Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 363 kCal | 1684 kCal | %21.6 | 6% | 464 g |
| Proteinler | 17.4 g | 76 g | %22.9 | %6.3 | 437 g |
| yağlar | 32.4 g | 56 g | %57.9 | %16 | 173 g |
| Su | 47.1 g | 2273 g | %2.1 | %0.6 | 4826 g |
| Kül | 3.1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | %3.3 | %0.9 | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | %0.6 | 5000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %1.5 | 1800 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %1.1 | 2500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | %6.5 | %1.8 | 1538 g |
| B9 vitamini, folat | 15.5 μg | 400 μg | %3.9 | %1.1 | 2581 g |
| C vitamini, askorbik | 1.5 mg | 90 mg | %1.7 | %0.5 | 6000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 20.5 μg | 10 μg | %205 | %56.5 | 49 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | %58.7 | %16.2 | 170 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 5.3 mg | 20 mg | %26.5 | %7.3 | 377 g |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 350 mg | 2500 mg | %14 | %3.9 | 714 g |
| Kalsiyum, Ca | 300 mg | 1000 mg | %30 | %8.3 | 333 g |
| Magnezyum, Mg | 55 mg | 400 mg | %13.8 | %3.8 | 727 g |
| Sodyum, Na | 635 mg | 1300 mg | %48.8 | %13.4 | 205 g |
| Kükürt, S | 174 mg | 1000 mg | %17.4 | %4.8 | 575 g |
| Fosfor, P | 350 mg | 800 mg | %43.8 | %12.1 | 229 g |
| Klor, Cl | 1313 mg | 2300 mg | %57.1 | %15.7 | 175 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2 mg | 18 mg | %11.1 | %3.1 | 900 g |
| Kobalt, Co | 60 μg | 10 μg | %600 | %165.3 | 17 g |
| Manganez, Mn | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %2.8 | 1000 g |
| Bakır, Cu | 160 μg | 1000 μg | %16 | %4.4 | 625 g |
| Molibden, Mo. | 12 μg | 70 μg | %17.1 | %4.7 | 583 g |
| Nikel, Ni | 14 μg | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 72 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 6.3 g | en fazla 18.7 г |
Enerji değeri 363 kcal'dir.
Yağda hamsi. Konserve D vitamini -% 205, E vitamini -% 58,7, PP vitamini -% 26,5, potasyum -% 14, kalsiyum -% 30, magnezyum -% 13,8, fosfor - 43,8 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin , 57,1,% 11,1, klor -% 600, demir -% 16, kobalt -% 17,1, bakır -% XNUMX, molibden -% XNUMX
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
ÜRÜN İÇEREN TARİFLER Yağda hamsi. Konserve
Etiketler: kalori içeriği 363 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yağdaki hamsileri faydalı yapan nedir. Konserve yiyecekler, kaloriler, besinler, yağda hamsinin faydalı özellikleri. Konserve
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".