Yayın balığı

Açıklama

Yayın balığı, nehirlerde ve göllerde tatlı su ile yaşamayı tercih eden oldukça büyük bir yırtıcı balıktır. Yayın balığı, ışın yüzgeçli balık sınıfının, yayın balığı düzeninin, yayın balığı ailesinin önde gelen bir temsilcisidir.

Yayın balığı ailesinin bu temsilcisi oldukça uzun ve aynı zamanda pulları olmayan düzleştirilmiş bir gövdeye sahiptir. Bu balığın oldukça güçlü vücudu, yırtıcıya suda mükemmel hareket sağlayan kalın bir mukus tabakasıyla kaplıdır. Baş nispeten küçük gözlerle geniş ve kalındır.

Ağız da küçük de olsa bir setle, ancak çok sayıda dişle geniştir. Yayın balığı diğer balık türlerinden hem alt hem de üst çenelerdeki uzun kıllarla kolayca ayırt edilebilir. Bıyıklar, dokunma organları oldukları için yiyecek aramada önemli bir rol oynarlar. Bilim adamları, bu balığın hem renk hem de boyut olarak birbirinden farklılık gösteren 500'den fazla türünün farkındadır.

Yayın balığı ne kadar yaşar?

Rahat koşullarda yaşayan yayın balığı, yaklaşık 60 yıl yaşayabilir ancak 75 yaşını doldurmuş bireylerin yakalandığına dair bilgiler bulunmasına rağmen.

Yayın balığı

Yetişme ortamı

Yayın balığı, denize akan nehirler de dahil olmak üzere, Avrupa ve Asya'nın hemen hemen tüm su kütlelerinde yaşar, bu nedenle onları nehir ağızlarından çok uzak olmayan denizlerin su alanında sıklıkla görebilirsiniz. Aynı zamanda bu balık bu tür koşullarda uzun yaşamayacaktır. Ancak kanal yayın balığı bu koşullarda yaşayabilir.

Yayın balığı türleri

Sıradan veya Avrupa yayın balığı

Yayın balığı

Boyu 5 metreye kadar büyüyebilir ve ağırlığı 400 kg'a kadar çıkabilir. Avrupa'nın nehirleri ve gölleri boyunca ve ülkemizin Avrupa kısmında dağıtılmıştır. Hayvanlardan bahsetmiyorum bile, büyük bireylerin insanlara saldırdığı bilinen vakalar var.

Amerikan yayın balığı (cüce yayın balığı)

Yayın balığı

Bu, Güney Amerika rezervuarlarının temsilcisidir. Boyu en fazla 10 kg olmak üzere bir metredir. Bu yırtıcı hayvanın ağzı, özel bir yapı ve diş düzenlemesi ile ayırt edilir. Dişler ağızda birkaç sıra halinde bulunur ve her sırada dişler farklı boyutlara sahiptir: küçükten büyüğe. Bu diş düzeni, avcının avını güvenilir bir şekilde yakalayıp tutmasına izin verir.

Elektrikli yayın balığı

Yayın balığı

Afrika kıtasının ve Arap ülkelerinin rezervuarlarını temsil eder. Oldukça büyük bir avı idare etmeye yetecek kadar elektriksel dürtü üretme yeteneğine sahiptir. Suda bulunan hayvanların bu yırtıcı hayvanın elektrik boşalmasından öldüğüne dair kanıtlar var.

Yayın balığı ailesi ayrıca yayın balığı, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, vb. Gibi çok çeşitli süs balıklarına sahiptir. Üstelik, birçok fotoğrafta da görüldüğü gibi, renk çeşitliliği genellikle şaşırtıcıdır.

Yayın balığı geçmişi

Bu balık dünyadaki su kütlelerinde yaşıyor. Ancak en fazla sayıda yayın balığı, Avrupa'nın göllerinde ve nehirlerinde bulunur. Kıtanın doğu kesiminde, bu türün ana popülasyonu Ren'e ve kuzeyde güney Finlandiya'ya ulaşır. Güney Avrupa'da neredeyse tüm nehir ve göllerde yayın balığı bulabilirsiniz; Küçük Asya'nın su kütlelerinde ve Hazar ve Aral Denizlerinde de bulunur. İçlerine akan nehirler oldukça büyük yayın balığı popülasyonlarına sahiptir. Bazen bu balığı Amerika ve Afrika kıtalarında bulabilirsiniz.

Yayın balığı et bileşimi

Kalori içeriği 115 kcal
17.2 g proteinleri
Yağ 5.1 g
Karbonhidratlar 0 g
Diyet lifi 0 g
Su 77 g

Faydalı özellikler

Yayın balığı

Yayın balığı eti oldukça yağlıdır, ancak içinde ilk bakışta göründüğünden daha az kalori vardır. Diyetetik ve kilo vermek isteyenler için harikadır. Şeker hastaları ve fazla kilolu kişiler için yayın balığının orta kısmı yeri doldurulamaz. Buharda pişirirseniz harika bir diyet yemeği olur.

Yayın balığı eti çok fazla potasyum içerdiğinden, bu balığın düzenli tüketimi hipertansiyon ve kalp hastalığı riskini azaltır.

Yayın balığı faydaları

Ve bu, yayın balığının yararlı özelliklerinin kapsamlı bir listesinden uzaktır. Yayın balığının düşük kalorili içeriği (125 gram ürün başına 100 Kcal) ile birlikte A, B ve C, E ve PP gruplarının vitaminleri, bu balığı sağlıklı ve diyet yapar. Belki de balığın vitamin ve mineral bileşimi, yayın balığının insan sağlığı için temel faydasıdır.

Bilim adamları, yayın balığının vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerdiğini söylüyor. İnsanın günlük doğal protein ihtiyacını sadece 200 gram balık karşılayabilir. Bu, nadir balıkların sahip olduğu yayın balığının ayırt edici bir özelliğidir.

Beslenme uzmanları, sağlığına ve şekline önem veren herkesin beslenmeye yayın balığı dahil etmesi gerektiğini söylüyor. Vücut balıkları daha iyi emer; bunun başlıca nedeni, en hafif hayvan etinde bile olduğu kadar büyük miktarda bağ dokusu içermemesidir.

Yayın balığının düşük kalorili içeriği, etinin insan iç organlarının sağlığı için faydaları, deri ve sinir sistemi, bu ürünü her sağlıklı insanın beslenmesinde bulunması gereken hem diyet hem de besleyici bir yemek yapmaktadır.

Tat nitelikleri

Yayın balığı

Yayın balığı eti neredeyse hiç kemik içermez. Beyaz et, hafif tatlı bir tada sahip, yumuşak ve yumuşaktır. Yayın balığı yağlı bir balıktır, ancak yağın çoğunun kuyruğunda biriktiğine dikkat etmeliyiz.

Bununla birlikte, yayın balığının da önemli bir dezavantajı vardır: Güçlü bir balık kokusuna sahiptir. Ancak bu, gurmelerin balığın yumuşak ve yağlı etinin tadını çıkarmasını engellemez.

Pişirme uygulamaları

Yayın balığı

Yayın balığı pişirmeye başlamadan önce, temizlemeniz ve bağırsaklarını temizlemeniz gerekir. Omurganın altında pıhtılaşmış solungaçları ve kanı çıkardığınızdan emin olun. Balığın içerdiği yağ kokuşabileceğinden, yayın balığını uzun süre taze tutamazsınız. Ama dondurabilirsiniz.

Bugün insanlar yayın balığını bütün olarak yiyorlar ve daha önce balıkçılar, sadece yağlı kuyruğunu kullanarak balığın çoğunu attılar. Kuyruk aslında yayın balığının en lezzetli kısmıdır. Birinci ve ikinci kursları, atıştırmalıkları, turta dolgusunu hazırlamak iyidir.

Füme yayın balığı lezzetlidir. Balığın sahip olduğu belirgin nehir kokusu bu şekilde hissedilmez. Balığı farklı şekilde pişirmek istiyorsanız aşağıdaki ipuçları kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Karkası yarım saat sitrik asit çözeltisinde veya birkaç saat sütte bekletin.

Yayın balığı mükemmel şekilde kızartılır ve haşlanır. Etine çeşitli soslar ekleyebilirsiniz. Bu durumda, ortaya çıkan yemeğin kalori içeriği yüksek olacaktır. Ve diyet beslenmesi için, balıkları buharda pişirmek veya kaynatmak, folyoda kendi suyunda veya sebzelerle pişirmek, yağ eklemeden ızgara yapmak en iyisidir.

Yayın balığı, tahıl içeren bir garnitürle en iyi şekilde gider. Bunun nedeni, tahıllarda düşük olan lizin içeriğidir.

Fırında yayın balığı

Yayın balığı

malzemeler

  • 2 yarım balık, bütün balığın yayın balığı filetosu
  • iki çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş tarhun
  • ½ çay kaşığı granül sarımsak
  • ½ - 1 çay kaşığı acı biber
  • 1-2 çay kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • öğütülmüş karabiber
  • 2 limon dilimi artı servis için limon

talimatlar

  1. Balığı bir kağıt havluyla kurulayın (özellikle çözülmüş balıklar için - tamamen çözülmüş ve mümkün olduğunca kuru olmalıdır).
  2. Balıkların her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın. Baharatları ve otları filetoya sürün. Limon suyuyla gezdirin.
  3. Fırını 200 C'ye (400 F) ısıtın. Fırın ısınırken balık hafifçe marine edilir.
  4. Fırın sıcakken filetoları fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 20 dakika veya balık bitene kadar pişirin.
  5. Limon dilimi ile servis yapın.

Notlar:

Balık ve patatesi (veya sebze karışımını) bir fırın tepsisinde pişirmek istiyorsanız, fırını önceden 210 C'ye (425 F) ısıtın. Bir fırın tepsisine zeytinyağı, tuz ve istenirse otlar ve baharatlar (kırmızı biber, karabiber, sarımsak, toz soğan, kekik, biberiye) ile karıştırılmış patates dilimlerini yerleştirin. Balıklar marine olurken patatesleri fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 200 C'ye (400 F) düşürün. Patatesleri fırın tepsisinin bir tarafına kaydırın, balıkları yan yana koyun ve yaklaşık 20 dakika veya balık ve patatesler pişene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Yayın Balığının Sağlığa Faydaları: Sizin İçin Sağlıklı mı?

1 Yorum

  1. Hindistan'ın En İyi Parası

Yorum bırak