İçerik
Açıklama
Uzmanlar, dışarıdan bakıldığında bu bitkiler birbirine çok benzemese de, kola fındığını kakao çekirdeklerinin akrabası olarak adlandırıyor. Kola fıstığı, çoğunlukla Batı Afrika'da yetişen Cola nitida (Cola parlak) ve Cola acuminata (Cola sivri) ağaçlarının meyvelerinde bulunan küçük (kelimenin tam anlamıyla birkaç santimetre) tohumlardır.
Kola fıstığı, eşsiz özellikleriyle Afrika kıtasını dolaşan Avrupalı gezginleri hayrete düşürdü, bir kişinin gücünü hızla geri kazanabilen, kelimenin tam anlamıyla yorgunluğunu gideren, ısrarlı açlığı bile bastıran bir bitkinin ünü, dünyaya yayıldı.
Afrika'ya gemilerle gelen tüccarlar, her şeyden önce, ambarlarına 16-17. Yüzyıllarda oldukça pahalı bir gıda ürünü haline gelen değerli bir ceviz yüklemeye çalıştılar.
Kola cevizini, hemen hemen tüm Dünya sakinleri tarafından bilinen gazlı bir içeceğin - Coca-Cola - dünyada ortaya çıkmasına borçluyuz. Doğru, eczacı John Pemberton tarafından icat edildiği sırada Coca-Cola, şu anda süpermarket raflarındaki şişelerde bulunan köpüklü kahverengi tatlı sıvıya benzemiyordu.
1886'da, bu içecek diş ağrısı, kronik yorgunluk ve depresyon için bir karışımdı ve oldukça yavaş tükendi, ancak satıcı yanlışlıkla kolalı fındık şurubunu köpüklü suyla seyrelttikten sonra, karışım nüfus arasında daha popüler hale geldi.
Cola Nut Efsanesi
Eski bir Afrika efsanesi, bir gün Tanrı'nın dünyayı ziyaret ettiğini söylüyor. Cennete geri dönen yaratıcı, aşağıda kısmen yenmiş bir kola fıstığı bıraktığını hatırladı. Geri geldi ve bu fındığı bitirmeye çalışan bir adam gördü. Tanrı, adamı boğazından tuttu ve ona ceviz tükürttü. O zamandan beri, adamın boynunda bir Adem elması belirdi - ilahi bir elin dokunuşunun kanıtı.
Cola (Latin Cola), birçok türü içeren Malvaceae familyasının yaprak dökmeyen bir bitkisidir. En yaygın olanları homeopatik ilaçlarda bulunan Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera ve Cola Ballayi'dir.
Aşırı çalışma ve bir dizi merkezi sinir sistemi hastalıkları için tonik olarak kullanılan tentürler ve özler yapılır.
Kola somununun bileşimi ve kalori içeriği
Fındığa olağandışı özelliklerini veren iki ana madde kafein ve teobromindir. Bunlar, insan vücudu üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olan doğal alkaloidlerdir - kalbin çalışmasını harekete geçirir, sinir sistemini güçlendirir, bronşları ve kan damarlarını genişletir. 100 gr kuruyemişteki bu maddelerin miktarı etkileyicidir – %3.5 kafein ve %2 teobromin. Bu, bir fincan hazır kahveden 10 kat daha fazla.
Kola meyvelerinin açlığı köreltme yeteneği, yüksek besin değerleriyle açıklanır - 10.6 g ürün başına %6.27 protein, %2.5 karbonhidrat ve %100 yağ. Fıstıkların kalori içeriği yaklaşık olarak 150 muz veya haşlanmış tavuk bacağına eşit olan 1 kcal'dir.
- Proteinler, 7.90 g,
- Yağ, 0.10 g,
- Karbonhidratlar, 5.20 g
Kola fıstığının faydaları
Kola cevizi doğal bir enerji ve beyin uyarıcısıdır. Çok miktarda kafein ve diğer doğal bileşikler içerir. Bir somun yemek, sadece enerji ile şarj etmekle kalmaz, aynı zamanda yorgunluğu giderebilir ve açlığı bastırabilirsiniz. Kola fıstığı, alkolün yasak olduğu Müslüman ülkelerde popülerdir ve fındık, sinir sistemini doğal bir gevşetici ve uyarıcı görevi görür.
Bazı ilaçların üretiminde fındık özü kullanılmaktadır. Bu ilaçlar yaşlılarda artan yorgunlukla mücadele etmek için reçete edilir (kalorifer). Ayrıca şekerleme, çikolata, unlu mamullere kola meyveleri eklenir.
Temelde enerji içecekleri üretilir. Kola fıstığı kullanımı, yaşamı veya işi artan fiziksel, zihinsel veya sinirsel stresle ilişkili olan kişiler için önerilir.
Vücut üzerindeki etkileri
- Ruh halini iyileştirir ve merkezi sinir sistemini uyarır ve antidepresan olarak hareket eder, uyarır ve enerji verir, uyuşukluk, yorgunluk ve melankoli kaybolur. Ses tonunu canlandırır ve iyileştirir.
- İştahı bastırır, açlık hissini azaltır, vücuttaki yağların ve karbonhidratların yanmasını teşvik eder ve bu nedenle kilo kaybı için çok başarılı bir şekilde kullanılır ve genellikle kilo kaybı için diyet takviyelerine dahil edilir. Öğle yemeği ve akşam yemeği olmadan yapmak oldukça mümkün. Yağ dokusu üzerinde yıkıcı etkisi vardır.
- Kas gevşemesine yol açar ve bu nedenle sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
- Mukus üretimini artırarak ve hava yollarının temizlenmesine yardımcı olarak astım ve bronşit hastalarında ağrıyı gidermeye yardımcı olur.
- Hastalarda migren ve baş ağrısının tedavisine yardımcı olur.
- Sindirime yardımcı olarak kullanılır, bağırsaklardaki mide asitlerinin içeriğini artırır, dizanteride yardımcı olur.
- Beyni güçlendirir, düşünceler netleşir. Konsantrasyonu uyarır, ezberleme süreci gelişir, düşünceler netleşir, uyanıklığı arttırır ve insan vücudunun fiziksel yeteneklerini arttırır; bu, entelektüel işle uğraşan insanlar için olduğu kadar okul çocukları veya sınavlara hazırlık yapan öğrenciler için de çok önemlidir. .
- Açıkça zihni uyarır ve coşkulu bir duruma yol açabilir.
- Antioksidan ve idrar söktürücüdür.
- Alkol zehirlenmesinden sonra vücuttaki toksinlerin ve zehirlerin atılmasını teşvik eder, yoksunluk semptomlarını hafifletir.
- Kola fıstığının flavonoidleri mikrosirkülasyonu ve dokulara kan akışını iyileştirdiği için cinsel arzuyu uyarır ve gücü artırır.
- Kasların ve kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve onlara ton verir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Ancak kola fıstığının bir doğa eseri olduğu için bizim için tamamen güvenli olduğunu düşünmeyin. Aksine, bu ürünün sürekli kullanımı (veya büyük miktarlarda tek bir alımı) uykusuzluğa, aritmiye, aşırı uyarılmaya neden olur ve kişiyi depresif bir duruma sürükler.
Söylemeye gerek yok, kola fıstığı hamile kadınlar, çocuklar ve sağlığı kötü olan yaşlılar tarafından asla alınmamalıdır.
Yemek pişirirken kola fıstığı
Kola fındığı şekerleme sektöründe yaygın olarak kullanılmakta olup, pek çok unlu mamul çeşidinde, çikolatada yer almakta ve ayrıca hem taze hem de kuru olarak tüketilmektedir.
Ürünün ana vatanı Batı Afrika'da kola ağacının tohumları taze veya kurutulmuş olarak tüketilmektedir. Kabuğu çıkardıktan sonra, nükleolü olabildiğince uzun süre çiğneyerek tükürüğü yutarlar. Kağıt hamurunun geri kalanı tükürülür.
Alışık olmayan bir kişiye, bir cevizin tadı çok acı gelebilir. Bu durumda “kola çayı” hazırlamak daha iyidir. İşte basit bir içecek tarifi:
- Bir tencereye 2 bardak su dökün, ateşe verin ve kaynatın.
- Bir tencereye 4-5 fındık koyun ve 5 dakika kaynatın.
- Isıdan çıkarın ve bir süzgeçten geçirin.
- Kullanmadan önce biraz soğutun. Günde yarım bardak içerler.
- Tohumların acı tadı, karmaşık içeceklere hoş bir tat verir. Karayipler'de rom, amaretto, çiğ yumurta ve şekerli koladan oluşan bir kokteyl popülerdir. Avrupa'daki barlar, limon, mango ve armut sularından yapılan, zerdeçal ve toz kola fıstığı ile tatlandırılmış alkolsüz bir aperatif sunar.
Baharatlı toz ayrıca sıcak yemekler için baharat olarak kullanılır. Öğütülmüş biber, füme kırmızı biber ve dereotu tohumları ile karıştırılır. Amerikalı şefler bu karışımı kızarmış tavuğa, balıklara, sebze güvecine ve sandviçler için mayoneze ekliyorlar.
Efsanevi içecek “Coca-Cola” ise artık doğal fındık yok - yerine yapay malzemeler kullanılıyor.
Kola somununun diğer uygulamaları
Kola nitida ağacının meyvesindeki doğal polifenoller antioksidan görevi görür - kan dolaşımını aktive eder, cilt hücrelerinin beslenmesini iyileştirir. Bu nedenle, yaşlanma karşıtı yüz kremleri, tonlama losyonları ve selülit önleyici ürünlerde kola fıstığı özü bulunur. Ceviz temelinde kepek ve saç dökülmesine karşı şampuanlar, hassas ciltler için tonikler ve bronzlaşma ürünleri oluştururlar.
Sporcular, antrenmanda dayanıklılığı artırmak ve daha iyi sonuçlar elde etmek için tonik somunu kullanırlar. Ürün doping yapmaz - spor içeceklerinde resmi olarak tanınan bir bileşendir.
Kola cevizi, güçlü bir afrodizyaktır. Bir parçası olan teobromin, kan damarlarını aktif olarak genişleterek pelvik bölgeye kan akmasına neden olur. Bu, kadınlarda erkek gücünü ve cinsel uyarılmayı artırır.
Nasıl doğru seçilir ve saklanır
Kola ağaçları ılıman enlemlerde yetişmediğinden, Rusya'da yalnızca özel mağazalarda tıbbi bir somun satın alabilirsiniz. En iyi ürünün menşe bölgeleri olan Nijerya, Kamerun, Benin ve Kongo'da yetiştirildiği kabul edilir. Kaliteli mallar ayrıca Hindistan ve Sri Lanka'daki plantasyonlardan da temin edilmektedir. Cevizin ekolojik saflığından emin olmak için organik mağazalardan satın almaya değer.
Kola tohumlarını serin ve kuru bir yerde saklayın. En iyi yol siyah bir poşete sarmak ve buzdolabının sebzelik bölmesine koymaktır. Karayipler ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Güneyinde yaşayanlar farklı bir yöntem kullanır:
- Küçük bir pamuklu havluyu soğuk suyla hafifçe nemlendirin.
- Somunları bir havluyla sıkıca sarın.
- Paketi vidalı kapaklı bir cam kavanoza koyun.
- Kapatın ve mutfak dolabına yerleştirin.
- Bu formda kuruyemişler cildi zarar görmüş olsa bile uzun süre saklanabilir.