morina cinsinden bir balık

Açıklama

Burbot, morina ailesine ait yırtıcı bir balıktır ve tek tatlı su temsilcisidir. Yüksek bir endüstriyel değere sahiptir ve birçok amatör balıkçı arasında popülerdir. Bu balığı başarılı bir şekilde yakalamak için, belirli bir bölgedeki alışkanlıkları ve davranışları, burbotların yumurtlaması ve yiyecek tercihleri ​​hakkında çok şey bilmeniz gerekir.

Burbot, aynı adı taşıyan cinsi, ışın yüzgeçli balık sınıfını ve morina ailesini temsil eder. Bu aile gezegenimizde milyonlarca yıl önce ortaya çıktı. Morina balığının özelliği, bu ailenin tek tatlı su balığı olarak kabul edilmesidir.

Ayrıca ana faaliyetini kışın gösteren rezervuarlarımızdaki tek balıktır. Hem spor hem de amatör balıkçılığın bir amacıdır. Ayrıca ticari açıdan da ilgi çekicidir.

Hemen hemen tüm yerli uzmanlar, burbot cinsinin "Lotidae Bonaparte" ailesine ait olduğu konusunda hemfikirdir, ancak bilim adamları, çeşitliliklerine ilişkin kesin bir sonuca varamamışlardır. Bazı bilim adamları yalnızca birkaç alt türü tanımlar. Örneğin:

Ortak morina (Lota lota lota), Lena nehri de dahil olmak üzere Avrupa ve Asya'daki su kütlelerinin klasik bir temsilcisi olarak kabul edilir.
Kara Nehri'nden Bering Boğazı'nın sularına kadar Sibirya'nın su kütlelerinde yaşayan ve Alaska'nın Arktik kıyıları ile Mackenzie Nehri'ne kadar uzanan ince kuyruklu burbot (Lota lota leptura).

Tartışmalı kabul edilen "Lota lota maculosa" alt türü Kuzey Amerika'da yaşıyor. Burbotların dış görünüşleri ve yaşam biçimleri, balığın Buz Devri'nden bu yana ciddi bir değişikliğe uğramadığını gösterir.

Tarihçe

Burbot, Cod ailesinin tatlı su balığıdır. Balığın rengi grimsi yeşilimsi; Bu balığı diğer tatlı su balıklarıyla karıştırmak zordur. Burbot, kuyruğa doğru daralan uzun gövdesinden tanınabilir. Bu balığın başı geniş ve düzdür, çenesinde eşlenmemiş bir anten görebilirsiniz.

Morina balığı, kalıcı yaşam alanını denizden tatlı su nehirlerine ve göllere dönüştüren tek morina balığıdır. Bu balık, bağımsız karakteri ile ayırt edilir. Tatlı su kütlelerinin geleneksel sakinleri yazın aktif bir yaşam tarzı sürdürür ve morina, sonbahar ve kış aylarında serin suları tercih eder.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Burbot önemli miktarda yağda çözünen esansiyel vitaminler içerir - B vitaminlerinin yanı sıra A, C, D ve E. Ek olarak, bu balık faydalı elementler - iyot, bakır, manganez ve çinko açısından zengindir.
Tıpkı tavuk eti gibi, burbot da insan vücudu için gerekli olan önemli miktarda esansiyel amino asit içeren en iyi doğal protein kaynaklarından biri olarak adlandırılabilir.

Kalori içeriği 81 gramda 100 kcal'dir.

Burbot sağlık yararları

Burbot'taki en değerli ürün, iyileştirici özelliklere sahip yaklaşık yüzde altmış yağ içeren karaciğeridir. Tabii ki, bu balıkta sadece karaciğer değil, et de takdir edilmektedir. Düzenli olarak burbot yemekleri yerseniz, zamanla ateroskleroz ve kalp hastalığından kurtulabilirsiniz.

Burbot ayrıca insan zekası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bilim adamları, erken yaşlardan itibaren diyetlerine çok fazla balık dahil eden insanların iyi zihinsel yeteneklere sahip olduklarını zaten gösterdiler. Balık yemek, bir kişinin konuşma ve görsel-mekansal yeteneklerini yaklaşık yüzde altı artırır. Ayrıca İsveçli bilim adamları, balık yemekleri kullanımının zihinsel yeteneklerini yaklaşık iki kat artırdığından eminler. Bu nedenle, haftada en az bir kez morina balığı yemeklerini yemek en iyisidir.

Burbot, hamile kadınlar için de büyük fayda sağlar. Gelecekteki bebeğin görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve beynin daha hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunur - Bristol Üniversitesi'nden bilim adamları bu modeli keşfetti.

Ayrıca, burbotu oluşturan yağ asitlerinin, doğmamış çocuğun sinir hücrelerinin gelişimi ve büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, birçok saygın doktor ve bilim adamı, yapay beslenmeye yönelik formüllere az miktarda balık yağı eklemeyi önermektedir.

Burbot Zararları ve kontrendikasyonları

Tek sorun, bu tür çok az insan olmasına rağmen, vücudun kişisel hoşgörüsüzlüğüdür. Her gün balık yemeklerini yiyen kişi, vücudunu gerekli vitamin ve mikro elementlerle düzenli olarak yeniler. Bu sayede vücutta merkezi sinir sistemi dahil birçok organın fonksiyonları normalleştirilir.

Bu balık, balığa alerjik reaksiyon ve böbrek ve safra kesesi taşlarının varlığı, hiperkalsemi ve vücutta D vitamini içeriğinin artması durumunda kontrendikedir.

Düzenli olarak morina eti eti yerseniz bazı cilt ve göz hastalıklarını iyileştirebilir, bağışıklığınızı artırabilirsiniz.

Uygulama

Burbot, eti oldukça lezzetli, tatlı ve yumuşak olduğu için oldukça değerli bir ticari balıktır. Bu yırtıcı hayvanın eti, donma veya kısa süreli depolamadan sonra tadı hızla kaybedebileceği gerçeğiyle ayırt edilir. Oldukça büyük olan ve inanılmaz bir tada ve bir dizi yararlı bileşenin varlığına sahip olan burbotun karaciğerini özellikle belirtmeye değer.

Morina balığı eti, su altı dünyasının diğer temsilcilerinin eti gibi, az yağlı bir içeriğe sahiptir. Bu nedenle çeşitli diyet yemekleri hazırlamak için uygundur. Bu, özellikle fazla kilosu olan ve acilen kaybetmesi gerekenler için geçerlidir. Burbot yemekleri ve özellikle haşlanmış olanlar, herhangi bir vatandaş kategorisi için faydalıdır.

Ekşi krema soslu mantarlı morina balığı

Burbot, lezzetli ve besleyici bir balıktır. Kalkan balığının eti beyazdır, ince kemiksiz, yoğun ve elastik bir yapıya sahiptir.
Mantarlı ekşi krema sosu, balıklara sululuk, hassasiyet ve eşsiz aroma verir.
Burbot yerine morina, hake, mezgit balığı, pollock pişirebilirsiniz.

malzemeler

• Burbot-800g. (Bir karkasım var).
• Ekmeklik un.
• Tuz.
• Sebze yağı.
• Taze kara biber.
• Sosu için:

Ekşi krema% 15 - 300g.
Soğuk, kaynamış su - 100ml.
Yay-2 adet (orta boy).
Petrol-300g.
Un-1 yemek kaşığı.

Burbot Pişirme yöntemi

1. Pul balıklarını ve iç organları temizleriz, siyah filmi karından çıkarırız.
   Ardından kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
   Balıkları 2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin - tadına bakmak için biber ve tuz ekleyin.
2. Biftekleri iki tarafına da unla ekiyoruz.
3. Balıkları sıcak bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar bir taraftan kızartın.
4. Sonra diğer tarafta. Kızarmış balığı bir kaseye koyun ve üzerini kapakla kapatın.
5. Sosu hazırlayın: Petrolleri yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Mantarları soğana ekleyin, karıştırın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Tat vermek için tuz.
8. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak, ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar unla karıştırın.
9. Kızarmış mantarlara unlu ekşi krema ekleyin ve ardından su dökün. Karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin — tadına göre biber ve tuz ekleyin.
10. Kızarmış balık parçalarını mantarlı ekşi krema sosuna koyun. Bir kapakla örtün ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
    İstenirse fırında pişirebilirsiniz.
    Hassas patates püresi, ufalanan pirinç veya spagetti garnitür olarak mükemmeldir.
    Ekşi krema sosunda mantar ve ince doğranmış otlar ile servis yapın.

AFİYET OLSUN!