İçerik
Açıklama
Kakao (lat. theobroma kakao - tanrıların yemeği), süt veya su, kakao tozu ve şekere dayalı ferahlatıcı ve lezzetli alkolsüz bir içecektir.
Kakao tozu içeceği ilk kez yapmak için (yaklaşık 3,000 yıl önce) Azteklerin eski kabilelerini kullanmaya başladı. İçeceği içme ayrıcalığı sadece erkeklere ve şamanlara aitti. Olgun kakao çekirdeklerini toz haline getirdiler ve soğuk suda yetiştirdiler. Orada ayrıca acı biber, vanilya ve diğer baharatları da eklediler.
1527'de, Güney Amerika'daki İspanyol sömürgecileri sayesinde içecek modern dünyaya girdi. İspanya'dan kakao, hazırlık ve bileşim teknolojisini değiştirerek Avrupa genelinde istikrarlı Mart ayına başladı. İspanya'da reçete biberi çıkarıp bal ekledi ve insanlar içeceği ısıtmaya başladı. İtalya'da daha yoğun bir biçimde popüler hale geldi ve insanlar modern bir sıcak çikolata prototipi üretmeye başladılar. Sütü içeceğe ilk ekleyen, yumuşak ve kolay bir şekilde demleyen İngilizler oldu. Avrupa'da 15-17 yüzyıllarda kakao içmek saygınlık ve refahın bir simgesiydi.
Bir kakao içeceği için üç klasik tarif vardır:
- sütte eritilir ve bir kalıp bitter çikolata ile köpürtülür;
- süt ve kuru kakao tozu, şeker ve vanilya ile demlenmiş içecek;
- su veya süt anında kakao tozu ile seyreltilir.
Sıcak çikolata yaparken sadece taze süt kullanmalısınız. Aksi takdirde süt kesilir ve içecek mahvolur.
Сocoa faydaları
Çok çeşitli eser elementler (kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum, bakır, çinko, manganez), vitaminler (B1-B3, A, E, C) ve faydalı kimyasal bileşikler nedeniyle kakao birçok olumlu özelliğe sahiptir. Gibi:
- magnezyum stresle baş etmeye, gerginliği gidermeye, kasları gevşetmeye yardımcı olur;
- demir, kan yapıcı işlevi güçlendirir;
- kalsiyum vücuttaki kemik ve dişleri güçlendirir;
- anandamid, doğal bir antidepresan olan endorfin üretimini uyararak ruh halini yükseltir;
- feniletilamin, vücudun ağır egzersize çok daha kolay dayanmasını ve gücü hızla geri kazanmasını sağlar;
- bioflavonoids, kanserli tümörlerin oluşumunu ve büyümesini engeller.
Olgun kakao çekirdeklerindeki faydalı antioksidan flavanol, sırasıyla tozda ve içeceğin içinde korunur. Vücudun asimilasyonu diyabet hastalığında insüline duyarlılığı artırır, beyni besler ve kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyarır. Kakao ayrıca kan basıncını düşüren, serebral kan akışını ve kısa süreli hafızayı iyileştiren epikateşin adlı çok nadir bir kimyasal bileşik içerir.
İleri yaşlarda kakao içeceğinin günlük tüketimi hafıza sorunlarını önler ve dikkati başka yöne çevirme yeteneğini artırır.
Kozmetik olarak
Şekersiz kakao, yüze ve boyuna bakmanın bir yolu olarak da iyidir. Sıcak bir gazlı beze daldırın ve 30 dakika boyunca uygulayın. Bu maske ince çizgileri yumuşatır, cilde elastikiyet ve canlılık kazandırır, cilt çok daha genç görünür.
Saçlar için kahve eklenmiş daha konsantre bir kakao içeceği kullanabilirsiniz. 15-20 dakika boyunca saçın tamamına uygulamalısınız. Bu, kestane rengine gölgeleme etkisi yaratacak ve saça sağlıklı bir Parlaklık verecektir.
Bazı diyetisyenler kilo vermek isteyen kişilerin kakaoyu şekersiz ve kremasız kullanmasını önermektedir.
Kahvaltıda 2 yaşından büyük çocuklar için sıcak kakao içilmesinde fayda vardır. Onlara bütün gün aktif olmaları için enerji verecektir.
Kakaonun tehlikeleri ve kontrendikasyonları
İlk olarak, 2 yaşın altındaki çocuklar için, mide suyu salgılaması artan kişiler için doğuştan gelen hoşgörüsüzlükte kakao içmediyseniz yardımcı olacaktır.
Aşırı tüketimde kakaodaki tanenler kabızlığa neden olabilir.
Kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin artan uyarılabilirliği ile uyarıcı görevi gördüğü için kakao konusunda çok dikkatli olmalısınız.
Ayrıca geceleri kakao içmezseniz en iyisi uykusuzluğa ve uyku bozukluğuna yol açabilir. Sonuç olarak, teobromin, feniletilamin ve kafein gibi kakao maddelerinin doğasında migrene yatkın kişiler için şiddetli baş ağrısı ve kusmaya neden olabilir.
Diğer içeceklerin yararlı ve tehlikeli özellikleri: