tatlısu kefali

kefal, sazan ailesine ait bir tatlı su balığıdır. Ayırt edici özelliklerinden biri çekici görünümüdür. Arka tarafta, kefal koyu yeşil, neredeyse siyah renkte ve yanlarda - gümüşi sarımsı.

kefalin göğüs yüzgeçleri turuncu, anal ve karın yüzgeçleri kırmızımsıdır. Bu, ortalama uzunluğu seksen santimetreye ulaşan ve ortalama ağırlığı sekiz kilogram olan oldukça büyük bir balıktır. Chub'un üstte hafifçe düzleştirilmiş büyük başı, bu balığı dace cinsinin diğer birçok temsilcisinden kolayca ayırt eder.

tatlısu kefali

Kefal esas olarak nehirlerde bulunur, ancak bazen göllerde de bulunabilir. Bu tür balıklar, Avrupa'da ve Küçük Asya'da yaygındır. Kafkasya'da ayrı bir ilgili tür var = Kafkas kefali.

Chub kalori içeriği

Kefenin kalori içeriği düşük, 127 gramda 100 kcal

  • Proteinler, g: 17.8
  • Yağ, g: 5.6
  • Karbonhidratlar, g: 0.0

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

tatlısu kefali

Kefal, yüksek bir besin değerine sahiptir. Eti oldukça besleyicidir ve sindirimi kolaydır. Bu yararlı niteliklerle bağlantılı olarak, kefal genellikle diyet beslenmesinde ve özellikle çocuklar ve yaşlılar için yemeklerde kullanılır. Ayrıca fazla kilo almaktan korkanlara da bu balıktan yapılan yemekler tavsiye edilir.

Kefal eti besleyici ve sağlıklıdır, vitaminler içerir: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Diyet beslenmesinin yanı sıra çocuk ve yaşlıların menüsünde de kullanılabilir.

Bu tatlı su balığının eti demir, bakır, bor, lityum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez, kobalt, fosfor, brom ve diğer bazı yararlı mikro ve makro elementler bakımından zengindir. Chub yağı, vücuttaki hücrelerin yenilenmesini destekleyen gerekli miktarda Retinol - A vitamini ve ayrıca kardiyovasküler sistemin çeşitli hastalıklarını geliştirme riskini azaltan temel çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu balık, bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir, ayrıca çocuklar ve yaşlılar tarafından dikkatli kullanılmalıdır, çünkü kefal eti çok sayıda küçük kemik içerir, bu nedenle boğulma riski vardır.

Yemek pişirmede tatlım

tatlısu kefali

Yavru, böcekler ve hatta farelerle beslenen yırtıcı bir balıktır. Kefal etinin çamur kokusu vardır, çok sayıda küçük kemik içerir. Bununla birlikte, bu balık yemek pişirmede popülerdir. Doğru pişirirseniz oldukça lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Balık pişirmenin en kolay yolu, sebzeli folyoda pişirirken, hoş olmayan kokuyu gidermek için balık birkaç saat baharatlarla birlikte limon suyunda önceden marine edilir. Ayrıca balık kızartılır, haşlanır, ondan balık çorbası hazırlanır, tuzlanır, salamura yapılır.

Piyasada ve mağazalarda ağırlıklı olarak donmuş balık bulabilirsiniz, satın alırken balığın raf ömrüne dikkat etmelisiniz çünkü bu balık çok çabuk bozulur ve bayat bir ürün satın alma riski vardır.

Mutfak alanında çok popüler olan bir tavada veya ızgarada kızarmış kefal, çeşitli baharat ve soslarda pişmiş kefal ve ayrıca sebze ve ekşi krema ile haşlanmış kefal. Kefaletten çok lezzetli balık çorbası elde edilir. Ayrıca kefal eti, sirke ve baharatlarla dekapaj veya dekapaj için çok iyidir ve ayrıca salatalara ek olarak kullanılır.

Chub eti, haşlanmış patates, hafif tuzlu salatalık, kvas, tatlı yeşil biber ve bir tavada hafifçe kızartılmış beyaz ekmek ile iyi gider. Kefir yemeklerinin dekorasyonu olarak limon dilimleri, taze salatalık ve domates, yeşil marul yaprakları ve küçük lavaş parçaları kullanabilirsiniz.

Çoğu zaman, dondurulmuş kefal süpermarketlerimizin, mağazalarımızın ve marketlerimizin raflarında bulunur. Bu balığı satın alırken, su veya açık havada nerede olursa olsun çok fazla bozulma eğilimi gösterdiği için son kullanma tarihine dikkatlice bakın.

FIRINDA FIRINLANMIŞ Kefal

tatlısu kefali

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  • bir büyük kefal - 500-700 g;
  • maydanoz - 1 demet;
  • soğan - 2 adet;
  • birkaç defne yaprağı;
  • ekşi krema - 150 g;
  • kırmızı biber, tuz, yenibahar, sebze baharatı.

Hazırlık

  1. Kefal temizlenmelidir. Kafayı kesmek ve balık çorbası pişirmeye bırakmak daha iyidir. Balığın içini dikkatlice çıkarıyoruz, kabuğundan temizliyoruz. Akan su altında yıkarız.
  2. Kefali marine etmek. Bunu yapmak için, ekşi krema ile bolca yağlayın, tuz, karabiber ve baharatla ovalayın. Balıkları tuzlayın ve ekşi krema ile yağlayın. Sonra doğranmış otlar, soğan, defne yaprağı ile doldurun. En az bir saat marine etmeye bırakın.
  3. Balıkları tekrar ekşi krema ile yağlayın, kırmızı biber ve maydanoz serpin.
  4. Fırın tepsisini folyo ile sarın. Balıkları kısık ateşte bir saatten biraz fazla pişiriyoruz.

İpucu: ekşi krema her zaman mayonez ile değiştirilebilir.

Afiyet olsun!

3 Yorumlar

  1. Co za bzdury wypisujcie. Od 30 to make wędkarzem. Ev ve iş gezileri, kitap ve yazılar için çok uygundur. Nikt tego nie je.

  2. .Nasıl Yapılır?

  3. Ik ving een kopvoorn vis en maakte hem schoon, maar de kleur van zijn vlees was bijna geel, niet zoals de rest van de vis.Bu normale kleur van zijn vlees mi?

Yorum bırak