Arpa

Açıklama

Arpa, eski çağlardan beri popüler bir besindir. Ayrıca bu tahıllar tıbbi amaçlarla tedavinin bir parçasıydı. Eski tıpta insanlar, bu tahılların yutulduğunda, kan ve safra ateşini yatıştırdığına, susuzluğa, akut ateşin, kendisi kilo vermesine rağmen tüberküloz için yararlı olduğuna inanıyordu.

Dünyada en yaygın tahıllardan biri olan arpanın ekim tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Bunun kanıtı, İncil'de bu tahıldan bahsedilmesidir. Bu tahılın taneleri, MÖ 4-5 bin yıllara dayanan Eski Mısır, Roma, Yunanistan, Filistin ve Çin'deki arkeolojik kazılar sırasında keşfedilmiştir. (bugünkü Rusya topraklarında, arpa 5000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir).

Tarihçe

Eski zamanlarda insanlar, yetiştirme koşulları açısından iddiasız olan arpa tanelerinden un yaptılar. Sonra insanlar MÖ 2 bin yıldan fazla bir süre ekmek pişirdi. Bu tahıl, eski mayalama ve damıtmada popüler hammadde olan malt (filizlenmiş ve ardından kurutulmuş arpa taneleri) elde etmek için ana hammaddeydi.

Arpa

Antik dünya ülkelerindeki o çok eski zamanlarda insanlar, arpa tanelerinden yapılan yiyecek ve içeceklerin dayanıklılığın güçlendirilmesine, fiziksel ve zihinsel gücün güçlendirilmesine katkıda bulunduğuna inanıyorlardı (bu nedenle, hem antik Roma gladyatörlerinin hem de öğrencilerin beslenmesinde böyle bir yiyecek hüküm sürüyordu. Efsanevi felsefi okul Pisagor)).

Bu tahıl taneleri, kvas, bira, arpa sirkesi ve unlu mamüllerin hazırlanmasında ana hammaddeydi. Eski mutfaklarda arpa tanelerinden yapılan kaynatmalar çorba, tahıl gevrekleri, jöleler ve yahnilerin hazırlanmasında ana malzemeydi.

Günümüzde, bu tahıl büyük bir ulusal ekonomik öneme sahiptir ve hayvancılık (hayvancılık için konsantre yemin bir parçası olarak), bira üretimi, un öğütme ve şekerleme endüstrileri ve tekstil üretiminde çok önemlidir.

Bu tahıl mahsulü, kahve vekilleri üretmek için, tahıl üretimi için ve ilaç endüstrisinde popüler bir hammaddedir (bakterisidal hazırlık hordein de arpa tanelerinin bir bileşenidir).

Kompozisyon ve kalori içeriği

Arpa

Arpa tanesinin bileşimi, optimum protein oranı (% 15.5'e kadar) ve karbonhidrat (% 75'e kadar) ile ayırt edilir (ve besin değeri açısından tahıl proteini, buğday proteininden önemli ölçüde üstündür).

Tahıl bileşimi nispeten az miktarda nişasta (çavdar, buğday, bezelye, mısır ile karşılaştırıldığında) ve çok miktarda lif (% 9'a kadar) içerir (miktar açısından arpa, bilinen tahılların çoğunu aşar, ikinci sadece yulaf için).

Tahılların kalori içeriği 354 kcal'dir. / 100 gram

Arpa kürek çekme yerleri

Kuzey Afrika'dan Tibet'e.

Arpa pişirme uygulamaları

Arpa

It is the raw material for making pearl barley (uncoated ) and barley (crushed grains) cereals. This cereal is good for making flour, an ingredient when baking bread and a substitute for coffee. Barley is a widespread ingredient in brewing and is the most common cereal for malt production.

Arpa tıbbi kullanımı

Arpa

Bu tahıl, eski çağlardan beri popüler bir besindir. Ayrıca taneleri tıbbi amaçlı maddelerdir. Antik tıpta doktorlar, arpanın yutulduğunda kan ve safra ateşini yatıştırdığına, susuzluğa, akut ateşin tüberküloz için yararlı olduğuna, ancak zayıflığa neden olduğuna inanıyorlardı.

Arpa suyu tansiyonu düşürür, kanın sıcaklığını, safrayı yatıştırır, yanmış maddeleri giderir, tüm sıcak hastalıklarını iyileştirir, karaciğer ısısını, akut susuzluğu, akciğer tüberkülozunu, göğüs zarı tümörlerini, kuru öksürük, sıcak baş ağrısını, gözlerde kararma yapar.

Modern bilimsel tıpta doktorlar, zayıflamış vücut için diyet ürünü olarak arpa ununu reçete ederler. Tahıl unu kaynatma, balgam söktürücü, iltihap önleyici, idrar söktürücü piyelit, sistit ve soğuk algınlığı için bir tedavi olabilir.

Filizlenmiş tohumlar dengeli, zengin bir vitamin, mineral, polisakkarit ve amino asit kaynağıdır. Antibiyotik özelliklere sahip bir madde olan hordein, tahıl unundan izole edildi.

Arpanın sağlığa faydaları

Lif bolluğu nedeniyle, taneleri bağırsakları ve tüm vücudu çeşitli toksik maddelerden etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olur.

Diğer şeylerin yanı sıra, insanlar onu genellikle mükemmel antienflamatuvar, antispazmodik ve genel tonik özelliklere sahip et suyu hazırlamak için kullanırlar. Doktorlar, vücuttaki çeşitli karaciğer, safra, idrar yolu, karaciğer, şeker hastalığı, aşırı kilo, görme problemleri ve metabolik bozukluklar için bu tür kaynaşmaları önermektedir.

BAĞIRSAK SAĞLIĞI

Mükemmel bir lif kaynağı olan arpa, vücudumuzu toksinlerden arındırır. Lif açısından zengin besinler, kolonumuzdaki dost bakteriler için bir yakıt kaynağı görevi görür. Bu bakteriler, bağırsak hücreleri için ana yakıt olan bütirik asidi oluşturur. Sağlıklı bir kolonun korunmasında çok etkilidir. Arpa ayrıca dışkının hareket etme süresini azaltır ve midemizi olabildiğince temiz tutar. Bu, kolon kanseri olasılığını büyük ölçüde azaltır.

OSTEOPOROZU ÖNLER

Fosfor ve bakır içeriği genel olarak iyi bir kemik sağlığı sağlar. Ayrıca bu ürün fosfor içeriği sayesinde diş problemlerine de yardımcı olur. Osteoporoz için arpa aynı zamanda etkili bir doğal ilaçtır. Arpa suyunun sütten 10 kat daha fazla kalsiyum içerdiği bilinmektedir. Kalsiyumun sağlıklı kemikleri korumak için çok önemli olduğu bilinmektedir. Bu bitki ayrıca manganez içerir. Normal kemik üretimi için ve demir eksikliği anemisi durumlarında buna ihtiyacımız var.

İMMÜN SİSTEMİNİN DESTEĞİ

Arpa, portakaldan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Bu vitamin özellikle bağışıklığımızı güçlendirir ve soğuk algınlığı ve grip olasılığını azaltır. Demir kan hacmini artırır ve anemi ve yorgunluğu önler. Böbreklerin normal çalışması ve vücuttaki hücrelerin gelişimi için önemlidir. Ayrıca arpa, hemoglobin ve kırmızı kan hücrelerini oluşturan bakır içerir.

CİLT ESNEKLİĞİ

Arpa, cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olan ve böylece onu serbest radikal hasarından ve zayıflamasından koruyan iyi bir selenyum kaynağıdır. Selenyum ayrıca kalbimizin, pankreasımızın ve bağışıklık sisteminin işleyişinin sağlığını iyileştirir. Selenyum eksikliği cilt, kolon, prostat, karaciğer, mide ve göğüs kanserlerine yol açabilir.

KOLESTEROL KONTROLÜ

Arpadaki lif içeriği onu etkili bir kolesterol düşürücü madde haline getirmiştir. Tipik olarak, bu ürün her zaman düşük kalorili diyetlerde bulunur.

KALP HASTALIKLARINI VE KANSERİNİ ÖNLER

Arpa, bitki lignanları olarak bilinen belirli bitki besinleri içerir. Göğüs kanseri ve diğer hormonal kanserlerin yanı sıra koroner kalp hastalığını önlememize yardımcı olurlar.

ATEROSKLEROZA KARŞI KORUR

Ateroskleroz, kolesterol gibi yağlı maddelerin pıhtılaşması veya birikmesi nedeniyle arterlerin duvarlarının kalınlaştığı bir durumdur. Arpa, toplam kolesterol ve lipoprotein seviyelerini düşüren ve kalp hastalığı riskini en aza indiren niasin (bir vitamin B kompleksi) içerir.

Arpa zararı ve kontrendikasyonları

Ürünün bireysel bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük.

Filizlenmiş arpa kullanımı, artan gaz oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle, istismarları, şişkinlikten muzdarip insanlar için tavsiye edilmez ve ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarının şiddetlenmesinde kontrendikedir.

Arpa içeceği

Arpa

malzemeler

Hazırlık

Bu içeceği hazırlamak için tüm sorumlulukla fasulyenin kalitesini almanız gerekir. Hasar ve çekicilik izleri olmadan hafif olmalılar. Herhangi bir kusur, bitmiş arpa içeceğinin tadını olumsuz etkileyebilir.

  1. Tahıl çekirdeklerini temiz, kuru bir tavaya dökün. Tavayı ateşe gönderiyoruz. Taneler kurutulur ve kahverengimsi hale gelene kadar kızartılır. Aynı anda arpa şişer, bazı taneler patlayarak hafif bir çıtırtı sesi çıkarır. Tahılların yanmasını önlemek için bu süreçte onları sürekli karıştırıyoruz.
  2. Kızartılmış taneleri soğutun ve ardından toz haline getirin. Bu, bir kahve değirmeni kullanılarak yapılabilir. Tanelerin öğütülmesine gerek yoktur; bu isteğe bağlıdır.
  3. Tozu bir demliğe dökün, üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla kapatın, bir havluya sarın. 5-7 dakika ısrar ediyoruz. Kepekli tahılları bir tencereye koyun, kaynar su dökün, ateşe gönderin - XNUMX-XNUMX dakika pişirin.
  4. Belirtilen süreden sonra içeceği filtrelemelisiniz. Bunu yapmak için, birkaç kat halinde katlanmış bir elek veya bir parça gazlı bezden süzün.
  5. İçeceğe bal ekleyin, karıştırın. Arpanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve ardından soğutun. İsterseniz ılık hatta sıcak içebilirsiniz.

İçecek mükemmel bir şekilde canlanır, canlandırır, vücudu hayati enerjiyle doldurur.

Arpa maltından yapabileceğiniz aynı içecek. Bunlar filizlenir ve ardından kurutulmuş arpa taneleri. Bu tür bir içecek; faydalıdır, kanı iyi temizler, metabolizmayı iyileştirir. Eski şifacılar bu içeceği tıbbi amaçlar için kullandılar.

Arpa: ilginç gerçekler

Arpa, tahıllar arasında mutlak rekor sahibidir. Tarımcılar, yetiştirme mevsimi sadece 62 gün olduğu için onu en erken tahıl mahsulü olarak görüyor. Ayrıca bu tahıl inanılmaz kuraklığa dayanıklı bir bitkidir. Sırrı, ilkbaharda nem depolaması ve yaz kuraklığından önce meyve vermesidir.

Arpa da en verimli tahıl mahsullerinden biri olarak ünlüdür çünkü elde edilen tahıl miktarı esas olarak hava koşullarına bağlı değildir. Yine de ekim yoğunluğu - ne kadar büyük olursa, hasat o kadar iyi olur.

Yorum bırak