Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 59 kCal | 1684 kCal | %3.5 | %5.9 | 2854 g |
| Proteinler | 3.2 g | 76 g | %4.2 | %7.1 | 2375 g |
| yağlar | 0.4 g | 56 g | %0.7 | %1.2 | 14000 g |
| karbonhidratlar | 10.5 g | 219 g | %4.8 | %8.1 | 2086 g |
| organik asitler | 0.2 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 7.3 g | 20 g | %36.5 | %61.9 | 274 g |
| Su | 77 g | 2273 g | %3.4 | %5.8 | 2952 g |
| Kül | 1.4 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | %0.3 | %0.5 | 38462 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | 9% | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %9.5 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 6.5 mg | 500 mg | %1.3 | %2.2 | 7692 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.093 mg | 5 mg | %1.9 | %3.2 | 5376 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | %35 | %59.3 | 286 g |
| B9 vitamini, folat | 37 μg | 400 μg | %9.3 | %15.8 | 1081 g |
| C vitamini, askorbik | 55 mg | 90 mg | %61.1 | %103.6 | 164 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | %0.7 | %1.2 | 15000 g |
| K vitamini, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | %1.1 | %1.9 | 9231 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.9 mg | 20 mg | %4.5 | %7.6 | 2222 g |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 579 mg | 2500 mg | %23.2 | %39.3 | 432 g |
| Kalsiyum, Ca | 119 mg | 1000 mg | %11.9 | %20.2 | 840 g |
| Silikon, Si | 39 mg | 30 mg | %130 | %220.3 | 77 g |
| Magnezyum, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | %15.3 | 1111 g |
| Sodyum, Na | 100 mg | 1300 mg | %7.7 | %13.1 | 1300 g |
| Kükürt, S | 212 mg | 1000 mg | %21.2 | %35.9 | 472 g |
| Fosfor, P | 130 mg | 800 mg | %16.3 | %27.6 | 615 g |
| Klor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | %0.8 | %1.4 | 12234 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 2 mg | 18 mg | %11.1 | %18.8 | 900 g |
| İyot, ben | 0.1 μg | 150 μg | %0.1 | %0.2 | 150000 g |
| Kobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | %3.4 | 5000 g |
| Lityum, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.42 mg | 2 mg | %21 | %35.6 | 476 g |
| Bakır, Cu | 220 μg | 1000 μg | %22 | %37.3 | 455 g |
| Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | %47.4 | %80.3 | 211 g |
| Nikel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.1 μg | 55 μg | %0.2 | %0.3 | 55000 g |
| Flor, F | 60 μg | 4000 μg | %1.5 | %2.5 | 6667 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | %6.8 | 2500 g |
| Çinko, Zn | 1.3 mg | 12 mg | %10.8 | %18.3 | 923 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 6.6 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.1 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.267 g | 0.9 gelen 3.7 için | %29.7 | %50.3 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.118 g | 4.7 gelen 16.8 için | %2.5 | %4.2 |
Enerji değeri 59 kcal'dir.
Yaban turpu, kök B6 vitamini -% 35, C vitamini -% 61,1, potasyum -% 23,2, kalsiyum -% 11,9, silikon -% 130, fosfor -% 16,3, demir gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. % 11,1, manganez -% 21, bakır -% 22, molibden -% 47,4
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Silikon glikozaminoglikanlarda yapısal bir bileşen olarak yer alır ve kolajen sentezini uyarır.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
ÜRÜN İLE TARİFLER Yaban turpu, kök
Etiketler: kalori içeriği 59 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yaban turpu ne kadar yararlıdır, kök, kalori, besinler, faydalı özellikler Yaban turpu, kök
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".