Malzemeler Lahana Şnitzel
| Beyaz lahana | 281.0 gram |
| buğday unu, premium | 5.0 gram |
| tavuk yumurtası | 0.3 (adet) |
| kraker | 20.0 gram |
| yemeklik yağ | 15.0 gram |
| margarin | 15.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Lahanayı soyup ayıkladıktan sonra lahana başı kaynayan tuzlu suda 10-12 dakika haşlanır, hafifçe soğutulur ve yapraklara ayrılır. Yaprakların kalınlaşan kısımları kesilir veya çapa ile dövülür. Daha sonra iki yaprak katlanır, oval şekil verilir, un serpilir, yumurta ile nemlendirilir, galeta ununa bulanır ve her iki tarafı kızartılır. Eritilmiş margarin veya tereyağı veya ekşi krema veya süt veya ekşi krema sosu ile serbest bırakılırlar.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 149.2 kCal | 1684 kCal | %8.9 | 6% | 1129 g |
| Proteinler | 3.3 g | 76 g | %4.3 | %2.9 | 2303 g |
| yağlar | 10.9 g | 56 g | %19.5 | %13.1 | 514 g |
| karbonhidratlar | 10.1 g | 219 g | %4.6 | %3.1 | 2168 g |
| organik asitler | 0.2 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 2.1 g | 20 g | %10.5 | 7% | 952 g |
| Su | 100.6 g | 2273 g | %4.4 | %2.9 | 2259 g |
| Kül | 1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 60 μg | 900 μg | %6.7 | %4.5 | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | %2.7 | %1.8 | 3750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | %3.4 | 2000 g |
| B4 vitamini, kolin | 18.9 mg | 500 mg | %3.8 | %2.5 | 2646 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %6.7 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 11.2 μg | 400 μg | %2.8 | %1.9 | 3571 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | %0.7 | %0.5 | 15000 g |
| C vitamini, askorbik | 23.7 mg | 90 mg | %26.3 | %17.6 | 380 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.7 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | %13.3 | %8.9 | 750 g |
| H vitamini, biotin | 1.7 μg | 50 μg | %3.4 | %2.3 | 2941 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.4478 mg | 20 mg | %7.2 | %4.8 | 1381 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 167.2 mg | 2500 mg | %6.7 | %4.5 | 1495 g |
| Kalsiyum, Ca | 57 mg | 1000 mg | %5.7 | %3.8 | 1754 g |
| Silikon, Si | 3.8 mg | 30 mg | %12.7 | %8.5 | 789 g |
| Magnezyum, Mg | 16.9 mg | 400 mg | %4.2 | %2.8 | 2367 g |
| Sodyum, Na | 20.7 mg | 1300 mg | %1.6 | %1.1 | 6280 g |
| Kükürt, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | %2.7 | 2475 g |
| Fosfor, P | 51.7 mg | 800 mg | %6.5 | %4.4 | 1547 g |
| Klor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | %1.4 | %0.9 | 6907 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | %3.4 | 2000 g |
| İyot, ben | 3.6 μg | 150 μg | %2.4 | %1.6 | 4167 g |
| Kobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | %28 | %18.8 | 357 g |
| Manganez, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | %20.3 | %13.6 | 492 g |
| Bakır, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | %9.1 | %6.1 | 1095 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | %12.6 | %8.4 | 795 g |
| Nikel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1.5 μg | 55 μg | %2.7 | %1.8 | 3667 g |
| Stronsiyum, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 3.6 μg | ~ | |||
| Flor, F | 9.3 μg | 4000 μg | %0.2 | %0.1 | 43011 g |
| Krom, Cr | 3.4 μg | 50 μg | %6.8 | %4.6 | 1471 g |
| Çinko, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | %4.4 | %2.9 | 2267 g |
| Zirkonyum, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.5 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 25.1 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 149,2 kcal'dir.
Lahana şnitzel C vitamini -% 26,3, E vitamini -% 13,3, silikon -% 12,7, kobalt -% 28, manganez -% 20,3, molibden -% 12,6 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Silikon glikozaminoglikanlarda yapısal bir bileşen olarak yer alır ve kolajen sentezini uyarır.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Kalori içeriği VE TARİFİN İÇERİKLERİNİN KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g başına lahanadan Şnitzel
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 149,2 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, lahana şnitzel pişirme yöntemi, yemek tarifi, kalori, besinler