İçerik
Açıklama
Muz, dünyadaki en popüler ve sağlıklı meyvelerden biridir. Doyurucu, lezzetli ve anında enerji verir. Muzların özellikleri, diğer gıdalar gibi tamamen kimyasal bileşimlerine göre belirlenir.
Muz, 9 metreye kadar yükseklikte bir bitkidir (çoğu kişinin düşündüğü gibi palmiye ağacı değildir). Olgun meyveler sarı, uzun ve silindiriktir, hilal şeklindedir. Yoğun bir cilt ile kaplı, hafif yağlı bir doku. Kağıt hamuru yumuşak süt rengine sahiptir
Muz yediğimiz zaman, kan şekeri seviyelerini korumaktan ve sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olmaktan sorumlu olan B6 vitamininin yanı sıra C ve E vitaminlerini de alırız. Muzun içerdiği demir sayesinde kandaki hemoglobin seviyesini yükseltebilirsiniz.
Muz tarihi
Muzun anavatanı, muzların MÖ 11. yüzyıldan beri ortaya çıktığı Güneydoğu Asya'dır (Malay Takımadaları). Yenir, un yapılır ve ekmek yapılırdı. Doğru, muzlar modern hilallere benzemiyordu. Meyvenin içinde tohumlar vardı. Bu tür meyveler (botanik özelliklerine göre bir muz bir meyvedir) ithalat için tedarik edildi ve insanlara ana geliri sağladı.
Muzun ikinci vatanı, yıllar önce rahip Thomas de Berlanca'nın ilk önce bu kültürün bir dalını getirdiği Amerika'dır. Kaliforniya eyaletinde muzlara adanmış bir müze bile var. 17 binden fazla sergi içeriyor - metal, seramik, plastik vb. Meyveler. Müze, aday gösterilerek Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi - bir meyveye adanmış dünyanın en büyük koleksiyonu.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Orta boy bir muzun (yaklaşık 100 g) bileşimi aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 89
- Su:% xnumx
- Protein: 1.1 g
- Karbonhidratlar: 22.8 g
- Şeker: 12.2 g
- Lif: 2.6 g
- Yağ: 0.3 gram
Muzun faydalı özellikleri
Beslenme uzmanlarına göre, muzun kimyasal bileşimi o kadar uyumlu ve dengelidir ki hem doğada hem de yapay koşullarda tekrarlanması zordur. Düzenli, ancak aynı zamanda yiyeceklerde ölçülü muz tüketimi sağlığınıza fayda sağlayacaktır ve işte nedeni:
- potasyum ve magnezyum içeriği nedeniyle, muzlar kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin hücrelerini besler ve oksijenlendirir, su-tuz dengesini normalleştirir;
- aynı potasyum ve magnezyum nedeniyle, aktif olarak muz kullanarak sigarayı daha erken bırakmak mümkündür; bu mikro elementlerin yardımıyla vücut sözde “bağımlılık bariyerini” daha kolay aşar;
- B vitaminleri ve triptofanların yüksek içeriği nedeniyle, muzlar sinir gerginliğinin üstesinden gelmeye, stresi hafifletmeye, öfke patlamasını bastırmaya yardımcı olur;
- Günde bir veya iki muz harika bir ruh hali sağlayacaktır, çünkü insan vücudundaki muzlardan elde edilen aynı triptofanlar sevinç hormonu olan serotonine dönüştürülür;
- Muz, yüksek demir içeriğinden dolayı kanda hemoglobin oluşumunda faydalıdır;
- muzdaki lif, gastrointestinal sistemin işleyişindeki bozuklukları gidermeye yardımcı olur; Ağız mukozası ve sindirim sistemi lezyonları için iyileşme döneminde muz önerilir;
- bir muzdaki doğal şekerlerin içeriği bu meyveyi hızlı bir enerji kaynağı yapar, bu da artan yorgunluk ve yüksek fiziksel ve entelektüel stres için bir porsiyon muzun endike olduğu anlamına gelir;
- muz öksürüğe yardımcı olur;
- muzlar cildin sağlığı ve güzelliği için faydalıdır, hamurları genellikle besleyici maskeler için temel olarak kullanılır; iltihaplı ciltte muz posası veya böcek ısırıkları kaşıntı ve tahrişi hafifletebilir.
Muzun zararı: onları kim yememeli
- Muz, ne yazık ki tamamen kontrendikasyon içermeyen meyveler arasında değil. Muzun aşırı kullanımından kaynaklanan olası zararlar şunları içerir:
- muz vücuttaki sıvıyı uzaklaştırır, kan kalınlaşmasını teşvik eder;
- bireysel organlara veya vücudun bölümlerine kan akışında müteakip bir azalma ile kan viskozitesinde bir artış;
- yukarıdaki gerçek varisli kişiler ve sertleşme sorunu olan erkekler için elverişsizdir;
- benzer nedenlerden dolayı, tromboflebit, koroner kalp hastalığı ve kan pıhtılaşması artmış diğer herkes için muz yemek istenmez;
- Muz, bazı kişilerde şişkinliğe neden olabilir ve bu nedenle irritabl bağırsak sendromu olan kişiler için önerilmez.
- Muz, vücut ağırlığı artmış kişiler için tavsiye edilmez, çünkü kalorileri yüksektir; bu meyvenin diyetten çok fazla çıkarılması değil, asgari düzeyde veya bir doktor tarafından geliştirilen diyete uygun olarak kullanılması gerekir;
- muzun yapay olgunlaşması, karmaşık karbonhidratların (nişasta ve lif) belirli bir kısmının yüksek glisemik indeksi olan karbonhidratlara dönüştürülmesine katkıda bulunur, bu da böyle bir muzun şeker hastaları için yararlıdan zararlıya dönüştüğü anlamına gelir.
- Yapay endüstriyel koşullar altında yetiştirilen muzlar, kanserojen maddeler olan tiyabendazol ve kloramizol içerebilir. Bunlar haşere kontrolü için kullanılan pestisitlerdir. Ürünler, hijyen kurallarına uygun olarak raflara ulaşmadan ilaç kontrolüne tabi tutulur.
Muzun tıpta kullanımı
Muz, potasyum açısından zengindir, bu nedenle sporculara egzersiz sırasında kas spazmlarını hafifletme kabiliyeti nedeniyle tavsiye edilir. Potasyum eksikliğinden dolayı vücutta oluşan ağrı, kramp ve krampları giderir.
Muz, uyanma ve uyku döngülerini etkileyen, melatonin adı verilen doğal olarak oluşan bir hormon içerir. Bu nedenle, sağlıklı bir dinlenme için yatmadan birkaç saat önce bir muz yiyebilirsiniz.
Muz, vücuttaki sıvıyı uzaklaştırır ve kan basıncını düşürür, gerekli miktarda demir, potasyum ve magnezyum içerdiğinden anemi için faydalıdır. Bu eser elementler kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirir.
Muz, yüksek potasyum içeriği nedeniyle vücuttaki sıvıyı uzaklaştırır ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Aterosklerozlu kişilere tavsiye edilebilir. Muzlar sık mide ekşimesine yardımcı olur, saran bir etkiye sahiptir, gastritte asitliği azaltır. Mukoza zarını mide asidi hidroklorik asidin agresif etkisinden koruyun.
Ancak midenin enflamatuar süreçlerinde muz, şişkinliğe neden olabileceğinden ağrılı belirtileri yoğunlaştırabilir. Çözünür lif içeriği nedeniyle meyve, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur, bağırsakların nazikçe temizlenmesini sağlar.
PMS'li kadınlar için faydalı olabilir. Muz, zevk hormonlarının üretimini uyararak ruh halini iyileştirir. Muz, hipoalerjenik olduğu ve her yaşa uygun olduğu için çocuklar için ilk tamamlayıcı besin olarak faydalıdır. Muz, sporcular ve aktif bir yaşam tarzı yönetenler için harika bir atıştırmalıktır.
Yemek pişirmede kullanım
Muz en çok taze yenir. Veya süzme peynir, yoğurt veya eritilmiş çikolata için meze olarak. Muz tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır, kek, hamur işleri, meyve salatalarının hazırlanmasında eklenir.
Muzlar pişirilir, kurutulur, hamura eklenir. Kurabiyeler, kekler ve şuruplar esas alınarak hazırlanır.
Muzlu kek
Yeşillikler ve glütensiz diyetler için uygun doyurucu bir ikram. Sadece doğal ürünler hazırlanır. Pişirme süresi - yarım saat.
- Şeker - 140 gram
- Yumurtalar - 2 adet
- Muz - 3 adet
- Tereyağı - 100 gram
Şekeri tereyağ ile öğütün, yumurta ve muz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanmış bir kalıba koyun. Pasta altın kahverengi olana kadar 15 derecede 20-190 dakika pişirin.