İçerik
Açıklama
Şimdi kuşkonmaz bir incelik olarak kabul edilir, ancak bir zamanlar büyük miktarlarda yenildiğinde ve faydalarını bile bilmiyordu. Bitkinin hangi özelliklerinin tıpta kullanıldığını ve kuşkonmazın zararlı olup olmadığını öğreneceğiz.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Kuşkonmaz% 90'dan fazla sudur. Genç gövdeler% 2'den az protein depolar. Sebze neredeyse hiç yağ içermez (% 0.1).
Her 20 g ürün için sadece 100 kalori vardır
Kuşkonmaz tarihi
Kuşkonmaza da kuşkonmaz denir ve hiç sevmese de soğanın yakın akrabasıdır. Kuşkonmaz için alışılmadık isimlerden biri “tavşan üşümesi”. Güneşli boş alanlarda yetişir, bu tür yerlerde, başka hiçbir yerde olmadığı için tavşanlar bir yuva düzenler ve gür bitkilerde saklanır.
Kuşkonmaz oldukça erken filizlenir, ilk bahar bitkilerinden biridir. Belki de kuşkonmazın bu kadar sıradışı bir isme sahip olmasının nedeni budur.
Kuşkonmaz, Akdeniz bölgesinde eski çağlardan beri bilinmektedir. Kuşkonmaz hızla bir afrodizyak bitkisi olarak sınıflandırıldı ve keşişlerin onu yemesi yasaklandı. Görünüşe göre, tekrar kışkırtmamak için.
Bu yeşillik her zaman en pahalı olanlardan biri olmuştur, çünkü hasat ekimden sadece 3-4 yıl sonra başlar. 20 cm uzunluğa kadar genç sürgünler yenir. Koleksiyon Nisan ayında başlıyor.
Birçoğu muhtemelen çiçek dükkanlarında kuşkonmaz görmüştür, meyveleri ve tüylü hafif yaprakları çiçek aranjmanlarını tamamlar.
Kuşkonmazın faydaları
Düşük besin değerine rağmen kuşkonmaz, çeşitli mikro besinler açısından çok zengindir. Uzun süre açlığı gidermesi pek olası değildir, ancak vitamin takviyesi olarak çok faydalı olacaktır. Kuşkonmaz özellikle potasyum ve A vitamini açısından zengindir. İkincisi sağlıklı cilt, tırnaklar ve saçlar için gereklidir.
Kuşkonmaz, idrar retansiyonu, ödem ve bazı böbrek hastalıkları için faydalı olan böbrek fonksiyonunu uyarır. Bu sebze bağırsaklar üzerinde aynı etkiye sahiptir: bol miktarda lif peristalsisi uyarır. Kuşkonmaz yemek kabızlığı gidermeye yardımcı olabilir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı kuşkonmaz diyet beslenmesi için çok uygundur.
Daha önce halk hekimliğinde kuşkonmaz, özellikle yüksek tansiyonda kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek için kullanılıyordu. Araştırmalar, bu etkinin sebzenin bir parçası olan asparagine bağlı olduğunu göstermiştir. Birçok bitkide bulunan kumarin ve saponin de kuşkonmazda bulunur. İnsan vücudu üzerinde olumlu etkileri vardır.
Kuşkonmaz ayrıca kan oluşumunu iyileştirmeye de iyi gelir, kan hücrelerinin oluşumunu uyarır ve kansızlığa yardımcı olur.
Kuşkonmaz zararı
Kuşkonmaz nadiren alerjiye neden olur, ancak yine de sebze en tanıdık değildir, bu yüzden ona dikkat etmelisiniz. Kuşkonmaz mide ve bağırsak mukozasını tahriş eder, bu nedenle bu organların iltihaplı hastalıkları durumunda, özellikle akut dönemde kuşkonmaz yememek daha iyidir. Kuşkonmaz yemek için başka kontrendikasyon yoktur.
Sebzenin hassasiyetine ve kullanışlılığına rağmen 2 yaş altı çocuklara kuşkonmaz verilmemelidir. Bu yaşa geldikten sonra bile kuşkonmaz servis yapmadan önce iyice kaynatılmalıdır, aksi takdirde çocuğun bu ürünü sindirmesi zor olacaktır.
Kuşkonmazın tıpta kullanımı
Tıpta kuşkonmazın tıbbi özellikleri nadiren kullanılır, ancak gerekli maddeler ondan izole edilir. İntravenöz olarak uygulandığında, asparajin veya kuşkonmaz özütü kan basıncını düşürür ve kalp atış hızını yavaşlatır. Kuşkonmaz özü bunda özellikle etkilidir, sonrasında tansiyon uzun süre normal kalır.
Üre, fosfat ve klorürlerin vücuttan atılmasını sağladığı için gut, böbrek ve mesane hastalıkları için kuşkonmaz preparatları önerilir. Bu hastalıklarla içerikleri genellikle artar.
Kuşkonmaz filizi, kalorileri çok düşük olduğu ve çok fazla vitamin içerdiği için iyi bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Kuşkonmaz lapası, cildi beslemek ve yaşlılık lekelerini beyazlatmak için kozmetolojide kullanılabilir.
Yemek pişirmede kuşkonmaz kullanımı
Kuşkonmaz çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Lezzeti ve sertliği korumak için sebzeler uzun süre pişirilmez. Salataya, çorbaya eklendikten sonra tek başlarına lezzetli olurlar. Bazı kuşkonmaz türleri, örneğin beyaz, genellikle konserve edilir.
Pişirmeden önce, sürgünün kabuğu soyulur. Filizin en alçak, en yoğun kısmı genellikle yenmez ve kesilir. Yapraklı üst kısım, aksine, tadı çok yumuşak ve hoştur.
Kuşkonmaz püresi çorbası
Hafif çorba, kruton veya kruton ile servis edilebilir. Tokluk için yemek pişirirken genellikle hazır sebze veya tavuk suyu kullanırlar.
malzemeler
- Kuşkonmaz sürgünleri - 500 g
- Soğan - 1 küçük soğan
- Sarımsak - 2 diş
- Patates - 1 adet
- Tavuk suyu - 400 ml
- Az yağlı krema – 100 ml
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Hazırlık
İnce doğranmış soğanı tereyağında kavurun. 5 dakika sonra doğranmış soyulmuş kuşkonmaz ve kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Birkaç dakika daha söndürün. Bu arada, sürgünlerin üst kısımlarını bırakabilir ve ardından hazır kremalı çorbaya ekleyerek ayrı ayrı kızartabilirsiniz.
Bu sırada suyu ısıtmak için bir tencereye koyun. Kaynarken patatesleri soyun ve ince ince doğrayın. Et suyuna patates, soğanlı kuşkonmaz, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Krema dökün ve 2 dakika daha kaynatın. Her şeyi bir blender ile veya patates püresinde ezin.