İçerik
Açıklama
Clementine, mandalinaya çok benzeyen bir mandalina ve portakal melezidir. Clementine mağazalarımızda kendi adı altında pek satılmaz, ancak Fas'tan ülkemize getirilen mandalinaların yaklaşık %70'i tam olarak clementine melezleridir. Dolayısıyla tüketicimiz bu meyveye çok aşinadır.
Clementine bitkisi (Citrus clementina) ilk olarak 1902 yılında Fransız rahip ve yetiştirici Kardeş Clement (Clement) Rodier tarafından yetiştirildi. Meyveleri mandalinaya benzer, ancak daha tatlıdır.
Clementine meyveleri küçük, turuncu renkli, sert kabuklu yuvarlak, sulu ete sıkıca tutturulmuştur. Clementine, meyvede tatlı tadı ve tohum eksikliği ile dikkat çekiyor.
Clementines, C vitamini ve diğer besinler açısından zengindir. Bazı durumlarda kontrendikasyonlar vardır: diğer turunçgiller gibi, clementines de gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için tehlikeli olabilir. Clementinler, içerdikleri maddeler çoğu zaman ilaçların etkisini birkaç kat arttırdığından ilaçlarla birlikte tüketilmemelidir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Clementine vitaminleri içerir: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP ve faydalı maddeler: kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum.
Kalori içeriği: 47 gramda 100 kcal.
Clementinin kimyasal bileşimi: 0.85 gr protein, 0.15 gr yağ, 10.32 gr karbonhidrat.
Çeşitleri ve çeşitleri
Şimdi, büyüklük, olgunlaşma mevsimi, büyüme coğrafyası bakımından farklılık gösteren bir düzineden fazla farklı clementine çeşidi var.
Bunlardan birinden bahsedeceğiz - Korsika'da yetişen Fine de Corse çeşidi; orada, menşe coğrafi unvanı ile korunmaktadır - IGP statüsüyle La clémentine de Corse (Indication géographique protégée).
Clementine'in faydaları
Clementinler, cildinizin sağlığını ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olabilecek C vitamini gibi antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca lif alımınızı artırmaya da yardımcı olabilirler.
Clementinler, iltihabı azaltmaya ve serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir. Bu nedenle antioksidanlar, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve diğer birçok durumu önlemede rol oynayabilir.
C vitamini ile birlikte, bu meyveler hesperidin, narirutin ve beta-karoten dahil olmak üzere bir dizi başka narenciye antioksidanı içerir.
Beta-karoten, turuncu ve kırmızı bitkisel gıdalarda yaygın olarak bulunan A vitamininin öncüsüdür. Bu güçlü antioksidan, sağlıklı hücre büyümesini ve şeker metabolizmasını destekler.
Narenciye antioksidan hesperidin, bazı hayvan ve test tüpü çalışmalarında güçlü anti-inflamatuar etkilere sahiptir, ancak daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Son olarak, bazı hayvan ve test tüpü çalışmaları, narirutinin zihinsel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ve potansiyel olarak Alzheimer hastalığının tedavisine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Cilt Sağlığını İyileştirebilir. Clementinler, cilt sağlığını çeşitli şekillerde iyileştirebilen C vitamini açısından zengindir.
Cildiniz doğal olarak yüksek miktarda C vitamini içerir, çünkü bu vitamin cildinize sıkılığını, dolgunluğunu ve yapısını veren bir protein kompleksi olan kolajen sentezine yardımcı olur.
Bu, diyetinizden yüksek miktarda C vitamini tüketmenin, cildinizin sağlıklı ve potansiyel olarak daha genç görünmesini sağlamak için vücuda yeterli kolajen sağlamaya yardımcı olabileceği anlamına gelir, çünkü yeterli kolajen seviyeleri kırışıklıkların görünümünü azaltabilir.
C vitamininin antioksidan aktivitesi ayrıca iltihaplanmayı azaltabilir ve serbest radikal hasarını tersine çevirmeye yardımcı olabilir, bu da sivilce, kızarıklık ve cilt renginin solmasına yardımcı olabilir.
Tek bir klementin yalnızca 1 gram lif (diyet lifi) içermesine rağmen, gün boyunca birkaç tane yemek, alımınızı artırmanın kolay ve lezzetli bir yoludur.
Meyve lifi, bağırsağınızdaki faydalı bakteriler için besin görevi görür. Aynı zamanda hacmi artırır ve dışkınızı yumuşatır, kabızlığı azaltır, sindirilmiş yiyecekler sindirim sisteminizdeki poliplere girerse ortaya çıkabilecek divertikülit gibi hastalıkları potansiyel olarak önler.
Meyve lifi ayrıca diyet kolesterolüne bağlanarak ve kan dolaşımına emilmesini önleyerek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Ek olarak, meyvelerden elde edilen lif, tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirilirken, yüksek lif alımı daha sağlıklı vücut ağırlığı ile ilişkilendirilmiştir.
Clementinlere potansiyel zarar
Bazı araştırmalar, clementinelerin, greyfurtta da bulunan ve belirli kalp ilaçları ile etkileşime girebilen bir bileşik olan furanokumarinler içerdiğini göstermiştir.
Örneğin furanokumarinler, kolesterol düşürücü statinlerin etkilerini güçlendirebilir ve ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Bu nedenle, statin kullanıyorsanız, klementin alımınızı sınırlamalısınız.
Ek olarak, furanokumarinler diğer ilaçlarla etkileşime girebilir. İlaçlarınız ve klementinleriniz arasındaki olası bir etkileşim hakkında doktorunuzla konuşun.
Clementine yemek pişirmede
Clementine meyveleri taze tüketilir ve mandalina suyu ve komposto üretimi için kullanılır. Meyve salatalarında ve tatlılarda kullanılırlar; şekerlenir ve brendi eklenir; meyve suyu şerbet için dondurulur ve içeceklerle karıştırılır; likörler clementines üzerinde yapılır. Bir baharat olarak clementine, soslar, balık, kümes hayvanları, pirinç yemekleri yapmak için kullanılır.
Meyve kabuğu, çeşitli ilaçların, infüzyonların, şurupların, ekstrelerin hazırlanmasında ve gıda endüstrisinde portakal kabuğu yerine kullanılır.
Clementine nasıl seçilir ve saklanır
İyi bir meyve seçmek için kabuğuna bakın. Kurumuş, halsiz veya yer yer odunsu bir kabuk, meyvenin uzun süredir yattığını veya olgunlaştığını gösterir. Olgunlaşmamış clementine ağırdır, cilt neredeyse tamamen yeşildir ve çok zayıf soyulur. Kalitesiz klementinin bir işareti küf, kahverengi lekeler veya çürüme alanlarının varlığıdır.
Tüm olgunlaşmış kleminler her zaman ilk bakışta göründüklerinden daha az ağırlıkta olduklarından, kleminlerin olgunluğunu boyut ve ağırlık oranlarına göre belirlemek çok kolaydır.
Clementines, buzdolabının özel bir bölmesinde en iyi şekilde korunur, burada çürümez ve bir aya kadar kurumaz. Ancak bu durumda bile meyveler düzenli olarak izlenmelidir: sebzeler depolama için depolanmadan önce meyvelerde çürüme süreci başlamışsa ve bozulduysa, sıcaklıktaki düşüş onu durdurmaz.
Oda sıcaklığında, clementines daha da hızlı bozulur ve çok sıcak bir odada da kurur, sadece yararlı özelliklerini değil, aynı zamanda lezzetlerini de kaybeder.
Çoğu insan için çok popüler olan, meyveyi plastik bir torbada saklamanın basit yöntemi aslında kötüdür: Torbada yüksek nem oluşur ve meyve boğulur.
Dalın hayatta kaldığı meyvelerin daha uzun süre taze kaldığına inanılıyor, ancak bunlar satışta oldukça nadirdir.