabilir.
Elmalardan ne pişirilir
Ekşi elmalar, çeşitli et yemekleri hazırlamak için en iyisidir. Tatlı meyveler genellikle fırında pişirilen salatalara, tatlılara ve püre haline getirilmiş çorbalara eklenir. Elmalardan lezzetli kompostolar ve reçeller de yapılır.
Ancak çoğu zaman meyveler pişirme için kullanılır. Charlottes ve mayalı turtalar, elmalı kekler ve strudeller, güveçler ve pudingler, kurabiyeler ve tartlets, ayrıca elmalı krepler ve elmalı krepler elma ile yapılır.
Elmalı Charlotte: klasik bir tarif
Pişirme süresi: 1 saat
Malzemeler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Şeker - 1 bardak
- Un - 1 bardak
- Vanilin - bir bıçağın ucunda
- Elmalar - 800 g
Pişirme metodu:
- Yumurtaları şekerle kalın bir köpükte çırpın, un, vanilya ekleyin ve karıştırın, ancak mikserle değil, elle karıştırın.
- Elmaları soyun ve kesin. Kalıbı yağla yağlayın.
- Elmaları hamurla karıştırın, dibe koymayın, hamurun üzerine dökün.
- Önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.
Shume bilgi i büküm