İçerik
Chayote, yenilebilir veya Meksikalı bir salatalıktır (lat. Sechium edule, balkabağı ailesi) – tropik ve subtropikal iklimlere sahip ülkelerde değerli bir gıda ürünü olarak iyi bilinen termofilik, liana benzeri bir sebze bitkisidir. Chayote'nin anavatanı, Aztek ve Maya kabilelerinin eski zamanlardan beri büyüdüğü Orta Amerika'dır. Bugün, bu bitki tropikal ve subtropikal iklime sahip bölgelerde her yerde büyüyor.
Yüksek verimi, besleyici, tatlandırıcı, diyet (kalori içeriği 19 kcal / 100 g) ve tıbbi özellikleri nedeniyle pek çok halk arasında trenddir.
Büyüyen chayote
Chayote'nin büyüme mevsimi en az 180 gündür, bu nedenle daha soğuk iklimlerde yıllık bir tırmanma otu olarak büyür. Çakal saplarının uzunluğu 10-20 m'ye ve daha fazlasına ulaşır ve bu nedenle, desteklerin veya kafeslerin düzenlenmesine önceden dikkat etmek gerekir.
Bazen düşük sıcaklıklar, meyvenin olgunlaşması için yeterli ısı olmadığı için hasada izin vermez. Bitkinin dekoratif özelliklerinden dolayı insanlar onu çardaklar, kemerler, sokaklar, teraslar, galeriler için bir dekorasyon olarak kullanırlar. Arka arkaya 20-6 ay boyunca sıcaklığın + 7 ° C'nin altına düşmediği bölgelerde, chayote çok yıllık bir lianadır (tek bir yerde 20 yıla kadar büyüyebilir), gövdesi üçüncü sırada odunlaşır. -dördüncü yaşam yılı.
Meyveler Haziran ayında başlar ve sıcak havalara bağlı olarak Aralık ayında bile devam edebilir. Bu durumda mahsul verimi, mevsim başına ortalama 80 veya daha fazla meyvedir.
Chayote meyveleri 0.2 ila 1.0 kg ağırlığındadır, yeşil, sarı-yeşil, bazen mor renkte olabilir ve çeşitli şekillerde olabilir: silindirik, küresel, armut biçimli, konik - en yaygın armut biçimli formları. Meyvenin kabuğu yoğun ve incedir; hamur sulu, yumuşak, tadı biraz tatlıdır.
Meyvenin içinde, 3–6 cm uzunluğunda ve 3–4 cm genişliğinde, büyütülmüş bir kabak çekirdeğini andıran tek, yassı, dikdörtgen bir kemik vardır. En iyi meyvelere ek olarak, yumrular (10 adede kadar) Toplam ağırlık, chayote kök sisteminde 10 kg'dan fazla değildir. Nişasta bakımından zengindirler ve ayrıca besin değerine sahiptirler. Meyveyi topladıktan sonra onları kazın.
Meksika chayote salatalığının zararı ve kontrendikasyonları
Chayote Mexican salatalık, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara zarar verebilir. Bu sebzenin başka kontrendikasyonları yoktur.
Chayote ne içerir?
Chayote meyvelerinin bileşimi, lif, nişasta, şeker, çoklu doymamış yağ asitleri, proteinler, karbonhidratlar, askorbik asit, karoten, vitaminler (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mineraller, eser elementler (fosfor , demir, çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum). Bu meyve, vücut için gerekli olanlar (triptofan, treonin, fenilalanin, lisin, lösin, valin, histidin ve metiyonin) dahil olmak üzere 17 amino asit içerir.
Bitkinin tüm kısımları (gövde hariç) yenilebilir ve insanlar bunları lezzetli diyet yemekleri hazırlamak için kullanır. Kuşkonmaz gibi genç sürgünleri biyoyalamak veya yapraklarla birlikte salatalarda kullanmak popülerdir. Meyveler olgunlaşmadıklarında lezzetlidir. Onları diğer sebzelerle birlikte çiğ halde yiyebilir, kaynatabilir, kızartabilir, turşu yapabilir, fırınlayabilir, tuzlayabilirsiniz. Mantarlı patates gibi yağda kızartılmış kök sebzeler; ayrıca un yapmak için iyidirler.
Hassas bir ceviz tadı olan tohumlar, mutfak uzmanları arasında popülerdir. Haşlayabileceğiniz veya turşu yapabileceğiniz genç bitki kökleri de bir inceliktir. Kök de uygulamadan kalmaz; insanların çeşitli ürünleri dokumak için kullandıkları harika simli filamentler üretiyor. Bitkinin eski kısımları (üst kısımlar, kökler, meyveler, yumrular) hayvan yemi için iyidir.
Chayote'un faydalı özellikleri
Chayote, sadece tadı ve besleyici nitelikleri ile değil, aynı zamanda kardiyovasküler, sindirim sistemi ve genitoüriner sistem hastalıkları için bir çare olarak da popülerdir. Terletici bir diüretik olarak soğuk algınlığının tedavisinde yardımcı oluyor. Tiroid problemlerinde ve tansiyonu düşürmek için başarıyla kullanılmaktadır.
Meyve yemek, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bitki ayrıca böbreklerden taşları çıkarmak için kullanılır. Chayote'nin iyileştirici özelliklerini kullanan ilaç şirketlerinin modern gelişmeleri, kanseri önlemek için ilaçlar üretmeyi başarmaktadır. Chayote ilaçları ayrıca radyasyon ve kemoterapiden kurtulmaya yardımcı olur.
Jinekolojide, chayote, mastopati, fibromik, miyom ve diğer neoplazmalar için bir çare olarak bilinir. Adenom ve prostatiti tedavi etmek için iyi çalışıyor.
Bitki özellikleri
Chayote, böcekler veya elle tozlanan, normal olmayan sıcaklıklara ve neme duyarlı, besleyici, iyi drene edilmiş toprakları nötr reaksiyonlu tercih eden, soğuğa çok zayıf tepki veren tek bir bitkidir (sıcaklık + 20 ° C'nin altına düştüğünde büyümeyi durdurur) , aydınlatma eksikliği, rüzgar yükleri, aşırı nem (kökler, özellikle ilkbaharda ıslanmaktan korkar).
Chayote, kısa günlük mahsullere aittir; bu nedenle, bizim şartlarımızda çiçeklenmesi, gün ışığından yararlanma saatlerinin 12 saate düşeceği Temmuz - Ağustos ayının sonunda başlar. Bu süreci düzenlemek için bitki koyu renkli bir filmle kaplanır. Böylece meyvelerin çiçeklenme ve olgunlaşma zamanını en uygun sıcaklık dönemine kaydırmak mümkündür.
Chayote nasıl temizlenir
Fotoğraflarda görebileceğiniz gibi, chayote, pişirmede kullanmak için çıkarmanız gereken dikenli bir kabukla kaplıdır. Ve iç tohumu da çıkarmalısın.
Chayote'u temizlemenin birden fazla yolu var ve bugün bunlardan ikisini birkaç ipucu ile paylaşacağım.
İlk yöntem için, diken dikenlerinin geçmeyeceği kalın bir eldiven veya kalın bir havluyla stoklayın. Meyveyi bir havluya sarın, dikenlerini bir bıçakla sıyırın ve ardından kök sebzeleri soymak için bir bıçakla kabuğunu soyun.
Bu yöntem, hala oldukça yumuşak bir cilde sahip olan olgunlaşmamış meyveler için daha iyidir.
Kök sebze bıçağı yerine, chayote'u armut veya elma gibi soyarak normal bir bıçak kullanabilirsiniz.
Meyveyi ortada bir çatalla tutarak, iki uç parçasını kesin, onlara "burun ve kuyruk" deyin, sonra diken diken olarak yerleştirin, çatalı üstüne yapıştırın ve kabuğu meyvenin tüm çevresinden kesin. Ardından, kalan kabuğunu chayote'nin altından kesin.
Meyveleri dörde bölün ve iç tohumu çıkarın. Artık chayote'u tarifinizin gerektirdiği gibi doğrayabilirsiniz. Chayote'nin çok fazla yapışkan meyve suyu salgıladığını ve cildin kesilmesi sırasında bununla kaplandığını ve meyvenin işlenmesini zorlaştırdığını hatırlamak önemlidir. Evde yaralanmayı önlemek için lateks eldivenler giyebilir, çatalı bir çatalla delebilir, kağıt veya bez peçeteyle sarabilir veya çayı ve ellerinizi sık sık akan su altında durulayabilirsiniz.
Nasıl seçmek için
Olgunlaşmış bir sebze sert olacağından, yemek için parlak kabuğu olan genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Chayote'yi hazirandan ekim sonuna kadar satın alabilirsiniz. Ayrıca mağazalarda konserve ve turşu meyveleri bulabilirsiniz.
Nasıl saklanır
Chayote'yi yaklaşık + 10˚С sıcaklıkta bir aya kadar saklamak en uygunudur. Tüm kış boyunca buzdolabında vakumla paketlenmiş olarak saklayabilirsiniz.
Yemek pişirmede chayote kullanımı
Sebzenin farklı kısımları farklı şekillerde kullanılır. Kuşkonmaz gibi genç chayote sürgünlerini tuzlu suda kaynatıp daha sonra çorbalar, garnitürler ve salatalar için kullanabilirsiniz. Kökleri de kaynatabilirsiniz, ancak sadece chayote gençken. Gelecekte onları hayvan yemi olarak kullanabilirsiniz.
Yeşil yapraklar, sote veya sebze güveçlerinde iyi bir içerik oluşturur. Chayote tadı patateslere benziyor, bu yüzden onu hazırlama seçenekleri klasik patates tariflerine benzer. Öte yandan, bu sebze ağırlıklı olarak farklı bir mutfak kültürüne sahip ülkelerde dağıtıldığı için kullanımı için orijinal tarifler bulunmaktadır.
Örneğin, ince rendelenmiş chayote küspesi genellikle çeşitli çorbaların temeli olur. Meyveler çiğ olarak yenmez: sıradan salatalıkların aksine daha serttirler. Ancak başka herhangi bir biçimde, bu sebze harikadır, çünkü hoş bir ceviz tadı vardır. Popüler yemekler arasında chayote çorbası, pilav, et veya süzme peynirle doldurulmuş haşlanmış sebze, haşlanmış sürgünler, sufleler, çikolatalı ve ballı tatlılar yer alır.
Sos ve diğer kombinasyonlar
Chayote, soğan, patlıcan ve domates içeren sos da ilginç. Ve mantar severler sürgünleri kızartmayı sever - benzer bir tada sahiptirler. En popüler tariflerden biri, chayote'yi soyup bolo yaptıktan sonra tereyağını ekleyip sıcak servis yapmaktır. Bu sebze domates, patlıcan ile iyi gider ve garnitür olarak kullanabileceğiniz lezzetli bir püre yapar.
Diğer yiyeceklerle birçok farklı chayote kombinasyonu vardır: nötr tadı nedeniyle birçok sebze ile uyumludur. Acı biber veya tabasco gibi geleneksel Meksika baharatları bu yemeklere eklenir. Büyük miktarda yağ, baharatı yumuşatmaya ve chayote'nin genel sululuğunu artırmaya yardımcı olur. Meksika salatalığının meyvelerle kombinasyonu da alışılmadık bir durumdur. Örneğin, turtalarda tarçın ve elma ile birlikte kullanılır - bu kombinasyonda, chayote da tatlı hale gelir. Meyve çok fazla nişasta içerir, bu nedenle genellikle ondan un yapılır.
Turşu yapmayı dene ve chayote yapabilir
Diğer şeylerin yanı sıra, insanlar chayote turşusu yapabilir ve yapabilir. Koruma için, zarar görmeden iyi meyveler seçmeniz, onları biraz sitrik asitle sulandırarak soğuk suya batırmanız gerekir. Meyveler çok büyükse, kesmeniz gerekir. Bunları katmanlar halinde kavanozlara koyun (bir chayote katmanı - bir baharat katmanı vb.). Baharat olarak sarımsak, dereotu, yaban turpu yaprağı, karabiber, maydanoz kökü kullanın. Daha sonra sebzeleri tuzlu suyla (litre suya 80 gram tuz) dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 2 hafta bekletin. Kavanozlarda fermantasyon durur durmaz kapalı kapaklarla kapatılır.
Asya'da chayote, birçok sıcak veya sebze salatasında bulunması gereken bir bileşendir. Meksika ve Afrika'da, insanlar malları pişirirken hamurunu eklerler.
Fırında chayote
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme süresi: 35 dak.
Porsiyon: 4
malzemeler
- Beyaz susam 1 yemek kaşığı l.
- Keten tohumu 10 g
- Limon 1 adet.
- Sızma zeytinyağı 5 ml
- Adıge tuzu 10 g
- Koyu balzamik sirke 5 ml
- Chayote (Meksika salatalık) 2 adet
Pişmiş chayote pişirme
Meksika salatalığı, normal salatalıktan sadece 1 tohum içermesi ve tadı salatalığa oldukça benzer olması bakımından farklıdır. Kabak gibi pişmiş chayote tadı. Daha da lezzetli çıkıyor.
- 1. Adım
Yemek pişirmek için chayote, balzamik sirke, susam tohumu, keten tohumu, bitki tuzu veya Adıge tuzuna ihtiyacınız olacak. Limon suyu ve zeytinyağı isteğe bağlıdır. - 2. Adım
Çayı yıkayın, ardından büyük dilimler halinde kesin. Tohumu çıkarmayı unutma. - 3. Adım
Chayote'u baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, susam ve keten tohumlarını ekleyin, balzamik sirke ile baharatlayın, iyice karıştırın. Bir pişirme kabına aktarın. - 4. Adım
Fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Çakaldan sonra üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Pişmiş chayote'yi hemen sıcak veya ılık olarak servis edin.
Chayote salatası
malzemeler
- Chayote - 1 adet.
- Yeşil bezelye - 200 gr
- Yeşil soğan - 1 demet
- Maydanoz - 1 demet
- Tuz - 5 g
- Karabiber - 3 gr
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
Yemek pişirme
- Çakal büyükse ve cilt pürüzlüyse, soyulması daha iyidir. Çayı ikiye bölün, yumuşak kemiği çıkarın.
- Chayote kes
- Sonra kaba bir rende üzerine sürün.
- Yeşilleri yıkayın, ardından ince ince doğrayın. Fesleğen gibi tadı nötr olan yeşillikleri alın; roka kullanmamak daha iyidir.
- Bir kavanoz bezelye açın, suyu boşaltın, salataya konserve bezelye ekleyin.
Sebzeleri ve otları birleştirin - Tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın. Tatmak için yağ veya başka bir pansumanla dolduruyoruz.
Salatayı tereyağ ile karıştırın - Chayote salatası hazır. Hemen servis yapın.
Chayote salatası tarifi - Chayote sulu olduğundan ve bol miktarda meyve suyuna izin vereceğinden, bu salatayı servis etmeden önce hazırlamak daha iyidir.
Bu salataya tereyağı veya mayonez eklenebilir, mayonezle servis yaptım.
Aşağıdaki videodaki chayote kimchi tarifine göz atın:
Selam theгe, Harika bir iş çıkardın. Kesinlikle kazacağım
bu ve kişisel olarak en büyük dostlarım. Kendime güveniyorum
bu web sitesinden yararlanılacaktır.
Ana sayfamda gezinmekten çekinmeyin…
situs slot Çevrimiçi terpercaya
Ben her zaman, blog yazılarının yarısını harcadım
bir fincan kahve ile birlikte her gün.
Web sayfasını kapatır mısınız - situs yuvası Çevrimiçi
Hel theo theгe! Bu gönderi daha iyi yazılamaz!
Bu yazıyı okumak bana önceki oda arkadaşımı hatırlatıyor!
Sürekli bu konuda önseziler kuruyor.
Bu aracı ona göndereceğim. Sahip olacağından oldukça emin
güzel bir okuma. Paylaştığınız için teşekkürler!
Benim web blogum mu? Bookie7 Sitesi Judi Slot Online Terbaik
Bir yazıyı okumak insanları düşünmeye sevk edebilir.
Ayrıca yorum yapmama izin verdiğiniz için teşekkür ederim!
Blogumu da ziyaret eder misin… online slot oyunu - Erna -
יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .