Tüm dünyada bilinen peynirler

Bu peynirler, anavatanlarının - hazırlandıkları ve yemeyi sevdikleri ülkeler - geleneklerini ve lezzetlerini yansıtır. Bir seyahate çıkıyorsanız veya sadece en sevdiğiniz ürünle ilgili ilginç gerçeklerle ufkunuzu genişletmek istiyorsanız bu bilgi kullanışlı olacaktır.

Maytag Blue, Çin

Bu peynir 1941'den beri bir aile işletmesidir ve el işçiliği ve iyi gelenekleri için değerlidir. Maytag Blue, Amerika'da Amerikalılar tarafından üretilen ilk mavi peynirlerden biridir ve bu nedenle özellikle saygı duyulur.

Peynir inek sütü esas alınarak yapılır ve 5 ay dinlendirilir. Hem ayrı olarak yenir hem de salatalara eklenir. Keskin bir tadı vardır ve ince bir limon aromasına sahiptir. Narenciye aromalı beyaz şarapla iyi gider.

Jarlsberg, Norveç

Norveçlilerin bu gözde peyniri, peynir tarifini bu ülkeye getiren Viking prensinin adını taşıyor. Tarif kayboldu ve yalnızca yirminci yüzyılın başında restore edildi.

Norveçliler Jarlsberg peyniri ile gurur duyuyorlar. Dağ vadilerinde otlatılan ineklerin yaz sütünden yapılır. Peynir 100 gün veya daha fazla olgunlaşır ve tadı acı, ancak yeşilimsi bir belirti ile altın rengine dönüşür. Ana tadı sütlü ve cevizli bir tada sahiptir. Jarlsberg, meyveli beyaz, gül ve kırmızı şaraplarla servis edilir.

Würchwitz akar peyniri, Almanya

Bu peynirin yapım süreci biraz şaşırtıcı: Süzme peynirle beslenen ve metabolik ürünleriyle kahverengi bir kabuk oluşturan peynir akarlarının yardımıyla yapılıyor. Peynirin tekrarlanması imkansız olan özel bir tadı vardır.

Ara sıra yasaklara rağmen, Würchwitzer Milbenkäse'nin üretimi devam ediyor. Köklerini Orta Çağ'a götüren geleneksel tarif ise nesilden nesile aktarılıyor.

Würchwitzer Milbenkäse peyniri 3 aylıktır ve kıvamı çok zordur. Beyaz şaraba biraz acı peynir servis edin. Alerjiniz varsa, Würchwitzer Milbenkäse'yi tatmaktan kaçınmak daha iyidir.

Terrincho, Portekiz

Terrincho peyniri çok sınırlı miktarlarda üretilir ve seri üretim için değil, gerçek gurmelerin şımartılması için tasarlanmıştır. Peynirin adı koyun ekmeği olarak tercüme edilir ve Portekizlilerin ona karşı tutumu çok saygılıdır.

Terrincho peyniri yumuşaktır, pastörize koyun sütünden yapılır ve 30 gün bekletilir. Yapısal olarak, tekdüze bir tutarlılığa sahip, şekillendirilebilir olduğu ortaya çıkıyor. Terrincho koyun peynirinin tüm tadı, tadım sırasında ortaya çıkar ve Portekiz şaraplarıyla en uygun şekilde eşleştirilir.

Herve, Belçika

Herve peyniri uzun zamandır çiftçiler için pazarlık kozu olmuştur. XNUMX. Yüzyıldan beri baharatlı yumuşak peynir Belçikalıları büyüledi ve ulusal bir hazine olmasına izin verdi. Bir süre sonra Herve uluslararası pazara girdi ve Almanya ve Avusturya'yı fethetti.

Peynirin rengi açık sarı ve özel bakteriler tarafından oluşturulmuş kırmızı bir kabuğa sahiptir. Peynir, özel bir mikro iklime sahip nemli bir mağarada 3 ay olgunlaşır ve orada yaşlanmaya devam eder. Herve'nin tadı yaşa bağlıdır - hem keskinlik, hem tuzluluk hem de tatlılık. Belçika peyniri geleneksel olarak bira ile servis edilir.

Yorum bırak