Limon

Açıklama

Sıra dışı görünümü nedeniyle ağaç kavunu, "Buda'nın eli" olarak adlandırıldı. Sonuçta, meyve bir el gibidir.

Parmak ağaç kavunu egzotik bir bitkidir, ancak bizden tamamen uzak değildir. Bazı süpermarketlerden satın alabilirsiniz. Ancak fiyatlar çok uygun değil.

Narenciye familyasından bu nadir meyve, günümüzde sadece çok sınırlı alanlarda bulunabilmektedir. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial ağaç kavunu hakkında yazdı, ancak bundan en eski sözü İncil'de bulunur.

Citron Efsanesi

Şaşırtıcı narenciye ağacı chedrosunun (veya ağaç kavunun) kökeni efsanelerde gizlenmiştir. Botanik bilim adamları, bu nadir bitkinin genel olarak Avrupa ve özelde İtalya topraklarına nasıl ulaştığı konusunda ortak bir sonuca varamadılar.

Tarihçiler, tuhaf meyvenin III.Yüzyılda Akdeniz topraklarına getirildiği varsayımlarını ileri sürdüler. MÖ. E. Büyük İskender, belki de Nil kıyılarından ya da Mezopotamya ya da Hindistan'dan.

Calabria'daki Praia a Mare ve Paola şehirleri arasındaki Tiren Denizi kıyısının oldukça uzun bir bölümü, Rusça yıllıklarda Limon Rivierası olarak adlandırılır, bu kesinlikle yanlıştır, çünkü orijinal adı “Riviera dei Cedri” olarak çevrilmiştir. Citrons Rivierası”.

Akdeniz'in hemen hemen tüm ülkelerinde limon ağaçları bol miktarda büyür ve ağaç kavunu yalnızca özel topraklara ve mikro iklime sahip bölgelerde köklenir. Öyleyse, bu sahile "limon" diyerek Calabria'lıları gücendirmeyin. Dünyadaki en nadir narenciye bitkisinin yaşamını destekleyebilecek eşsiz bir araziye sahipler.

Yahudi sembolü

Çok eski zamanlardan beri, dünyanın her yerinden hahamlar, geleneksel Yahudi hasat festivali Sukkoth veya festa delle capanne için ağaç kavunu meyvelerini seçmek üzere her yıl Riviera dei Chedri'ye gelirler. Her meyve bir ritüel sembolü rolüne uygun değildir; her meyve kapsamlı, neredeyse mikroskobik bir incelemeden geçer.

Her şey Musa'nın kendisi tarafından Yahudi halkına bırakılan vasiyetnameye göre yapılır; buna göre ağaç kavunu meyvesi, yedi dallı bir şamdan veya bir palmiye dalı kadar önemli bir kült niteliğidir.

XX yüzyılın ortalarına kadar. İtalya'nın Trieste kentinde, dünyanın tek “chedro pazarı” vardı ve sıkı sertifikalandırılmış nadir narenciye meyveleri aldı. Ancak 1946'dan sonra ağaç kavunu müzayedesi Kudüs'e taşındı.

Ağaç kavunu neye benziyor

Ağaç kavunun şekli ve rengi pratik olarak limondan farklı değildir, ancak hiçbir narenciye kültürüne benzemeyen “Buda'nın Parmakları” adı verilen bir çeşidi vardır. Japonya ve Çin'de yetişen bu çeşit ağaç kavunu gerçekten parmaklara benziyor, meyvenin alt kısmı birkaç uzun lobüle bölünmüş, tohum içermiyor.

Citron çoğunlukla limon sarısı renktedir, sarı-yeşil ve turuncu çeşitleri vardır, kabuğu yoğun, kalın, posadan ayrılmaz. Citronun tadı tatlı ve ekşidir, genellikle acı bir belirti ile meyvenin büyüklüğü etkileyicidir, çapı 30 santimetreye kadar ve yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda olabilir. Citron küspesi nadiren taze tüketilir; daha sıklıkla şekerlemelerde katkı maddesi olarak kullanılır.

Kabuk birçok uçucu yağ içerir, güçlü bir aroması vardır, bu nedenle şekerlemelere, içeceklere limon kabuğu eklenir ve ondan şekerlenmiş meyveler de yapılır. Esansiyel yağlar ve ağaç kavunu özleri kozmetik sektöründe kullanılmakta, şampuanlara, tuvalet sularına ve diğer ürünlere katılmaktadır. Citron özü, iç mekan havasını mükemmel bir şekilde tazeler.

Ağaç kavunun faydaları

Citron çok miktarda vitamin içerir, özellikle A, C, B grubu vitaminlerini vurgulamaya değer, faydalı lif, mineraller ve eser elementler de burada bulunur. Ağaç kavunu meyvesi antiseptik ve antiviral özelliklere sahiptir, larenjit, çeşitli bronşit türlerini tedavi etmek, anjin ve bronşiyal astım için çareler hazırlamak için kullanılır.

Bir ilaç olarak, sıcak limon suyu içilmesi tavsiye edilir, buna bal veya şifalı bitki kaynatma, örneğin öksürük otu ekleyebilirsiniz.

İştahsızlık ve hazımsızlık durumlarında tavuk suyuna citron eklenmesi önerilir. Citron suyu mükemmel tonlar verir, ayrıca alkolizmi iyileştirmeye yardımcı olduğuna inanılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Citron'un kontrendikasyonları vardır, bu nedenle meyve, gastrit, pankreatit ve viral hepatitten muzdarip hastalar için peptik ülser hastalığı teşhisi konanlara tavsiye edilmez. Citron, sindirim bezlerinin çalışmasını geliştirir ve bu, bu hastalıkları şiddetlendirebilir.

Ağaç kavunu nasıl seçilir ve saklanır

Ağaç kavunu posası kabuktan çok iyi ayrılmaz, ancak meyve biraz küçülürse, posanın ayrılması imkansız olacaktır. Bu ağaç kavunu yemek için iyi değil. Meyveler sert, taze, çürük belirtisi, koyu lekeler olmadan olmalıdır.
Buzdolabında ağaç kavunu yaklaşık 10 gün saklanabilir.

Ağaç kavunu nasıl yenir, tarifler

Citronun posası acı, kurudur ve bu nedenle pratik olarak ham haliyle kullanılmaz. Ancak reçeller, soslar, turşular, meyve suları, unlu mamüller yapmak için çok uygundur. Balık yemekleri için baharat olarak da kullanılabilir. Şekerlenmiş meyveler, ağaç kavunu kabuklarından yapılır.

Citron Reçeli

• 1 ağaç kavunu;
• 1 portakal;
• Meyvenin ağırlığına eşit miktarda şeker;
• Su.
• Meyveleri yıkayın, çok ince dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Bir gecede ıslatın.

Suyu boşaltın, meyveyi bir tencereye alın, içindekileri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin, kaynatın.

Suyu tekrar boşaltın, taze dökün, tekrar kaynatın. Suyu üçüncü kez boşaltın ve elde edilen kütleyi tartın. 1: 1 oranında şekerle karıştırın. Tekrar su ekleyin ve kütle reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 45 dakika karıştırarak kısık ateşte tutun.