İçerik
Çin eriştesi nasıl pişirilir
Çin mutfağı uzun zamandır egzotik olmaktan çıktı. Orta Krallık'tan bazı yemekler amatörler için yemekler olsa da, Çin erişteleri dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından sevilir. Bugün geleneksel Çin tarifleri ve erişte pişirmenin nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.
Testle ilgili püf noktaları
Bu arada, Çinliler erişte olmadan bir gün yaşayamazlar. Ve pirinci daha az sevdikleri için ondan erişte yaparlar. Bazen un, soya ve yeşil fasulyeden yapılır. Kendi elinizle Çin eriştesi, her anlamda el becerisi gerektiren zahmetli bir işlemdir. İlk olarak 250 gr un ve 100 ml sudan oluşan dik bir hamur yoğurun, iyice soğutun ve ince bir demet halinde yuvarlayın. Sonra yanlara doğru gerilir, yukarı ve aşağı fırlatılır. Turnike maksimum uzunluğuna ulaştığında, ikiye katlanır, ancak dolaşmaması ve gerilmeye devam etmesi için. Bu tür manipülasyonlar, en ince iplikler elde edilene kadar tekrarlanır.
Bitkisel mozaik
Herkes evde Çin eriştesi hazırlayamadığından, kendinizi mağazadan pirinç eriştesi ile sınırlayabilirsiniz. Sebzelerle pişirmenin en kolay ve hızlı yolu. Doğranmış soğan, 4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı.l. bitkisel yağda zencefil kökü. Üzerine dilimlenmiş kabak, havuç ve tatlı biber serpiyoruz. Sürekli karıştırarak sebzeleri 7 dakika pişirin. Bu arada 200 gr erişte üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika buharda pişirin. Sonra bir kevgir içine atıyoruz, sebzelerle birleştiriyoruz ve 3 dakika daha kaynatıyoruz. Çanağı bir kapakla örtün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu yemek yaz menünüzü başarıyla çeşitlendirecek.
Ateşli tavuk
Daha tatmin edici bir varyasyon, tavuk ve sebzeli Çin eriştesi tarifidir. 2 tavuk göğsünü küp şeklinde kesin ve 20 yemek kaşığı soya sosu ve 3 diş ezilmiş sarımsak karışımıyla 3 dakika marine edin. 200 gr pirinç eriştesini kaynar tuzlu suda 5 dakika bekletin, bir kevgir içine atın ve soğuk su altında durulayın. Yağ ile ısıtılmış bir tavada tavukları kızartın. Beyaza döner dönmez, ince halkalar halinde kesilmiş acı biber ve yarım halkalar halinde kesilmiş 1 küçük soğan dökün. Birkaç dakika sonra erişteleri ekleyin ve 5 dakika kızartın. Son olarak 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı soya sosu dökün. Erişteleri bir dakika daha kaynatıyoruz ve hane halkını masaya çağırıyoruz. Böyle sıra dışı bir performanstaki tavuk kesinlikle onlara hitap edecek.
Et lokumu
Pirinç eriştesi bulunamadıysa, oldukça başarılı bir şekilde yumurta veya buğday ile değiştirilir. Bu durumda evde Çin eriştesi nasıl pişirilir? 4 yemek kaşığı hafif soya sosu, ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. 450 g domuz boynunu ince dilimler halinde kesin, marine ile doldurun ve 30 dakika buzdolabına koyun. Domuz etini derin bir tavada bol yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Tüm yağı boşaltmak için bir kağıt havluya aktarıyoruz. Temiz bir tavaya ½ su bardağı su, 4 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 3 yemek kaşığı hoisin sosu dökün. Domuz parçalarını buraya yayıyoruz, karışımı kaynatıyoruz ve hemen ocaktan alıyoruz. 400 gr erişte kaynatın, tabaklara koyun ve domuz eti ekleyin.
Deniz tatilleri
Balık gurmeleri, deniz ürünleri ile Çin eriştesi tarifinin tadını çıkaracaklar. Daha zengin bir tat için çeşitli yemekler alabilirsiniz, ancak kendinizi 150 gr karides ile sınırlayabilirsiniz. 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı limon suyu karışımı ile dökün ve 20 dakika marine edin. 200 gr pirinç eriştesini kaynar suya batırın ve şişer şişmez bir kevgir içine atın. Soğan başını şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, şeritler halinde kesilmiş bir havuç ve dolmalık biber ekleyin. Sebzeler yumuşadığında, karidesleri ve erişteleri onlara yayın ve sürekli karıştırarak 2 dakikadan fazla kaynatmayın. Bu yemek hafta içi ve tatil günlerinde masanızı süsleyecek.
Mantar sepeti
Çin erişteleri birçok ürünle organik olarak birleştirilir ve mantarlar da bir istisna değildir. Her zamanki gibi doğranmış soğan kafasını bitkisel yağda kızartmamızla başlıyoruz. İnce uzun şeritler halinde kesilmiş 150 gr Pekin lahanası, havuç ve tatlı biber ekleyin. Son olarak, 200 gr iri kıyılmış mantar koyun. 300 gr buğday eriştesini tuzlu suda kaynatın ve sebzelere aktarın. 5 yemek kaşığı soya sosu, 70 ml sek beyaz şarap, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı balı bir kapta karıştırın ve topak kalmayacak şekilde kuvvetlice çırpın. Sosu sebzelerin ve mantarların üzerine dökün ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Servis yapmadan önce, tabağı susam yağı ile serpin.
Evde Çin eriştesi - bütün aile için evrensel bir yemek. Önemli olan, herkesin beğeneceği malzemeleri seçmektir. Başarılı mutfak deneyleri ve afiyet olsun!