Havuç

Çoğu insanın günlük diyetinde bulunan temel gıdalardan biri havuçtur. Hoş tatlı tadı, çok yönlülüğü ve vücut için birçok faydalı özelliği ile sevilir.

Havuç (Latin Daúcus), Umbrella ailesindeki bir bitki cinsidir.

Havuç iki yıllık bir bitkidir (nadiren bir veya çok yıllık), yaşamın ilk yılında bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü, yaşamın ikinci yılında - bir tohum çalı ve tohumlar oluşturur.

Size havuçların faydalı özellikleri hakkında bilgi veriyoruz.

Havuç bileşimi:

karoten, insan vücuduna girdiğinde A vitaminine dönüşen bir maddedir.

• B, E, PP, K vitaminleri, askorbik asit.
• mineraller – potasyum, fosfor, demir, bakır, iyot, çinko, krom, nikel ve flor.

Havuç tohumlarındaki uçucu yağ, kullanışlı özelliklerinde benzersizdir.

Havuç geçmişi

Hepimizin sevdiği ve bildiği havuçlar her zaman böyle olmamıştır. Havuçların anavatanı Afganistan ve İran'dır. O günlerde mor renkliydi ve bu kadar belirgin bir tadı yoktu.

Havucun varlığının 4000 yıldan fazla bir süre önce keşfedildiği bilinmektedir. İlginç bir gerçek, daha önceki havuçların kök mahsuller için değil, sulu üstler ve tohumlar uğruna yetiştirilmesidir. Havucun yiyecek ve ilaç olarak kullanımının ilk sözleri MS 1. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

Avrupa'da havuç sadece 9-13. Yüzyılda ortaya çıktı. Sonra Çin, Japonya ve Hindistan'a yayıldı. Sonra 1607'de Amerika'ya geldi.

Ve 17. yüzyılda havuçlar her zamanki formumuzda ortaya çıktı. Bu, çalışkan Hollandalı yetiştiricilerin uzun bilimsel çalışmaları sonucunda elde edilen seleksiyonun sonucuydu.

Havuçların faydaları

Havuç, karotenoidler ve çeşitli eser elementler gibi faydalı maddeler içerir. Havuç, yüksek içeriklerinden dolayı aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• İltihabı hafifletir;
• Vücudun bağışıklığını artırır ve direncini artırır;
• Bir kişinin ruh hali ve zihinsel aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• Vücuttaki fazla sıvı ve toksinlerin atılmasını teşvik eder;
• Görmeyi geliştirir;
• Hastalıktan iyileşmeyi hızlandırır;
• İyi iştahı uyarır;
• Sindirimi iyileştirir;
• Cilt hücrelerini yeniler ve canlandırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• Saç ve tırnakları güçlendirir;
• Kan damarlarını ve kalbi güçlendirir.

Pek çok beslenme uzmanı kilo verirken havuçları diyetten tamamen çıkarır. Aksine, biri faydalarından bahseder ve cesurca izin verilen ürünler listesine ekler. Hadi çözelim.

Bileşim, sindirim üzerinde olumlu etkisi olan ve bizi bir süre doyuran lif içerir. Ayrıca havuçlar karoten bakımından zengindir ve cildimiz ve cildimiz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Antioksidanlar hemoglobin seviyelerini artırır.

Önemli bir artı - havuç birçok ürünle birleştirilerek taze ve tatlı tadı ve iştah açıcı gevrekliği ile tamamlanır, bu da sağlıklı bir atıştırmalığın parçası haline gelebilecekleri anlamına gelir.

Ancak haşlanmış havuçlara dikkat edin. Yüksek glisemik indeksi kan şekerinde ani yükselmelere neden olur ve iştahı daha da kabartır.

Havuç zararı

Herhangi bir ürünü tüketirken, önerilen günlük ödeneğe uymak önemlidir. Aşırı havuç tüketimi mide ve bağırsakları rahatsız edebilir, alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve aşırı dozda gerekli vitaminler vücudun ağrılı bir durumuna neden olabilir.

Havuçların tıpta kullanımı

Bu sebzenin tüm kısımları çok sağlıklıdır, çünkü onunla ilişkili geleneksel tıp için birçok tarif vardır.

Besin değeri ve faydalı özellikleri nedeniyle havuç en çok yenir ve bu da iyileştirici elementlerin kolayca elde edilmesine yardımcı olur. Ama başka yollar da var.

Örneğin havuç tohumlarından böbrek yetmezliğine ve taş oluşumuna yardımcı olan tıbbi bir toz hazırlanır. Bağışıklık sistemini desteklemek için alışılmadık bir havuç çayı hazırlanır. Ve solunum yolu hastalıkları için taze havuç kullanılır.

Havuç, kozmetolojide daha az popüler değildir, çünkü yüz, vücut ve saç için çok sayıda besleyici maskenin bir parçasıdır.

Havuçların pişirmede kullanımı

Havuç, çorbaların, et suyunun, ana yemeklerin, salataların, tatlıların aynı şekilde hazırlanıp yenildiği çok yönlü bir kök sebzedir.

Kremalı kırmızı mercimek çorbası

• Mercimek (kırmızı) – 200 gr;
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Domates - 1 adet (büyük)
• 2-3 diş sarımsak;
• Limon - dekorasyon için birkaç dilim
• Kızartmak için hindistan cevizi yağı;
• Su - 4 bardak
• Tuz, karabiber - tatmak

Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Domates orta boy küpler halinde kesilmelidir.

Tavayı bir damla hindistancevizi yağı ile yağlayın ve soğanı yayın. Yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar geçiriyoruz. Sonra havuçları ekleyin, soğanla birlikte 3 dakika kavurun. Domates ve sarımsaktan sonra. Bütün bu karışım, orta ateşte bir kapak altında 5 dakika pişirilir.
Bu arada mercimekleri yıkayıp tavaya koyun. Ardından kızartma, biraz tuz ve 4 bardak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca küçük bir ateş yakıp kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

Çorba piştikten sonra karıştırın. Servis yaparken çorbaya limon suyu ve otlar ekleyin.

Havuç nasıl seçilir ve saklanır

Seçim yaparken, dışarıdan çekici meyveleri tercih edin: temiz, kuru olmalı ve herhangi bir hasar belirtisi olmamalıdır.

Tabanda kurumalarını önlemek için iyi havuçlar her zaman kuyruklu olarak satılacaktır. Daha tatlı havuç istiyorsanız, yuvarlak burunlu bir havuç seçin. Üçgen kesitli havuçlar daha ekşi ve bazen tatsızdır.

Havuçları serin ve kuru bir yerde saklamak daha iyidir. Bunun için çok uygun