Cachaca

Açıklama

Cachaca (liman. Cachaca) şeker kamışının damıtılmasıyla yapılan alkollü içecek. İçeceğin gücü 38 ile yaklaşık 54 arasında değişebilir.

Cachaca, Brezilya'nın ulusal içeceğidir ve üretimi kesinlikle yasalarla düzenlenir. Cachaca kelimesi, Brezilya içeceğinin ticari adının nominal şeklidir. Yani Rio Cachaca eyaletinde, Grandidier bunu vatandaşların yemek sepetine koyuyor.

Cachaça tarihi

Cachaça'nın ilk sözü, Brezilya'nın İspanyollar ve Portekizliler tarafından kolonizasyonuna kadar uzanır. Sığırların yemliklerinde, kamıştan uzun süre yatan bir sıvı oluşturan köle tarlaları ile rom prototipini tanımladıklarına dair bir efsane var. Onları yemek ruh halini iyileştirdi ve hayat o kadar da ağır görünmüyordu. Plantasyon sahipleri bu etkiyi fark ettiler. İçeceği rafine ettiler ve Afrika'da yeni kölelerle değiş tokuş ettikleri sabit para birimi statüsünü kazandılar.

Üretim yöntemi

Cachaça üretim yöntemine göre olabilir Fasenda ve üretim. İlki daha kaliteli ve iç piyasada satılmak isteniyor. Neredeyse manuel olarak yapıldı ve teknoloji, meydana geldiği zamankiyle aynı. Şeker kamışını ezip mısır, buğday kepeği, tahıl, pirinç veya soya ekliyorlar. Bundan dolayı doğal bir fermantasyon süreci vardır. Fermantasyon süresi 16 ila 20 saat arasında değişmektedir. Bitmiş şıra sadece bakır kaplarda damıtılır. Bitmiş içecek üreticileri fıçılarda yaşlanır.

Fıçı imalatında hemen hemen tüm ahşap kullanılır: meşe, kestane, badem, meyve ağaçları vb. yaşlanma Süreci üç yıldan fazla sürmez. Bundan sonra, cachaça rom, limonlu çayın rengini andıran açık kahverengi bir renge sahiptir ve tadı iyi bir konyak veya konyak'a çok yakındır. Çok çeşitli cachaça var. Her çiftlik kendi markasını üretiyor ve yaklaşık 4 bin tane var.

Cachaca

Cachaca'nın endüstriyel üretimi

Büyük miktarlarda ürettikleri ve ihraç ettikleri ikinci tür cachaça. Kar elde etme ve üretim süresini kısaltma arayışında, teknoloji, fazendas'a kıyasla büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bitkisel fermantasyon uyarıcıları yerine kimya endüstrisinin başarılarını kullanırlar. Bu, fermantasyon süresini 6-10 saate kadar azaltır. Damıtma işlemi, sürekli bir döngünün sütunlarında gerçekleştirilir. İçilmeye hazır paslanmaz çelik fıçılara yerleşir ve genellikle fıçılarda yaşlandırılır, bu nedenle şeffaf bir renge sahiptir. Bununla birlikte, bazı üreticiler kısa süreli yaşlanmayı tercih etmektedir. Bazen tadı iyileştirmek için yarım buçuk yaş ve genç içecekleri karıştırırlar. Kachaca'yı teneke tüplü şeffaf camdan yapılmış şişelere döküyorlar.

Cachaça'nın en ünlü dünya markaları: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca ve Paduana'dır.

Brezilya'daki Cachaca, birçok kokteylin temelidir.

Cachaca

Cachaça avantajları

Cachaça, gücü nedeniyle büyük bir dezenfektan ve iyileştirici ajandır. Bu içecek aynı zamanda tentürlerin hazırlanmasında da iyidir. Aşırı doz ters etkiye neden olabileceğinden, tentür oluşturmak kesinlikle önerilen kullanım dozuna uymalıdır.

Yeşil ceviz tentürü ile yüksek tansiyonu kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için 100 adet yeşil ceviz, dörde bölünmüş, üzerlerine şeker (800 g) serpin veya bal dökün ve bir litre cachaça ekleyin. Karışımı kapalı bir kapta karanlık bir yerde 2 hafta bekletmelisiniz. Ertesi gün boyunca, tentürü sallamalısınız. Hazır infüzyonu süzün ve her yemekten önce (günde 1-2 kez) 3-4 çay kaşığı içmelisiniz. Basıncı düşürmenin yanı sıra, bu tentür, multipl skleroz, cüruf karaciğeri ve bağırsaklar için önleyici bir maddedir.

Portakal tentürü vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, canlılık, enerji patlaması verir, sinir sisteminin depresyonuna yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir. Ayrıca kullanımı dişlerin ve ağız boşluğunun durumuna da faydalıdır. Hazırlanması için bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda kabuklu (0.5 kg) portakal öğütmeniz yardımcı olacaktır. Şeker (1 kg) ve cachaca (0.5 l) ekleyin. Karışımı kaynatın, soğumaya bırakın ve uygulayabilirsiniz. 50 ml'lik bir yemekten sonra içilmesi gerekir. günde bir kez.

Cachaca

Cachaça'nın tehlikeleri ve kontrendikasyonları

Cachaca, aşırı tüketimi alkol bağımlılığına yol açabilen güçlü bir alkollü içecektir.

Gastrointestinal sistem ülseratif hastalıkları ve mide ve bağırsakların diğer kronik hastalıklarında içmeseniz yardımcı olur çünkü şiddetli tahriş eder.

Cachaca'nın hamile ve emziren kadınlar ve reşit olmayan çocuklar için içilmesi yasaktır.

Cachaça Tam Olarak Nedir? - Brezilya'nın Ulusal Ruhu!

Yorum bırak