Carambola (yıldız meyvesi)

Açıklama

Egzotik carambola meyvesi - 5-15 santimetre uzunluğunda parlak sarı veya sarı-yeşil meyveler, masif nervürlü kenarları olan oval. Kesimde beş köşeli bir yıldızın şeklini tekrarlarlar, bazı çeşitler sekiz köşelidir, bu da onları pasta ve hamur işlerini süslemek için şekerlemeciler arasında favori bir meyve yapar.

Hamur çok sulu, gevrek, lifsiz, olgun bir elmaya benzer kıvamda. Yoğun kabuğun altında jelatin kapsüllerde 10-12 hafif tohum bulunur. Meyve ağırlığı - 70-150 gram, hafif mumsu bir kaplama ile parlak bir cilt.

Bir carambola neye benziyor?

Carambola, yıl boyunca birkaç kez çiçek açar ve çiçeklenme sırasında narin pembe lavanta çiçekleri ile kaplanır. Çiçeklenmeden 2-2.5 ay sonra, bitki içinde birkaç yassı tohum bulunan sulu gevrek nervürlü meyveler oluşturur.

Meyvenin boyu 5 ile 15 cm arasında değişmektedir. Karambolanın şeklini hayal etmenin en kolay yolu, neredeyse düzenli beş köşeli yıldızları oluşturan meyvenin enine kesitine bakmaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Carambola meyvesi 4-8 mg kalsiyum, 15-18 mg fosfor, yaklaşık 1 mg demir, yaklaşık 2 mg sodyum, 181-192 mg potasyum ve ayrıca önemli miktarda oksalik asit içerir.

Meyvenin taze posası sadece 30 kcal içerir. Beslenme uzmanları diyete carambola eklemeyi önerirler, eğer bir diyet uygularsanız, meyvenin düşük kalorili içeriği şekle zarar vermez.

100 gramlık kompozisyon:

• 30 kalori;
• 1 gr protein;
• 0 g yağ;
• 7 g karbonhidrat;
• 3 gr diyet lifi;
• 3.5 g şeker;
• 1 gr fiber
• 0.5 gr kül.

Carambola nerede büyür

Carambola'nın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Hindistan, Endonezya, Sri Lanka'da yetişir. Özellikle turistlerin en taze meyveleri kilogram başına 30 baht'tan alabilecekleri Tayland'da popüler. Meyve Brezilya ve İsrail'de yetiştirilmektedir - burada ana mahsul Avrupa'ya tedarik için üretilmektedir.

Carambola çeşitleri

Carambola'nın anavatanında yerliler tatlı ve ekşi meyveleri tercih ediyor, süpermarketlerimizde hem tatlı hem de ekşi satıyorlar.

En lezzetli çeşitler:

• Arkın (Florida);
• Dah Pon (Tayvan);
• Fwang Tung (Tayland);
• Maha (Malezya);
• Demak (Endonezya).

Carambola'nın faydalı özellikleri

Carambola'nın faydalı özellikleri uzun zamandır beslenme uzmanları ve doktorlar tarafından bilinmektedir. Meyve% 90 sudur ve vitamin bakımından zengindir, susuzluğu ve açlığı mükemmel şekilde giderir. Asya'da meyveler çocukluktan beri günlük beslenmeye dahil edilmiştir, birçok yerli, sağlığını korumak için bahçelerinde ağaç yetiştirir ve yıl boyunca sulu meyveler yerler.

Herkes için

Çiçeklerin ve kurutulmuş karambola kökünün kaynatılması akut bağırsak enfeksiyonlarını tedavi etmeye yardımcı olur ve şiddetli ishal durumunda su kaybını önler.
Sulu meyveler, kalp fonksiyonları ve kalp kası sağlığı için gerekli olan potasyum açısından zengindir.
Meyve, bağırsaklardaki zararlı bakterileri öldüren ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan enzimler içerir.
Kağıt hamuru lif bakımından zengindir ve kilo vermek için faydalıdır. Sabah aç karnına yenen meyve, iyi bir metabolizmayı ve metabolizmayı uyarır.

Erkekler için

Düzenli olarak carambola kullanımı gücü artırır, kan dolaşımını iyileştirir ve yaşlılığa kadar erkeğin gücünü harekete geçirir.
Meyvenin spor salonuna gittikten sonra tüketilmesi tavsiye edilir, posa, laktik asidi parçalayan ve yoğun fiziksel efordan sonra kas gerginliğini azaltan B2 vitamini içerir.

Kadınlar için

Carambola meyveleri optimal oranda kalsiyum ve magnezyum içerir; düzenli tüketim cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Meyve, hamile bir kadın için uygun bir metabolizma için gerekli olan folik asit içerir.
Meyve emziren bir annenin diyetinde önemlidir, bileşimdeki B1 vitamini anne sütü üretimine katkıda bulunur.

Çocuklar için

Meyve, özellikle kışın akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi için bağışıklığı artırmak için bir çocuğun diyetinde gerekli olan C vitamini açısından zengindir.
Carambola'nın bileşimi, bebeklerin sinir sisteminin gelişimi ve güçlenmesi için en önemli eser element olan bol miktarda fosfor içerir.
Taze meyve suyu, çocukta soğuk algınlığının ilk belirtisinde ilaçların yerini alarak sıcaklığı hızla düşürür.
Toz karambola tohumları bebeklerde koliği rahatlatır.
Püre haline getirilen soyulmuş meyve, kabızlık durumunda dışkıyı iyileştirmeye yardımcı olur, müshil görevi görür.

Carambola'nın zararı ve kontrendikasyonları

Diğer meyveler gibi, carambola'nın çok fazla meyve yerseniz yararları ve zararları vardır. İlk kez denediğinizde kendinizi bir meyve ile sınırlayın. Diyetteki yeni bir ürün özellikle 7 yaş altı çocuklarda alerjik reaksiyona neden olabilir.

Kullanılacak kontrendikasyonlar:

• böbrek patolojisi;
• enterokolit;
• yüksek asitli gastrit;
• mide ve duodenum ülserleri.
• Günlük carambola oranı 100 gramdan fazla değildir. Aşırı yemek yerken, şiddetli kusma, sürekli hıçkırık ve uykusuzluk ile kendini gösteren zehirlenme başlayabilir.

Carambola tadı

Yıldız meyvesinin gerçek tadı konusunda pek çok tartışma var. Görüş farklılığı, olgunlaşmamış ve orta derecede olgun meyvelerin tadının çok farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Rus süpermarketlerinin raflarına çıkmak için, yıldız meyvesi olgunlaşmamış bir durumda ağaçlardan çıkarılır.

Bu tür meyveler ekşi bir tada sahiptir ve bir meyveden ziyade bir sebzeye benzer. Orta derecede olgunlaşmış bir meyve daha fazla miktarda şeker içerir ve aynı anda birkaç tanıdık meyve ile çağrışım yapan tatlı-ekşi veya tatlı bir tada sahip sürprizler içerir.

Egzotik carambola'yı tadacak kadar şanslı olanlar, onu bektaşi üzümü, elma, erik, üzüm, portakal ve hatta salatalık ile karşılaştırır. Bir meyvede aynı anda birkaç lezzet notası duyulur. Tatlı ve ekşi meyveler çok fazla sıvı içerir ve mükemmel bir susuzluk gidericidir.

Doğru carambola nasıl seçilir?

Yeşil yıldız meyvesi, açıkça ayrılmış dar kaburgalara sahiptir. Tatlı, olgun meyveler, daldaki karambolanın tam olgunlaştığını gösteren koyu kahverengi bir şeritli etli kaburgalarla donatılmıştır. Orta derecede olgun meyveler az asit içerir, bu da keskin ve ferahlatıcı bir tat verir ve koku, yasemin çiçeklerinin aromasına belli belirsiz benzer.

Endüstriyel amaçlar için yetiştirildiğinde, carambola, tüketici mülklerini kaybetmeden binlerce kilometre uzaktaki müşterilere ulaştırmak için olgunlaşmamış bir durumda çıkarılır. Olgunlaşmamış meyveler soluk yeşil veya sarımsı renktedir. Buzdolabında uzun süre (3 haftaya kadar) saklanabilirler. Yeşil havuç oda sıcaklığında olgunlaşabilir, ancak ağaçtan koparılmış olgun meyveler kadar tatlı olmayacaktır.

Genellikle bir süpermarkette carambola satın alırken, alıcının fazla seçeneği yoktur, bu nedenle olgunlaşmamış meyvelerden memnun olması gerekir. Tayland gezisi, yerel pazarlarda bol miktarda bulunan yıldız elmaların lezzetli tadının tadını çıkarmanızı sağlar. Önemli olan, kaburgalarda koyu kahverengi çizgili meyveler bulmaktır, o zaman olgun yıldız meyvesinin harika tadı garanti edilir.

Yemek pişirmede carambola

Yıldız elma, öncelikle kokteylleri, çeşitli tatlıları ve salataları süslemek için kullanılır, çünkü yıldız dilimleri zarif görünür ve herhangi bir yemeğe bitmiş bir görünüm verir. Ancak, carambola'nın pişirmede kullanımı bununla sınırlı değildir.

Asyalılar her türden yıldız meyveli yemek hazırlar: Birçok kokteyle dahil edilen yıldız meyvesi suyu, içeceklerin enfes lezzetini vurgular. Olgunlaşmamış meyveler genellikle sebze olarak kullanılır - tuzlanabilir, haşlanabilir veya salamura edilebilir. Taze meyve çiğ veya tatlı olarak yenir.

Enfes bir tatlı, şurup içinde yarı yumuşak bir halde kaynatılmış karamboladır - zengin aroma kimseyi kayıtsız bırakmaz. Tatlı carambola jöle, marmelat, puding ve konservelerin yapımında kullanılır. Çinli aşçılar balık ve et yemeklerinde Tropikal Yıldız Tabakları kullanırlar. Ezildiğinde, carambola sosun bir parçası olabilir.

tıbbi kullanım

Doğu tıbbında carambola bitkisi tamamen kullanılmaktadır. İlaçlar çiçeklerden, yapraklardan ve meyvelerden hazırlanır.

• Bir antelmintik ilaç olarak bir çiçek kaynatma kullanılır.
• Gıda zehirlenmesi için kurutulmuş ağaç kökü infüzyonu içilir.
• Ezilmiş meyve tohumları yatıştırıcı etkiye sahiptir ve astım tedavisinde yardımcı olur.
• Brezilya'da carambola meyveleri egzama, liken tedavisinde ve idrar söktürücü olarak kullanılmaktadır.
• Doğranmış taze yapraklar çiçek hastalığı ve saçkıranın tedavisine yardımcı olur.
• Hindistan'da, taze kağıt hamuru, bitki özü olarak kullanılır.
• Konserve meyveler, safra seviyelerini düşürmede faydalıdır.
• Meyve, bağışıklığı azaltılmış yemekte faydalıdır.

Karambola ve zeytinli tavuk rulo

malzemeler

• tavuk fileto - 2 adet.
• krema %20 – 2 yemek kaşığı
• şeritler halinde kesilmiş domuz pastırması - 200 gr.
• carambola - 2 adet.
• çekirdeksiz zeytin - 10 adet.
• kurutulmuş kızılcık - bir avuç
• brendi - 20 gr.
• kekik - bir dal
• deniz tuzu
• öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Pastırmayı folyonun üzerine hafif bir örtüşme ile yayın.
2. Fileto'nun dış pürüzsüz kısmını filmlerden soyun, ince kesin, pirzola için bir çekiçle iyice çırpın.
3. Çırpılmış filetoyu domuz pastırmasının üzerine kalın bir tabaka halinde yayın.
4. Fileto içini bir blender ile kıyma haline getirin.
5. Krema, ince doğranmış zeytinleri ekleyin.
6. Kendi adıma brendiye batırılmış kuru yaban mersini ekledim, yemeğe lezzet ve renk kattı.
7. İyice karıştırın.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Kıyma tabakasını fileto tabakasının üzerine koyun.
10. Ortaya iki karambola koyun.
11. Folyoyu kullanarak, kıyma meyvenin üzerinde eşit bir şekilde yer alması için ruloyu hafifçe bastırarak yuvarlayın.
12. Folyoyu bir şeker rulosu ile sarın.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 * 25 dakikada pişirin, ardından folyoyu dikkatlice kesin, sıcaklığı 200 * 'e yükseltin ve pastırmayı 10 dakika daha kahverengileştirin.
14. Pişirdikten sonra rulo bir tabağa alınmalı ve tamamen soğutulmalıdır.
15. Soğuk doğrayın.

Sizin için lezzetli ve güzel tatiller!