Dut

Açıklama

Dut, dut ailesinden bir ağaçtır. İran, dut ağacının resmi vatanıdır. Afganistan ve İran'da bir "aile" ağacı gibi görünüyor ve insanlar onu hemen hemen her bahçeye dikiyor. Günümüzde Avrupa, Kuzey Amerika, Afrika ve Asya'da büyüyor. İnsanlar karadut meyvelerini İsa'nın doğumundan çok önce kullanıyorlardı. Efsaneye göre bu ağaç hala Eriha şehrinde, İsa'nın saklandığı gölgede büyüyor.

Dut ilk başta çok hızlı büyür ancak yaşla birlikte bu süreç durur. Standart mahsul yüksekliği 10-15 m, bodur çeşitler 3 m'ye kadar büyür. Dut, uzun ömürlü bir ağaçtır. Ömrü yaklaşık iki yüz yıldır ve iyi koşullar altında - beş yüze kadar. Bugün yaklaşık on altı tür ve dört yüz çeşit dut vardır. Dut yetiştirmek kolaydır. Hem kışın dona dokunmalarını hem de yaz kuraklıklarını tolere eder. Hemen hemen her toprakta yetişir. Kırparak daha kalın ve daha küresel bir taç elde edebilirsiniz. Bu video çiftliğin nasıl göründüğüne bakın:

Ağaç her yıl meyve verir ve bol miktarda bulunur. Dut çabuk bozulur ve özellikle uzun mesafelerde nakliyeyi iyi tolere etmez. Buzdolabında plastik poşet içinde lezzetini ve görüntüsünü kaybetmeden en uygun saklama süresi üç gündür. Donma veya kurutma bu süreyi uzatmak için bir çözümdür.

Dut tarihi

4 bin yıldan fazla bir süre önce dut yetiştirmeyi öğrendiler. Bitkinin tarımdaki popülaritesi, doğal ipek üretimi için çiftliklerin gelişmesiyle ilişkilidir. Dut, pahalı kumaşların yaratılması üzerinde çalışan sıradan solucanları beslemek için kullanıldı. Bitkinin meyvelerinin ne zaman insanları yemeye başladığı bilinmemekle birlikte, uzun süredir Türkiye, Rusya ve dünyanın diğer bölgelerindeki verimli ovalarda yetiştirildiğine dair bilgiler bulunmaktadır.

Bitki her yıl bol miktarda meyve verir. Bir ağaçtan alınan hasat 200 kg veya daha fazla olabilir. Dut meyvesi Temmuz ayının sonunda olgunlaşır. Bitki, Yunanistan'da Mora adasında (Peloponnese yarımadasının ortaçağ adı) yaygındır. Bilim adamlarının bir versiyonuna göre, morea kelimesi dut anlamına gelen morus'tan geliyor. Bitki antik çağlardan beri Yunanistan'da yetiştirilmektedir. Peloponnese'de tarımsal bir ürün olarak ortaya çıkışı muhtemelen 6. yüzyılın sonlarına kadar uzanmaktadır.

En etkili yetiştirme yöntemleri

Yetiştirmenin en iyi yolu, serada verimli toprağı olan 10-15 L'lik kaplarda. O zaman fidanları ekimden önce kış için kazmaya gerek kalmayacak, onları kaplarda saklayıp erken ilkbaharda dikim için hazırlanan çukurlara dikmeye gerek kalacaktır.

Ayrıca, hava kısmını 4-5 tomurcuk kısaltmanıza gerek kalmayacaktır. Dutlar 7-8 yıl kaplara dikildiğinde meyve verir. Sadece yeşil çimdikleme ile şekillendirme ve budama makası yok. Yara yüzeyine giren bir enfeksiyon, fide gelişimini kolayca engeller veya yok eder. İlkbaharın sonlarında sadece bir kez sulama ve besleme gereklidir. Eylül sonunda, sürgünlerin hızlı bir şekilde odunlaşmasını sağlamak ve kışa hazırlanmak için tüm genç sürgünleri cımbızlayın.

Çeşitleri ve çeşitleri

Dut, hem yabani hem de dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilen 10-16 yaprak döken ağaç türü içeren, Dut ailesinin çiçekli bitkileri cinsidir. Yemek pişirmede değer verilen yenilebilir meyveler üretirler. Dut meyvesi böğürtlen ile benzerdir ancak rengi farklıdır. Açık kırmızı, mor veya koyu kırmızı tonları vardır. Bitkinin meyveleri, meyvelerin rengine göre iki ana sınıfa ayrılır.

• Morus (kırmızı dut) - Kuzey Amerika'da yaşıyor.
• Morus Alba (beyaz dut) - Asya'nın doğu bölgelerine özgüdür.

Dutun "saf" türlerine ek olarak, dut melezleri de vardır. Böylece Avrupa'da karadut, Kuzey Amerika'da kırmızı ve koyu mor büyür.

Dut meyveleri genellikle tezgahta kurutulmuş meyveler şeklinde bulunur. Dut yaprakları, kökleri ve dalları kurutulmuş tıbbi müstahzarlar olarak mağazalarda satılır ve tohumlar bitkinin evde yetiştirilmesi için tasarlanmıştır. Tatlıya düşkün olanlar, bazı üreticilerin sunduğu dut meyve çubuklarının tadını çıkarabilirler.

Çilek bileşimi

Dut meyveleri neredeyse rekor düzeyde potasyum içerir ve özellikle bu elementin eksikliğinden muzdarip insanlar için faydalı olacaktır. Ek olarak, meyveler E, A, K, C vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminleri bakımından da zengindir. İz elementler arasında manganez, selenyum, bakır, demir ve çinko ve makro besinler arasında - magnezyum, kalsiyum, fosfor ve sodyum bulunur. .

Dutun kalori içeriği 43 kcal'dir.

Siyah ipek: kullanışlı özellikler

Dut meyveleri şifalıdır. Meyveler sindirim sistemi için çok faydalıdır. Olgunlaşmamış - buruk bir tada sahiptirler ve mide ekşimesini giderebilirler ve olgunlaşırlar - gıda zehirlenmesi durumunda harika bir dezenfektandır. İnsanlar olgunlaşmış dutları müshil olarak kullanıyorlar. Ayrıca olgun meyveler iyi bir idrar söktürücüdür. Meyveler, ameliyat sonrası dönemde ve ağır fiziksel efor sırasında iyileşmeye yardımcı olur.

Sinir sistemi üzerinde iyi bir etkisi olan B vitamini varlığı nedeniyle dut uykuyu normalleştirir ve stresli durumlarda yatıştırır. Meyvelerin bileşimindeki magnezyum ve potasyum, hematopoez süreçlerine yardımcı olur. Günde birkaç bardak dut almak hemoglobin seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Ve 100 gr çilek sadece 43 ila 52 kcal içerdiği için, insanlar diyet sırasında bile yiyebilirler. Dut, böbrek veya kalbin arızalanması nedeniyle kronik şişkinlik çeken kişiler için faydalı olacaktır.

Karadut kontrendikasyonları

Düşük kaliteli meyveler tüketmemek yaygın bir öneridir - bu, sindirimi olumsuz yönde etkileyebilir. Ayrıca dut meyveleri ağır metallerin tuzlarını emer; bu nedenle olumsuz bir ekolojik ortamda yetişen meyvelerin kullanılması sağlık açısından iyi değildir. Fermantasyona neden olabileceğinden, dut veya meyve suyunu diğer meyve suları ile birlikte tüketmemelisiniz.

En iyi seçenek, onları yemeklerden otuz dakika önce aç karnına almaktır. Nadir durumlarda dut alerjiye neden olabilir. Dut meyveleri Hipertansif hastalar, dut meyvelerini, özellikle sıcak havalarda, kullanımları kan basıncının artmasına neden olabileceğinden, dikkatli ve gözetim altında alırlar. Tatlılığından dolayı (şekerin yaklaşık% 20'si) şeker hastası olduğunda dut tavsiye edilmez.

Dut uygulaması

Dut, besin ve renklendiricidir ve ahşabı hafifliği ve dayanıklılığı nedeniyle müzik aletlerinin yapımında kullanılır. İnsanlar karadutun meyvesinden şeker ve sirke çıkarırlar. Taze toplanmış meyveleri yemek veya alkolsüz içecekler, şaraplar ve votka-dut olarak işlemek daha iyidir. Meyveler ayrıca reçel, jöle ve şurup yapmak, bunları unlu mamullere, pastillere ve sorbelere eklemek için harikadır. Bazı ülkelerde insanlar ekmek yapmak için dut meyveleri kullanıyor.

Tat nitelikleri

Dut, böğürtlenden daha yoğun kıvamlıdır. Etli sulu bir ete sahiptir. Dut meyveleri, kuru incir gibi hafif ekşili tatlı bir tada sahiptir. Amerika'nın doğu kesiminde yetişen kırmızı dut çok zengin bir aromaya sahipken, Asya beyaz meyvesi aromasız, hafif ekşi ve asitsiz ferahlatıcı tatlı bir tada sahiptir.

Pişirme uygulamaları

Dutlar kurutulur ve turtalara dolgu olarak eklenir. Meyvelerden şarap, şurup, likör, yapay bal “bekmeler” yapılır. Ağacın yaprakları ve kökleri, tıbbi müstahzarlar ve çay üretiminde kullanılmaktadır.

Dut nasıl pişirilir?

• Dut kompostosu pişirin.
• Tentür, şarap veya votka hazırlayın.
• Bir macun yapın ve onunla dondurmayı süsleyin.
• Dut şerbeti hazırlayın.
• Çilek ile doldurulmuş bir turta pişirin.
• Jöle, kremalı tatlı veya limon kabuğu rendesi ile reçel yapın.
• Yapay balı beyaz meyvelerden kaynatın.
• Kahvaltıda kuru üzüm yerine müsli ekleyin, Örneğin.
• Bir kokteyl hazırlayın.
• Kremalı yoğurtla karıştırın.

Dut neyle birleştirilir?

1. Süt ürünleri: dondurma, krema, inek veya soya sütü, tereyağı, yoğurt.
2. Et: oyun, tavşan, geyik eti.
3. Tatlı / Şekerleme: şeker.
4. Alkollü içecekler: liman, frenk üzümü, böğürtlen veya mürver likörü, konyak.
5. Berry: mürver, frenk üzümü, böğürtlen.
6. Meyve: limon
7. Tahıllar / Karışımlar: yulaf ezmesi, müsli.
8. Baharatlar / Çeşniler: vanilya.
9. Un: çavdar veya buğday.
10. Ceviz: ceviz.

Bilim adamları meyveyi kolayca zarar veren ve çabuk bozulan bir gıda olarak sınıflandırıyorlar, bu nedenle taze yemenizi tavsiye ediyoruz. Yaklaşık 3 gün buzdolabında saklayabiliriz. Meyveleri taşımanın en iyi yolu onları dondurmak veya kurutmaktır.

Dut: iyileştirici özellikler

Kabuk, dallar, kökler, meyveler ve yapraklar tıbbi amaçlar için iyidir. Örneğin, kabuk veya kök tentürü genel bir tonik olarak ve ayrıca bronşit, astım ve hipertansiyon için iyidir. Bitkisel yağ ve ezilmiş kabuk karışımı yanıkları, egzamayı, cerahatli yaraları, sedef hastalığını ve dermatiti önemli ölçüde iyileştirir.

Yaprakların kaynatılması, şeker hastalığında, ateş için ve ateş düşürücü olarak iyi bir yardımcı maddedir. Berry suyu boğaz ve ağzı çalkalamaktır. Günde büyük miktarlarda (300 g, günde dört kez) çilek tüketimi, miyokardiyal distrofinin tedavisine yardımcı olur ve semptomlarını ortadan kaldırır. Meyveler, görme organları da dahil olmak üzere doku yenilenmesini uyarır.