Chambertin (Napolyon'un en sevdiği kırmızı şarap)

Chambertin, Fransa'nın Burgonya bölgesinin Côte de Nuits alt bölgesindeki Gevrey-Chambertin komününde bulunan prestijli bir Grand Cru (en yüksek kalitede) unvanıdır. Her zaman en iyi dünya derecelendirmelerinde yer alan Pinot Noir çeşidinden özel bir kırmızı şarap üretir.

Çeşit açıklaması

Kuru kırmızı şarap Chambertin, hacimce %13-14'lük bir güce, Zengin yakut rengine ve erik, kiraz, meyve çekirdekleri, bektaşi üzümü, meyan kökü, menekşe, yosun, ıslak toprak ve tatlı baharatların zengin parfümlü aromasına sahiptir. İçecek, vinotheque'de en az 10 yıl, genellikle daha uzun süre eskitilebilir.

Efsaneye göre, Napolyon Bonapart her gün suyla seyreltilmiş Chambertin şarabı içti ve askeri kampanyalarda bile bu alışkanlığından vazgeçmedi.

Adlandırma gereksinimleri, bileşime %15'e kadar Chardonnay, Pinot Blanc veya Pinot Gris eklenmesine izin verir, ancak türün en iyi temsilcileri %100 Pinot Noir'dir.

Şişe başına fiyat birkaç bin dolara ulaşabilir.

Tarihçe

Tarihsel olarak, Chambertine adı, merkezinde aynı adı taşıyan çiftlik olan daha geniş bir alana atıfta bulundu. Chambertin bölgesi, Grand Cru statüsüne de sahip olan Clos-de-Bèze unvanını içeriyordu. Bu üretimden elde edilen şaraplar hala Chambertin olarak etiketlenebilir.

Efsaneye göre, içeceğin adı kısaltılmış bir ifade olan Champ de Bertin - “Bertin'in tarlası”. Bunun, XNUMX. yüzyılda bu unvanı kuran adamın adı olduğuna inanılıyor.

Bu şarabın ünü o kadar yayıldı ki, 1847'de yerel konsey, o zamanlar sadece Gevry olarak adlandırılan köyün adına adını eklemeye karar verdi. O zamandan beri Charmes-Chambertin olarak adlandırılan Charmes bağı da dahil olmak üzere diğer 7 çiftlik ve 1937'den beri “Chambertin” ön ekine sahip tüm çiftlikler Grand Cru statüsüne sahiptir.

Böylece, Gevry-Chambertin komünündeki orijinal Chambertin bağına ek olarak, bugün başlıkta bu isimle 8 isim daha var:

  • Chambertin-Clos de Beze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Şapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricieres-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Chambertin “Şarapların Kralı” olarak adlandırılsa da, içeceğin kalitesi her zaman üreticiye bağlı olduğu için bu yüksek unvana karşılık gelmez.

İklimin özellikleri

Chambertin adını taşıyan toprak kuru ve taşlı olup, aralarına tebeşir, kil ve kumtaşı serpiştirilmiştir. İklim karasaldır, yazları sıcak, kurak ve kışları soğuktur. Gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki güçlü fark, meyvelerin şeker içeriği ve asitlik arasında doğal bir denge kurmasını sağlar. Bununla birlikte, bahar donları nedeniyle, tüm yılın hasadı ölür, bu da yalnızca diğer bağların fiyatına eklenir.

Nasıl içilir

Chambertin şarabı, akşam yemeklerinde içilemeyecek kadar pahalı ve asildir: Bu içecek, partilerde ve gala yemeklerinde en üst düzeyde, önceden 12-16 santigrat dereceye soğutulmuş olarak servis edilir.

Şarap, özellikle kalın soslarla olgun peynir, ızgara etler, kızarmış kümes hayvanları ve diğer et yemekleri ile eşleştirilir.

Chambertin şarabının ünlü markaları

Chambertin üreticilerinin adı genellikle Domain kelimelerinden ve çiftliğin kendisinin adından oluşur.

Ünlü temsilciler: (Etki Alanı) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, vb.

Yorum bırak