İçerik
Açıklama
Kokteyl (eng. horoz kuyruğu - horoz kuyruğu) - çeşitli alkollü ve alkolsüz içeceklerin karıştırılmasıyla yapılan bir içecek. İlk olarak, kokteylin tek bir porsiyonunun hacmi 250 ml'yi geçmez. İkincisi, kokteyl tarifi bileşenlerin oranlarını açıkça belirtti. Oranların ihlali, içeceği onarılamaz bir şekilde mahvedebilir veya yeni formunun yaratılmasına yol açabilir.
Kokteylin ilk sözü New York'un “Denge”sinde 1806 yılına kadar uzanıyor. Seçimlerin şerefine Ziyafet hakkında bir makale yayınladılar. Alkollü karışımlar da dahil olmak üzere şişelenmiş içeceklerin listesini gösterir.
Tarihçe
Bazıları, 200 yıldan daha uzun bir süre önce horoz dövüşü için yaygın olan kokteylin ortaya çıkmasına bağlıyor. Başarılı bir savaşın ardından beşten fazla malzemeden oluşan bir karışım seyirciye ve katılımcılara davrandı. O zamanlar özel bir kokteyl bardağı yoktu ve insanlar onları yüksek karışımlı bardaklarda yapıyorlardı. Bu içecek tedarikçileri için malzemeler tahta fıçılarda ve defalarca kullandıkları cam şişelerde şişelenmiş olarak teslim edildi.
1862'de ilk kez barmen rehberi yayınlandı, kokteyller yaptı "Bon Vivant'ın Arkadaşı veya Nasıl Karıştırılır". Kitabın yazarı Jerry Thomas'dı. Kokteyl işinde öncü oldu. Sonuçta, barmenler yeni tarifler yaratarak kendi karışımlarının tariflerini kaydetmeye başladılar. Bazıları için bu El Kitabı referans çubuğunun İncil'i ve barmenin davranış standardı haline geldi. Çeşitli kokteyl seçenekleriyle içki mekanları büyük bir hızla açılmaya başladı.
19. yüzyılda elektriğin gelişiyle kokteyl üretiminde bir devrim oldu. Donatımda, buz üreteci, suyu havalandırmak için kompresörler ve karıştırıcılar gibi cihazlar kullanılır.
Esas olarak viski, cin veya romdan yapılan alkollü içeceklere dayalı kokteyllerde nadiren tekila ve votka kullanılırdı. Malzemelerin tadını tatlı ve yumuşatıcı olarak süt, likör ve bal kullandılar. Ayrıca, alkolsüz içecekler genellikle baz-süt ve doğal meyve suları içerir.
Diğer sürümler
İkinci efsane, 15. yüzyılda Fransa'da, Charente eyaletinde, şaraplar ve alkollü içkilerin zaten karıştığını ve karışıma coquetelle (koktel) adını verdiğini söylüyor. Bundan sonra, kokteylin kendisi ortaya çıktı.
Üçüncü efsane, ilk kokteylin İngiltere'de ortaya çıktığını söyler. Ve kelimenin kendisi yarış meraklılarının sözlüğünden ödünç alınmıştır. Kirli atlara, kanları karışık atlara, kuyrukları horoz gibi dışarı çıktığı için horoz kuyruğu takma adı verdiler.
Kokteyl yapmanın dört ana yöntemi vardır:
- doğrudan cama verilir;
- bir karıştırma bardağında;
- çalkalayıcı ile;
- bir karıştırıcıda.
Çerçeveye bağlı olarak, bu içecekler alkollü ve alkolsüz olarak ikiye ayrılır.
Alkollü içeceklerde, kokteyllerin alt gruplarına bölünmeleri vardır: bir aperatif, bir sindirim ve uzun bir içecek. Ancak bazı kokteyller bu sınıflandırmaya uymaz ve bağımsız içeceklerdir. Ayrı bir içecek grubunda bulunan karışık içeceklerin artan popülaritesi ile bağlantılı olarak, flip, punch, ayakkabıcı, highball bardağı, julep, Collins, katmanlı içecekler, ekşi ve eggnog.
Kokteyllerin faydaları
İlk olarak, çok sayıda faydalı mülk alkolsüz kokteyllere sahiptir. Son yıllarda sözde çok popüler hale geldi oksijen kokteylleri. Meyan özü gibi doğal maddeler eklenerek köpük benzeri bir yapıya sahip olurlar. Oksijen zenginleştirme, teknik cihazlar kullanılarak gerçekleşir: oksijen tankına bağlı oksijen kokteyli, karıştırıcı ve taş. Bu kokteylden 400 ml hazırlamak için 100 ml baz (doğal, taze meyve suları, meyve içecekleri, süt), 2 gr şişirme maddesi ve oksijen karıştırıcı bağlantısına ihtiyacınız var.
Mideyi köpük ile almak, oksijen çok hızlı bir şekilde kana emilir, vücuda yayılır ve her hücreyi besler. Bu kokteyl vücudun metabolik süreçlerini normalleştirir, hücrelerdeki metabolizmayı ve oksidasyon-azaltma reaksiyonlarını hızlandırır, küçük kılcal damarlarda kan dolaşımını ve kanın doygunluğunu iyileştirir ve bağışıklık sistemini uyarır. Ayrıca, iki kez sindirilmiş besinler kokteylin temelini oluşturur.
Hamileler, sporcular, kentleşme düzeyi yüksek sanayi kentleri ve şehirlerde yaşayanlar, kronik hipoksi, gastrointestinal sistem hastalıkları, kardiyovasküler sistem, uyku bozuklukları, kronik yorgunluk gibi kişilere bu kokteylleri tüketmeleri önerilir.
Sonuç olarak, taze meyveler, meyveler ve sebzelerden elde edilen kokteyller vücut için en faydalı olanlardır. Vitamin ve minerallerin yanı sıra, sindirim sistemini iyileştiren ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştiren lif bakımından zengindirler. Ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendiren, PH dengesini destekleyen ve vücut yağ yakımını uyaran maddeler içerir.
Kokteyllerin ve kontrendikasyonların tehlikeleri
İlk olarak, alkollü içecekler hamile veya emziren kadınlar, çocuklar ve sinir sistemi bozukluğu olan kişiler kullanmamalıdır. Aşırı kullanımları alkol zehirlenmesine yol açabilir. Sistematik kullanım alkol bağımlılığına yol açar.
İkincisi, safra taşı ve böbrek taşı, hipertermi, astım ve solunum yetmezliği gibi hastalıkları olan kişiler için oksijen kokteylleri kontrendikedir.
Sonuç olarak, farklı türde meyve suları ve meyve içecekleri kokteylleri hazırlarken, ürünlere alerjiyi göz önünde bulundurmalısınız.
