Chum somon

Chum somon, endüstriyel bir avlanma türüdür. Balıkçılar ve sağlıklarını önemseyen insanlar, mükemmel et ve havyar kalitesi için kullanılmasını severler. Ayrıca, tıp uzmanları, düşük yağ içeriği, karbonhidrat eksikliği ve düşük kalorili içeriği nedeniyle onu bir diyet ürünü olarak kabul eder. Chum somon, somon ailesine aittir.

Temel özellikleri. Açıklama.

• ortalama yaşam beklentisi 7 yıldır;
• uzunluk 100 santimetreye ulaşır, bazen daha büyük bireyler vardır (1.5 metre uzunluğa kadar);
• ortalama ağırlık 5-7 kilogramdır; yumurtlama sırasında ağırlık artar;
• pullar sarımsı veya yeşilimsi bir belirti ile gümüşi renktedir;
• gövde uzatılmış, yanal olarak düzleştirilmiş;
• büyük bir ağız var, ancak dişler zayıf bir şekilde gelişti.

Ergenlik döneminde balık ağırlık kazanır ve 15 kilograma ulaşır; çeneler uzar, dişler deforme olur - renk daha parlak olur. Yumurtlarken pullar siyah olur ve et beyazlaşır ve niteliklerinin değerini düşürür. Balık yenmez hale gelir.

Chum somonu denizde ve tatlı suda bulunur. Hayatının çoğunu Japon, Bering ve Okhotsk denizlerinde geçiriyor. Nehirlerin ağızlarında ve daha sonra yukarı akıntıda ortaya çıkar. İki bin kilometreye kadar seyahat edebilir.

Balık, cinsel olarak olgunlaşmış dört yaşında hayatında bir kez yumurtlar. Yumurtlamak için hafif bir akıntıyla temiz bir dip alır. Dişiler sığınak arar ve erkekler yumurtaları düşmanlardan korur. Yumurta fırlatırken, chum somonu büyük memeliler, yırtıcı hayvanlar, su kuşları şeklinde tehlikeleri bekler. Yumurtalar için ana düşman, farklı ailelerin nehir balıklarıdır.

Genç büyüme tatlı suda gelişir ve büyür. İlkbahar ve yüksek suların başlamasıyla denize açılır. Burada balık ağırlık kazanıyor ve soğuk bir çırpıda derinliklere iniyor. Ergenliğin başlamasıyla birlikte sürüler halinde toplanır ve yumurtlamaya başlar.

Bileşim

Chum somonu şunları içerir:

• vitaminler: A, PP, E, D, B grubu;
• mikro elementler ve makro besinler: demir, fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum;
• amino asitler formundaki protein;
• çoklu doymamış yağ asitleri ile temsil edilen yağlar.

Balık, vitaminler, mineraller, protein bileşenleri bakımından zengindir, bu nedenle bu ürünü kullanmanın faydaları yadsınamaz. Görme organlarının çalışması için bir vitamin kompleksi gereklidir.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Chum somon eti zengin bir vitamin seti içerir (100 g başına):

• PP vitamini - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• C vitamini - 1.2 mg;
• B1 vitamini - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• A vitamini - 0.04 mg.

Eser elementler:

• çinko - 0.7 mg;
• demir - 0.6 mg;
• flor - 430 mcg;
• krom - 55 mcg;
• nikel - 6 mg;
• molibden - 4 mcg.

Makrobesinler:

• potasyum - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• klor - 165 mg;
• sodyum - 60 mg;
• magnezyum - 30 mg;
• kalsiyum - 20 mg.

Besin değeri (100 g başına):

• su - 74.2 g;
• proteinler - 19 g;
• yağlar - 5.6 g;
• karbonhidratlar - 0 g;
• kolesterol - 80 mg;
• kül - 1.2 g
• Kalori içeriği: 120 kcal.

Bu balığın havyarı şunları içerir:

• vitaminler: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• klor;
• fosfor;
• protein;
• amino asitler;
• lesitin;
• çoklu doymamış yağlar.

Chum fish neden sağlık için faydalıdır?

İlk olarak, hem chum somon eti hem de havyarı, vücudumuzun her sisteminin çalışmasında rol alan omega-3 yağ asitleri başta olmak üzere birçok yararlı element içerir.

Sağlık yararları da inkar edilemez:

• Balıkta bulunan protein kolayca sindirilebilir; zararlı kolesterolle savaşmaya yardımcı olan esansiyel amino asitler içerir.
• Amino asit metionin, metabolizmada yer alan ve karaciğeri yenileyen bir kükürt kaynağıdır. Ayrıca depresyon ve stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur.
• Hücrelere derinlemesine nüfuz eden yağ asitleri, yenilenmelerini uyararak vücudu gençleştirir.
• Selenyum harika bir antioksidandır.
• Organik asitler toksinleri giderir ve yaşlanmayı yavaşlatır.
• Tiamin, bedeni fiziksel ve zihinsel emek sırasında daha dayanıklı hale getirir ve alkol ve tütünün yıkıcı etkilerini etkisiz hale getirir.

Kontrendikasyonlar

Somon balığı gibi diyet balıkları birçokları için faydalıdır, ancak istisnalar da vardır.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Her şeyden önce, deniz balığı hamile bir kadının vücudu için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Fetüsün gelişiminde aktif rol alırlar. Balık eti kolayca sindirilebilir, yani mideyi zorlamaz ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olmaz (hamile kadınlarda sık görülen bir durum).

Chum somonunun zengin vitamin ve mineral bileşimi sayesinde anne ve çocuğun vücudu gerekli tüm besinleri alır. Tüm faydalarına rağmen balıkları ölçülü tüketmelisiniz. Haftada iki kez menüye dahil edilmesine izin verilir.

Önemli! Hamile kadınlarda olduğu gibi, emziren kadınlar alerjik oldukları için kırmızı balık konusunda dikkatli olmalıdır.

Kilo verirken somon balığı

İlk olarak, Chum somonu belirli bir miktarda yağ içerir. Yine de kalori içeriği düşük olduğu için diyet ürünlerinin sayısına atfedilebilir ve besin maddelerinin oranı önemlidir.

Kolayca sindirilebilen büyük miktarda protein, vücudu hızlı bir şekilde doyurmanıza izin verir, bu da diyetteki balıkların diyeti dengelemeyi ve kendinizi aşırı yemekten korumayı mümkün kılacağı anlamına gelir. İçerdiği tüm yağlar vücut tarafından depolanmaz, vücuttan atılır. Ayrıca cilt, saç, tırnakların durumu üzerinde de olumlu etkileri vardır.

Potansiyel zarar

Diyette chum varlığı yalnızca şunlar için zararlı olabilir:

• alerji hastaları;
• deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar;
• sıkı bir diyet uygulayan insanlar.

Chum somon: yararları ve zararları, besin değeri, kompozisyon, kontrendikasyonlar

Aynı zamanda bayat balıklar herhangi bir kişiye zarar verebilir.

Somon balığı pişirme ipuçları

Redfish yemek pişirmek için birçok seçenek var. Her ev hanımı, ailesinin bu ürünü ne şekilde beğeneceğini bilir. Aşağıdakiler, pişirmek için genel önerilerdir:

• İlk olarak, deneyimsiz ev hanımları genellikle chum somonu pembe somonla karıştırır, bu yüzden yemeklerin tadı değişir. Chum somon, 5 kg'a kadar büyük bir balıktır. Bu nedenle her zaman büyük parçalar halinde satılır.
• İkincisi, Balık çok fazla su içerir, bu yüzden onu öylece kızartamazsınız; sululuğunu kaybedecek. Fırında pişirilmesi tavsiye edilir.
• Üçüncüsü, Sebzeler, otlar ve limon balığın sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
• Dördüncüsü, büyük parçalar halinde chum somonu pişirmek daha iyidir.
• Tadı ve kokusunu korumak için balığı soğuk suyla yıkarsanız yardımcı olur. Sonra - bir kağıt havluyla kurulayın.
• Fırında pişirirken, pişirmeden birkaç dakika önce yemeğin çıkarılması önerilir. Folyoda istenilen duruma ulaşacaktır.
• Son olarak, etinden dolayı chum somonu, somon balıkları arasında en değerli olanlardan biridir ve havyarı en lezzetli ve kaliteli olarak kabul edilir. Pek çok beslenme uzmanı, sadece fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için değil, aynı zamanda sağlığına önem verenler için de bu ürünün diyete dahil edilmesini tavsiye ediyor. Önemli olan ürünü kötüye kullanmamak.

Chum somon nasıl seçilir

Her müşteri, chum somon ile pembe somon arasındaki farkı anlayamaz. Ve pek çok vicdansız satıcı, chum somon kisvesi altında pembe somon satıyor. Somon balığı satın alırken lütfen yüzgeçlerine dikkat edin. Karanlık noktaları olmamalıdır. Bu balığın eti parlak pembe renk ve büyüklüktedir. Pembe somondan çok daha büyüktür.

Herhangi bir marketten veya balık dükkanından chum somon satın alabilirsiniz. Taze balık kokusuz olmalıdır; gözlerde bulanıklık olmamalıdır. Parlak olmalılar. Ek olarak, chum somonunun yüzeyi kaygan olmamalı ve en fazla sekiz saat soğuk tutulmalıdır.

Fırında patatesli somon balığı

Basit ama aynı zamanda chum somonu ve patatesli lezzetli bir yemek, herhangi bir gurme menüsünü çeşitlendirecek. Küçük hindistan cevizi ve brokoli sayesinde balıklar çok aromatiktir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Patates - 4 adet.
• Chum somon - 400 gr.
• · Süt - 150 ml.
• Brokoli - 80 gr.
• · Küçük hindistan cevizi tadına bakın.
• · Tat vermek için tuz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle patatesleri soyun, küçük halkalar halinde kesin, bir kalıba koyun, tuzlayın, 150 ml su dökün ve 20-180 ° C sıcaklıkta 190 dakika pişirin.
2. İkinci olarak, brokoliyi ince ince doğrayın ve patateslerin üzerine koyun.
3. Üzerine parçalara ayrılmış chum somonunu koyun.
4. Tuzla tatlandırın ve biraz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.
5. Her şeyin üzerine süt dökün ve aynı sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Balık yemeği hazır. Afiyet olsun!