Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Açıklama

Yaygın olarak hindistan cevizi rendesi olarak temin edilebilen egzotik fındık, sadece lezzetli ve lezzetli değildir. Hindistan cevizinin bir takım faydalı özellikleri vardır ve birçok hastalıkta vücut sağlığını iyileştirebilir.

Bugün hindistancevizi artık keşfedilmemiş bir egzotik değil. Bunları herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Bugün bu meyveye özellikle dikkat edeceğiz: size nasıl büyüdüğünü, içinde ne olduğunu, nasıl kullanılabileceğini, bölündüğünü ve yenebileceğini, hindistan cevizinin nasıl yararlı olduğunu ve kullanımını kimin sınırlaması gerektiğini anlatacağız. Sizi mutlu etmek için hindistan cevizi ağacı bile yetiştirmeye çalışacağız.

Hindistan cevizi, 100 yıla kadar yaşayabilen ve yılda dört yüzden fazla fındık üretebilen hindistan cevizi ağacının meyvesidir. Meyvenin ağırlığı bazen 2.5 kilogramdır ve üzeri sert bir kabukla kaplıdır. İçinde beyaz mısır özü ve hindistan cevizi suyu var.

Cevizin adı Portekizce'den "maymun" olarak çevrilmiştir. Olgun soyulmuş meyve, bir maymunun yüzüne benzeyen üç çukurlu kahverengi renktedir. Bazı hindistancevizi toplayıcıları, avuç içlerine tırmanıp meyveyi düşürmeleri için evcil maymunları eğitir.

Bu arada, hindistancevizi, yaygın olarak inanıldığı gibi bir fındık değildir. Aslında şeftali, kayısı, kiraz veya kiraz gibi çekirdekli bir meyvedir. Kesin sınıflandırma şu şekildedir: anjiyosperm bölümü, monokotiledon sınıf, hurma düzeni, hurma ailesi, hindistancevizi cinsi ve hindistancevizi hurma türleri.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Hindistan cevizi, küspe, ham vitamin ve mineraller bakımından zengindir, örneğin: potasyum – %14.2, fosfor – %14.1, demir – %13.5, manganez – %75, bakır – %43.5, selenyum – %18, %4

  • Kalori içeriği 354 kcal
  • 3.33 g proteinleri
  • Yağ 33.49 g
  • Karbonhidratlar 6.23 g

Hindistan cevizi hakkında ilginç gerçekler

Hindistan cevizlerinin Dünya'da en az 3,000 yıldır var olduğunu söylüyorlar. Dinozorlar tarafından görüldüklerine inanılıyor. Bugün bitki, her iki yarım kürenin tropik bölgelerinde bulunabilir: Brezilya, Malezya, Tayland, Endonezya, Hindistan, Sri Lanka, Vietnam, Filipinler. Güneydoğu Asya, bitkinin anavatanı olarak kabul edilir.

Hindistancevizi su geçirmez ve batmazdır. Bu sayede büyüme alanları çok geniştir: okyanus akıntıları neredeyse dünyanın her yerinde meyve taşır.

Hindistancevizi inatçı yoldaşlardır. Okyanusta bir yıl boyunca sürüklenebilirler, karaya çıkabilirler ve çimlenebilirler: ya yerde ya da kumda. Tarih, bireysel hindistan cevizlerinin yaşayabilir kaldığı ve Norveç'e ulaştığı vakaları biliyor.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Hindistan cevizi, avuç içinde büyük gruplar halinde büyür. Meyveler 9-10 ay içinde olgunlaşır ve 30-2 kg sıkılırken 3 santimetre çapa ulaşabilir.

İlginçtir ki, hindistancevizi ağacı okyanustan uzaklaştıkça küçülür. Bunun nedeni kumdan çıkarılan tuzun az olmasıdır. Bir palmiye ağacının yılda 1.34 kg topraktan tuz çıkardığı tahmin edilmektedir. Okyanusun yakınında, on katlı bir binanın yüksekliğine ulaşabilir.

Efsaneye göre hindistan cevizi, tanrılara en yakın meyvedir. Buna tüm okyanusların suyu denir: okyanus suyu palmiye ağacının gövdesinde yükselir ve hindistan cevizinin tatlı suyu olur.

Hindistan cevizi, Hindu dini törenlerinde kullanılır. Belki de fetüse karşı kutsal tutum, insan kafasına benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Kabilelerdeki hindistancevizi insanların fedakarlıklarının yerini aldı.

Misyonerler hindistancevizi ağacını "tembel ağaç" olarak adlandırdılar, yerel nüfusu yozlaştırdığına ve onları hareketsiz bir tüketici yaptığına inanarak, herkes çalışıp kendi yemeğini kazanmak zorunda kaldı.

Ve hindistancevizi ağaçlarının sulanması, işlenmesi veya başka bir şeye ihtiyacı yoktur. Sadece büyürler ve meyve verirler. Göksel bir yaşam ortaya çıkıyor: bir hindistancevizi aldım, böldüm - sarhoş oldum ve yedim. Biz bunu seviyoruz.

Hindistan cevizinin faydaları

Hindistan cevizi, öncelikle çeşitli yağ asitleri içeriğiyle bilinir. Yağ bakımından zengin olan hindistancevizi özüdür ve meyvenin içindeki sıvı çok sayıda antioksidan ve mineral içerir. Onlar sayesinde hindistan cevizi suyu susuzluğu çok iyi giderir.

Hindistan cevizi posası oldukça besleyicidir, gençleştirir ve kas yorgunluğunu giderir. Pantenik ve folik asitler ve B vitaminleri metabolik süreçlerde ve bağışıklık ve sinir sisteminin işleyişi için önemlidir.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Hindistan cevizinde bol miktarda potasyum, magnezyum ve iyot bulunur. Kalbi ve kan damarlarını desteklerler ve iyot endokrin bezleri için gereklidir.

Hindistan cevizi özü, bağırsak florası için faydalı olan lif ve yağ asitleri bakımından yüksektir. Bu ürünün az bir miktarı mide ülserlerinde ve bağırsak kolitinde iltihabı hafifletir.

E vitamini bir “güzellik vitamini” olarak kabul edilir ve cilt için iyidir. Hindistan cevizi yağı cildi besler ve tazeler, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve küçük iltihaplarla savaşır. Laurik asit patojenik mikroorganizmaları baskılar. Ayrıca hindistancevizi yağı saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Hindistan cevizi zararı

Hindistan cevizi kalorisi çok yüksektir, bu nedenle obez kişilerde kontrendikedir. Diabetes mellitustaki yüksek glisemik indeks nedeniyle hindistancevizi sadece doktor izni ile yemek daha iyidir.

Hindistan cevizi lif bakımından yüksektir ve doğal bir müshildir. İshale yatkın insanlar için hindistan cevizi, özellikle taze hindistan cevizi alevlenmelere neden olabilir. Ayrıca, 2 yaşın altındaki çocuklara bu kadar ağır yiyecekler vermemek daha iyidir. Hindistan cevizi alerjisi olanların alerjik reaksiyon riski artmıştır.

Hindistan cevizinin tıpta kullanımı

Hindistan cevizi, spor yapan veya ağır fiziksel çalışma yapan herkese tavsiye edilir. Gücü korumak için, cevizin özü hamile ve emziren annelere müdahale etmeyecektir.

Hindistan cevizi, yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğini artırır ve kabızlığa karşı savaşır. Yağlar iltihaplı mukoza zarlarını sarar ve iyileşmelerini hızlandırır, bu nedenle hindistancevizi yağı mide ülseri, gastrit, kolit için önerilir.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Hindistan cevizi yağı masaj ve kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Laurik, oleik ve kaprilik asitler cilde iyi gelir. Su dengesini korurlar, metabolik süreçleri aktive ederler ve iyileştirici özelliklere sahiptirler. Cilt besinlerle doyurulur ve daha fazla nemlenir.

Ancak yağlı ciltte gözeneklerin tıkanma riski yüksektir, bu nedenle yağ kuru ciltler için daha uygundur. Hindistan cevizi yağı saçlar, tırnaklar için de kullanılabilir. Sabunlar, kremler ve balzamlar temelinde yapılır.

Pulpadaki E vitamini, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, ateroskleroz riskini azaltır ve genellikle kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirir. Günde 100-200 gramdan fazla taze hindistancevizi yiyebilir ve kalori içeriğini izlediğinizden emin olabilirsiniz.

Hindistan cevizinin tıpta kullanımı

Hindistan cevizi, spor yapan veya ağır fiziksel çalışma yapan herkese tavsiye edilir. Gücü korumak için, cevizin özü hamile ve emziren annelere müdahale etmeyecektir.

Hindistan cevizi, yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğini artırır ve kabızlığa karşı savaşır. Yağlar iltihaplı mukoza zarlarını sarar ve iyileşmelerini hızlandırır, bu nedenle hindistancevizi yağı mide ülseri, gastrit, kolit için önerilir.

Hindistan cevizi yağı masaj ve kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Laurik, oleik ve kaprilik asitler cilde iyi gelir. Su dengesini korurlar, metabolik süreçleri aktive ederler ve iyileştirici özelliklere sahiptirler. Cilt besinlerle doyurulur ve daha fazla nemlenir.

Ancak yağlı ciltte gözeneklerin tıkanma riski yüksektir, bu nedenle yağ kuru ciltler için daha uygundur. Hindistan cevizi yağı saçlar, tırnaklar için de kullanılabilir. Sabunlar, kremler ve balzamlar temelinde yapılır.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Pulpadaki E vitamini, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, ateroskleroz riskini azaltır ve genellikle kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirir. Günde 100-200 gramdan fazla taze hindistancevizi yiyebilir ve kalori içeriğini izlediğinizden emin olabilirsiniz.

Hindistan cevizi pişirme

Yemek pişirmede en çok hindistancevizi posası kullanılır; kurutulmuş halde, şekerleme reyonlarında talaş şeklinde bulunabilir. Hindistan cevizi suyu ve sütü Asya mutfağında daha da popülerdir - çorbalara, balıklara ve tahıl yemeklerine eklenirler.

Hamurun tadı ve hindistancevizi suyunun tadı, cevizin olgunluğuna bağlıdır. En küçüğünün posası yoktur, meyvenin neredeyse tamamı tatlı ve ekşi suyla doludur. Yavaş yavaş, sıvı kalınlaşır ve jöle benzeri hale gelir. Olgun kuruyemişlerde çok az su vardır; çoğu duvarlarda beyaz hindistan cevizi posası şeklinde sertleşir. Saf haliyle salatalarda, tatlılarda ve hatta çorbalarda kullanılır.

Hindistan cevizi yağı preslenmiş hamurdan elde edilir. Normal tereyağı gibi yenebilir ve tatlı bir hindistancevizi aromasına sahiptir. Şekerleme ürünlerinde, kremlerde yağ bazlı dolgular yapılır. Doğal hindistancevizi yağı zaten +24 derecede kalınlaşır. Erimesi için bir su banyosunda kısa bir süre tutmanız veya bir tavada ısıtmanız yeterlidir.

Rendelenmiş hamur suya batırıldığında sıvı hindistancevizi sütü olur. Ünlü tom yam gibi çorbalara sıklıkla eklenir.

hindistancevizi sütü

Doğal hindistan cevizi sütü kendiniz yapabilirsiniz.

Sade içilir ve birçok tatlıya eklenir. Asya mutfağının vazgeçilmezidir. Hamuru sıktıktan sonra, bir sonraki tarifte kullanılabilecek olan hindistancevizi pulları kalır.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Taze hindistancevizi süt yapmak için kullanılır, ancak içecek kuru talaştan da yapılabilir. Her ne kadar çok daha az yoğun ve lezzetli olacak.

  • Hindistan cevizi özü - cam
  • Su

Dış koyu kabuğu posadan çıkarın, ardından rendeleyin veya bir birleştirmeyle doğrayın. Bir kaseye aktarın ve eti hafifçe kaplayacak şekilde üzerine kaynar su dökün. Yarım saat bekletin, ardından bir tül peçeteye koyun ve sütü bir kasenin üzerine sıkın. Neredeyse kuru sıkmanız gerekiyor.

Süt, buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere saklanır, burada yavaş yavaş kalınlaşır ve iki katmana bölünür. "Hindistan cevizi kreması" yukarı doğru yükselir - sütün yağlı kısmı. Tek başına veya sütle karıştırılarak kullanılabilirler.

Hindistan cevizi sütü, tüm tariflerde normal inek sütünün yerini alır: kahve ile, hamur yoğururken, et haşlarken. Tüm yemeklere ilginç bir ceviz aroması verir.

Elde edilen talaşlar ara sıra karıştırılarak 80 derecede fırında kurutulabilir. Soğuduktan sonra kapalı kavanozlara aktarın.

Hindistan cevizi nasıl seçilir ve saklanır

Hindistancevizi iki eyalette satılır: yeşil ve olgunlaşmış kahverengi. En taze, "doğrudan ağaçtan" ​​- yeşil hindistancevizi, mümkün olduğunca çabuk teslim edilir ve henüz gençken hasat edilir. Ancak bunları temizlemek daha zordur ve maliyeti çok daha yüksektir.

İyi bir kahverengi hindistancevizi seçebilirsiniz - çoktan soyulmuştur ve üzerindeki lifleri görebilirsiniz. Görünüme dikkat edin - en ufak bir hasarla somun hızla bozulur, bu nedenle hindistancevizi çatlak ve deliklerden arınmış olmalıdır.

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Somunu sallayın - olgun meyvede sıçrayan sıvıyı duyabilirsiniz. Hindistan cevizi ağırlıkça ağır olmalıdır. Kabuk sıkı olmalı, sıkılmamalı ve parmakla bastırmaktan sarkmalıdır. Ne kadar hafif olursa o kadar iyidir.

Bir hindistancevizi satın aldıktan sonra, uzun süre saklamamak, açıp yemek daha iyidir. Bunu yapmak için, size bakan üç “göz” ile somunu açın. Merkeze ince bir bıçak veya tornavida sokarak bir delik açın. Somunu ters çevirin ve hindistan cevizi suyunu boşaltın.

Ardından, kabuğu çıkarmanız gerekir. Bir çekiçle basitçe parçalayabilir veya somunu zorla yere fırlatabilirsiniz. Ancak daha doğru bir yol var: ağır bir bıçak veya çekiçle hindistan cevizinin tüm yüzeyine hafifçe vurun ve elinizde asılı tutun. Periyodik olarak diğer tarafa çevrilmesi gerekir.

Yavaş yavaş, kabuk parçalar halinde geride kalmaya başlayacaktır. Çıkarılmaları gerekir ve ortaya çıkan soyulmuş meyveler bıçakla kesilmelidir. İçi beyaz etli olacak, istenirse dıştaki kahverengi yumuşak kabuk çıkarılabilecektir.

Hindistan cevizi açıldıktan sonra, buzdolabında birkaç gün kapalı bir kapta saklanır. Daha uzun süre saklamak için posayı rendeleyin ve kurutun. Oda sıcaklığında, sıkı kapaklı bir kavanozda saklanır, aksi takdirde tüm yabancı kokuları emer.

Hazır hindistan cevizi gevreği alırsanız, bileşime dikkat edin: ürün hindistancevizi dışında herhangi bir bileşen içermemelidir.

Hindistan cevizi ağacı nasıl yetiştirilir

Hindistan cevizi - somunun tanımı. Sağlık yararları ve Zararları

Pasifik Kıyısı sakinleri çocuk doğduğunda hindistan cevizi ağacı dikiyor

Her şeyden önce, çimlenme için doğru hindistan cevizine ihtiyacınız var: orta büyüklükte, tercihen dikdörtgen, deride, işlenmemiş, çalkalandığında gürleme, bu da genç bitki için besin maddeleri içeren bir meyve suyu kaynağını gösterir.

Hindistan cevizi olgunlaşmış olmalı. Mağazalarımızdaki çoğu hindistancevizi - kahverengi olanlar - olgunlaşmadan önce çıkarıldığını lütfen unutmayın. Bu nedenle, canlı bir bitkinin şansı çok fazla değildir.

Demek güzel bir palmiye ağacı adayı var. Çimlenme için doğal koşullar yaratacak şekilde birkaç gün suya bırakılması gerekir. Hindistan cevizinin iki katı çapında bir ekim kabı hazırlayın. Kumla besleyici gevşek toprakla doldurun. Humus veya turba varsa ekleyebilirsiniz.

Hindistan cevizi hurması toprağın bileşimi konusunda talepte bulunmaz. İyice nemlendirin. Bu gerekli. Hindistan cevizini, gözler yana bakacak şekilde kabın içine yanlamasına yerleştirin. İçlerinden bir filiz çıkacak. Çoğunlukla filiz, hindistan cevizini "ıslattıktan" sonra ortaya çıkar. Bu, meyvenin doğru seçildiği anlamına gelir.

Hindistan cevizinin sadece yarısını ye. İkincisi - gelecekteki filiz ile zemin ile aynı seviyede bulunmalıdır.

Hızlı sonuçlar beklemeyin. İşlem altı aya kadar sürer. Sıcak ve nemli iklimlerde daha hızlı. Optimum sıcaklık 30 ° C'dir.Yaz olması güzel.

Büyüdükçe bitki daha büyük bir saksıya nakledilir, böylece kök sisteminin gelişmesi için yer açılır. Bir palmiye ağacının çok fazla ışığa, sıcaklığa ve neme ihtiyacı vardır.

Yorum bırak