Kalori içeriği Ham turna balığı. Kimyasal bileşim ve besin değeri.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri88 kCal1684 kCal%5.2%5.91914 g
Proteinler19.26 g76 g%25.3%28.8395 g
yağlar0.69 g56 g%1.2%1.48116 g
Su78.92 g2273 g%3.54%2880 g
Kül1.2 g~
vitaminler
A vitamini, RE21 μg900 μg%2.3%2.64286 g
Retinol0.021 mg~
B1 vitamini, tiamin0.058 mg1.5 mg%3.9%4.42586 g
B2 vitamini, riboflavin0.063 mg1.8 mg%3.54%2857 g
B4 vitamini, kolin65 mg500 mg%13%14.8769 g
B5 vitamini, pantotenik0.75 mg5 mg%15%17667 g
B6 vitamini, piridoksin0.117 mg2 mg%5.9%6.71709 g
B9 vitamini, folat15 μg400 μg%3.8%4.32667 g
B12 vitamini, kobalamin2 μg3 μg%66.7%75.8150 g
C vitamini, askorbik3.8 mg90 mg%4.2%4.82368 g
D vitamini, kalsiferol2.5 μg10 μg%25%28.4400 g
D3 vitamini, kolekalsiferol2.5 μg~
E vitamini, alfa tokoferol, TE0.2 mg15 mg%1.3%1.57500 g
K vitamini, filokinon0.1 μg120 μg%0.1%0.1120000 g
PP Vitamini, HAYIR2.3 mg20 mg%11.5%13.1870 g
Makrobesinler
Potasyum, K259 mg2500 mg%10.4%11.8965 g
Kalsiyum, Ca57 mg1000 mg%5.7%6.51754 g
Magnezyum, Mg31 mg400 mg%7.8%8.91290 g
Sodyum, Na39 mg1300 mg3%%3.43333 g
Kükürt, S192.6 mg1000 mg%19.3%21.9519 g
Fosfor, P220 mg800 mg%27.5%31.3364 g
Eser elementler
Demir, Fe0.55 mg18 mg%3.1%3.53273 g
Manganez, Mn0.24 mg2 mg%12%13.6833 g
Bakır, Cu51 μg1000 μg%5.1%5.81961 g
Selenyum, Se12.6 μg55 μg%22.9%26437 g
Çinko, Zn0.67 mg12 mg%5.6%6.41791 g
Esansiyel Amino Asitler
Arginin *1.152 g~
valin0.992 g~
Histidin *0.567 g~
Isoleucine0.887 g~
lösin1.565 g~
lizin1.768 g~
metiyonin0.57 g~
treonin0.844 g~
triptofan0.216 g~
fenilalanin0.752 g~
Değiştirilebilir amino asitler
alanin1.165 g~
Aspartik asit1.972 g~
glisin0.924 g~
Glutamik asit2.875 g~
Proline0.681 g~
serin0.786 g~
tirozin0.65 g~
sistein0.206 g~
steroller
Kolesterol39 mgen fazla 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri0.118 gen fazla 18.7 г
12: 0 Laurik0.001 g~
14: 0 Miras0.018 g~
16: 0 Palmitik0.078 g~
18:0 Stearin0.018 g~
Tekli doymamış yağ asitleri0.157 gen az 16.8 г%0.91%
16: 1 Palmitoleik0.056 g~
18:1 Olein (omega-9)0.079 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.013 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.005 g~
Çoklu doymamış yağ asitleri0.202 g11.2 gelen 20.6 için%1.82%
18: 2 Linoleik0.032 g~
18: 3 Linolenik0.021 g~
20: 4 Araşidonik0.028 g~
20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-30.033 g~
Omega-3 yağ asitleri0.142 g0.9 gelen 3.7 için%15.8%18
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-30.014 g~
22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-30.074 g~
Omega-6 yağ asitleri0.06 g4.7 gelen 16.8 için%1.3%1.5
 

Enerji değeri 88 kcal'dir.

  • 3 oz = 85 g (74.8 kCal)
  • 0,5 fileto = 198 g (174.2 kCal)
Ortak turna, çiğ kolin -% 13, B5 vitamini -% 15, B12 vitamini -% 66,7, D vitamini -% 25, ​​PP vitamini -% 11,5, fosfor -% 27,5, manganez gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir - % 12, selenyum -% 22,9
  • Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
  • Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
  • Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
  • D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
  • PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
  • Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
  • Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
  • Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori içeriği 88 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, turna balığı nasıl yararlıdır, çiğ, kalori, besinler, kullanışlı özellikler Ortak turna, çiğ

Yorum bırak