İçerik
Açıklama
Çoğunlukla, yabani ot şeklinde büyüyen hindiba parlak mavi çiçekleri, ülkemizin çayırlarında, ekilebilir arazilerinde, çorak arazilerinde, yol kenarlarında bulunabilir. Ancak bu faydalı bitki aynı zamanda Batı Avrupa, Endonezya, Hindistan ve ABD'de yaygın bir ekim ürünüdür.
Günümüzde hindiba, diyet beslenmesinde lezzetli bir baharat ve sağlıklı bir ürün olarak dünyanın birçok ülkesinde oldukça popülerdir. Kavrulmuş hindiba kökü eklenmiş kahve, uzun zamandır Avrupalıların favori içeceklerinden biri olmuştur.
Ve en yararlı kahve ikamesi olarak süt veya krema ilavesiyle saf siklon kökü temelinde hazırlanan bir içecek, genellikle hem çocukların hem de hamile kadınların ve kahvenin sağlık nedenleriyle kontrendike olduğu kişilerin diyetine dahil edilir.
Belçikalılar hindibayı peynir veya elma ile pişirirler; Letonyalılar genellikle bal, limon ve elma suyu ilavesiyle cykor kökünden soğuk bir içecek hazırlarlar.
Hindiba tarihi
İnsanlar hindibaya “Peter's batog”, “nöbetçi muhafız” ve “güneşin gelini” derler. Efsaneye göre, Havari Petrus koyunu otlatmaya götürdüğünde sürüyü yönetmek için ince dallar yerine hindiba kullanmıştır.
Ama başka bir efsane var. İddiaya göre, Havari Petrus hindiba aldı ve bu zararlı böcek otunu tahıl başaklarından sürdü. Sonra - onu yolun kenarına attı. O zamandan beri, hindiba yolda büyüyor.
Hindiba, bilinen en eski bitkilerden biridir. En önemlisi Kuzey Afrika, Batı Asya ve Avrupa'da yetiştirilmektedir. Hindiba tüketme ve mayalama sürecinden ilk olarak Mısır yıllıklarında bahsedilmiştir. Daha sonra, hindiba Avrupa'da ortaçağ rahipleri tarafından yetiştirilmeye başlandı. Sadece 1700'de Kuzey Amerika'ya getirildi ve burada en yaygın kahve ikamesi oldu.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Hindiba kökü, %60'a kadar inülin, %10-20 fruktoz, glikozidintibin (ilaç endüstrisinde kullanılır), ayrıca karoten, B vitaminleri (B1, B2, B3), C vitamini, makro ve mikro elementler (Na, K) içerir. , Ca, Mg, P, Fe vb.), organik asitler, tanenler, pektin, protein maddeleri, reçineler.
Tsikor kökünün bileşimindeki en değerli bileşen, metabolizmayı geliştiren ve sindirim sistemini normalleştiren bir madde olan inülindir.
- 0 g proteinleri
- Yağ 0 g
- Karbonhidratlar 2.04 g
- Kalori içeriği 8.64 kcal (36 kJ)
Hindibanın faydaları
Hindibanın faydaları,% 75'e kadar inülin (organik madde) içeren kökünde gizlidir. Diyetetik beslenmeye (şeker hastalığı) uygun doğal bir polisakkarittir. İnülin kolayca emilir ve güçlü bir prebiyotik haline gelir.
Düzenli olarak tüketildiğinde hindiba vücudun zararlı bakteri ve virüslere karşı savunmasını artırır.
Hindiba aynı zamanda bir vitamin deposudur. Doğal bir antioksidan olan beta-karoten, serbest radikalleri yok eder, onkolojinin gelişmesini engeller. E Vitamini – yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan pıhtılaşmasını önler ve bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir.
Tiamin, dayanıklılıktan ve sinir sisteminin işleyişinden sorumludur. Kolin, fazla yağın karaciğerini temizlemeye yardımcı olur. Askorbik asit, virüsler ve soğuk algınlığı ile savaşır. Piridoksin stresi ve yorgunluğu giderir, metabolizmayı iyileştirir ve kan şekerini düşürür.
Riboflavin, hücre aktivitesini düzenler ve üreme fonksiyonlarını etkiler. Folik asit - DNA ve amino asitlerin sentezine katılır, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin çalışmasını destekler.
Hindiba zararı
Hindiba, varisli damarları ve kolelitiazisi olan kişiler için tavsiye edilmez. Ayrıca hindiba bireysel hoşgörüsüzlüğe ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Hindiba kan damarlarını genişlettiği ve kanı “hızlandırdığı” için, hipotansiyonu olan kişilerin içeceği suistimal etmemesi daha iyidir. Bir fincan hindiba mide bulantısı, halsizlik ve baş dönmesine neden olabilir.
Sağlıklı bir insan için günlük ödenek, günde 30 mililitredir.
Tıpta uygulama
Aç karnına hindiba açlığı azaltır, iştahı azaltır, bu nedenle doktorlar onu dengeli bir diyetle içmeyi önerir. Ayrıca içecek sinirleri rahatlatır ve uykusuzlukla savaşır. Vücuttaki toksinleri atar, kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
Bir yandan hindibanın vücuda tonik etkisi vardır. Öte yandan sakinleştirici etkisi vardır. Bu nedenle konsantre olmaya ve normal hissetmeye yardımcı olur. Hindiba sinir sistemini rahatlatır. Aynı zamanda, normal kan şekeri seviyelerini koruyan oldukça büyük miktarda inülin içerir.
Bu nedenle hindiba, tip 2 diyabette şeker azaltıcı bir ajan olarak sıklıkla kullanılır. Hindiba, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Tiroid bezinin aktivitesini iyi düzenler. Ayrıca yiyecekleri, özellikle yağları sindirmeye yardımcı olur. Kolin, birçok B vitamini, manganez, potasyum ve kalsiyum içerir.
Modern tıpta hindiba, yararlı tıbbi özelliklerinin (yatıştırıcı, şeker azaltıcı, büzücü, kolinerjik, idrar söktürücü, iltihap önleyici, ateş düşürücü, antihelminthic özellikleri) kütlesi nedeniyle çok çeşitli bir uygulama bulur.
Hindibanın faydaları sindirim sistemi için de belirgindir. Hindiba köklerinin kaynatılması, pankreasın çalışmasını normalleştirmek için iştahı iyileştirmenin en iyi yollarından biri olarak kabul edilmiştir. Ek olarak, hindiba safra kesesi taşlarının çözülmesine yardımcı olur, kolleretik etkiye sahiptir ve karaciğerdeki kan akışını ve metabolik süreçleri geliştirir.
Hindibadan türetilen inülin bir bifidostimulandır, yani vücudun genel bağışıklığını güçlendiren faydalı bağırsak mikroflorasının gelişimini destekler. Hindiba içerdiği maddeler ayrıca mide ve bağırsak mukozasının iltihaplanma sürecini zayıflatmaya yardımcı olur.
Yukarıdaki özelliklerle bağlantılı olarak hindiba, mide ve duodenal ülserlerin, gastrit, disbiyoz, dispepsi, kabızlık, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarının (siroz, hepatit, kolelitiazis, vb.) Önlenmesi ve tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diyabet için hindiba
Tıpta, siklik kök en çok yüksek moleküler ağırlıklı polisakkarit inülin içeriği nedeniyle değerlidir. Kan şekeri seviyesinin düşürülmesine, metabolizmanın ve sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olan inülindir ve bir kompleks içindeki tüm bu özellikler, şeker hastalığının önlenmesi ve tedavisinde olumlu rol oynar ve fazla kilolarla mücadelede etkilidir.
Hindiba ayrıca cilt hastalıklarının karmaşık tedavisinde de kullanılmaktadır. Bakterisidal ve antiinflamatuar özelliklerinden dolayı hindiba, yara iyileştirici bir ajan olarak başarıyla kullanılabilir (bu bitkinin köklerinin infüzyonları, kaynaşmaları ve alkollü tentürleri sebore, alerjik dermatit, nörodermatit, zayıflık, egzama tedavisinde etkilidir. su çiçeği, sedef hastalığı, vitiligo, akne, furunküloz vb.)
Diyette hindiba kullanımı, dalak hastalıkları, böbreklerdeki iltihaplı hastalıklar ve böbrek taşlarının tedavisinde somut bir olumlu etki sağlayabilir. Ek olarak, düzenli hindiba tüketimi, bir kişinin vücudunu toksinlerden, toksinlerden, radyoaktif maddelerden ve ağır metallerden temizlemesine yardımcı olacaktır.
Kontrendikasyonlar
Varisli damarlar veya hemoroidlerin yanı sıra damar hastalıkları olan hastalar, hindiba ürünlerini diyetlerinde kullanmadan önce bir doktora danışmalıdır.