İçerik
Açıklama
Aquavit (enlem. hayat suyu - yaşam suyu), baharatlar ve otlar ile tatlandırılmış, gücü 38'den 50'ye kadar olan alkollü bir içecektir. İlk kez, bu içecekler modern Danimarka, İsveç ve modern ülkelerin topraklarında 13. yüzyılda İskandinavya'da insanlar tarafından yapılmıştır. Norveç. Başlangıçta, alkollü içecek üretimi buğday kullandı. Ancak 16. yüzyılda aquavit için tahıl alkolü üretimi patateslerden başlamıştır.
Üretim süreci 3 aşamadan oluşmaktadır.
- İlk olarak, otoklavlanmış patates nişastası üreticileri kaynatılır ve elde edilen kütle maltlı tahıl ile karıştırılır. Daha sonra üç hafta boyunca fermantasyon sürecini alır.
- Fermente edilmiş kütle damıtılır, çift damıtılır ve kömürden süzülür. Sonuç, 70 ila 90 rpm'lik en saf alkoldür.
- Elde edilen alkol üreticileri, özel olarak saflaştırılmış suyla yaklaşık 38-50 kuvvetine kadar seyreltilir. ve içine baharat ve otlar dökün.
Baharatlar ve otlar neredeyse 7 asır boyunca içeceğin tarihi neredeyse değişmedi. Geleneksel olarak üreticiler tarçın, kişniş, anason tohumu, dereotu, kimyon, rezene yaprakları, sarı kantaron, ardıç meyveleri, mürver çiçekleri ve diğer gizli malzemeleri kullanır. Sarımsı-kahverengi rengin maserasyonu ve satın alınması için, otlar ve baharatlar koleksiyonu ile içeceği 250 l'lik meşe fıçılara dökerler. İçeceğin maruz kalması ne kadar uzun olursa, renk o kadar parlak olur.
Aquavitin tadı ve aroması
Aquavitin lezzetini ve aromasını elde etmenin sırrı, ilk aylarda içecek olan fıçıların ilk aylarda sürekli harekete maruz kalmasıdır. Tüm taze fıçı üreticileri bir gemiye yükler ve Kuzey Yarımküre'den Güney'e ve arkaya doğru yola çıkar. Sonuç, bitkilerin esansiyel yağlarının tat ve aroma vermesidir. Bu geziden sonra aquaviti şişelerler. Aquavitten geçen etiketlerde deniz yolunun belirtilmesi gelenek haline gelmiştir.
Görgü kuralları, -18 ° 'ye kadar soğutulmuş veya dondurulmuş aquavit kullanılmasıdır.
Aquavit avantajları
Başlangıçta, aquavit bir ilaç olarak üretildi. Şaşırtıcı bir şekilde, alkolizmin tedavisi ve önlenmesi için popülerdi.
60'lı yıllarda aquavit, kalp fonksiyonunu iyileştirmenin, kan damarlarını genişletmenin ve kan akışını artırmanın harika bir yolu olarak popülerdi. Danimarka'da, her emekli hükümete haftalık olarak iki bardak aquavit verdi. Ancak, sıkça yapılan manipülasyon nedeniyle, devletten gelen "özen" hareketi durdu.
Ayrıca, İskandinav ülkelerinin nüfusu, sindirimi uyaran ve yağlı yiyecekleri emmeye yardımcı olan bir araç olarak aquavit içiyor. Akvavit, tatil veya bayram masasının ayrılmaz bir parçasıdır.
Akut solunum yolu hastalıklarında ve üst solunum yolu hastalıklarında insanlar aquavit ile inhalasyon buharı kullanırlar. Solunum cihazı bir bardak su ve 70 g içecek ile doldururlar. Üretilen buhar, patojen bakteri sayısını azaltan ve nefes almayı kolaylaştıran temel aquavit bileşenleriyle doyurulur. Ayrıca mukozanın fizyolojik yenilenmesini ve lokal bağışıklığın gelişmesini sağlar.
Hipertonide Aquavit
Ayrıca, aquavit, hipotermide yeniden ısıtmak için yaygın olarak popülerdir. İnsanlar onu çaya ekler veya şifalı otlar koleksiyonunda demler.
Norveç'in geleneksel mutfağında aquavit, şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında popülerdir. Üreticiler, keklerin emprenye edilmesi için ve kek imalatında aromatik bir katkı maddesi olarak eklerler. Çikolata fabrikaları, bu içeceğin sıvı halde olduğu aynı adı taşıyan şekerleri üretmek için aquavit kullanır.
Norveç, balığın yaygın olduğu bir balıkçı ülkesidir. Bu yüzden bazı deniz alabalığı tariflerinde aquavit kullanıyorlar. Bu, balığa eşsiz bir lezzet ve bir miktar alkol verir.
Aquavitin tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Çok miktarda alkol, vücudun aktivitesi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve sistematik kullanımı bağımlılık yapar ve alkol bağımlılığına yol açar.
Aquavit'in tehlikeli özellikleri, bileşimlerindeki bitkilere alerjik reaksiyonların tezahürünü içerir. Boyun bölgesinde ve koltuk altlarında sığ yara izleri ve kızarıklıkların ortaya çıkması olasıdır. Yüksek tansiyon hastalarının içmesi tavsiye edilmez.
Bu nedenle özellikle egzamadan etkilenen cildi olan kişiler için kompres yapmaya da gerek yoktur.
