İçerik
Açıklama
Komposto (FR. komposto – yapmak, karıştırmak) – bir tür veya meyve ve meyvelerin su ve şekerle karışımından yapılan tatlı, alkolsüz bir içecek. Komposto taze, dondurulmuş veya kurutulmuş malzemelerden yapılır. Bu içecek yaz aylarında soğutulmuş çok popüler. Hem soğuk hem de sıcak meyve içecekleri iyi vitamin kaynaklarıdır. Ayrıca insanlar kışlık depolama için komposto yaparlar.
İçeceğin adı dilimize 18. yüzyılda Fransa'dan geldi. Burası şefin kompostoyu ilk yaptığı yer. Bu güne kadar Fransız hamur işlerinde komposto dedikleri meyve püresi yapıyorlar.
Kompostoyu hazırlamak için, olgunlaşmış meyveyi mekanik hasar ve çürüme belirtisi olmadan kullanmalısınız. Bu göstergeler, bitmiş içeceğin tadını ve rengini etkiler. Günlük kullanım için komposto, meyvelerin ve meyvelerin (yaklaşık 2 g) suda (5-500 litre) ve şekerde (3-4 yemek kaşığı) kaynatılmasıyla (6-7 dakika) yapılır.
Konserve yarışmalarında, birkaç ortak tarif ve teknik var. En popüler iki:
1. tarif:
- Koruma için hazırlanan kutular, kirden ve önceki iş parçalarının kalıntılarından iyice yıkanır. Kavanozların boynu kırılmadan sağlam olmalıdır. Sızdırmazlık kapağı, gres üretiminden yıkayın, kaynar suda 10 dakika sterilize edin.
- Meyveler ve meyveler 2 kez suyla yıkanır, sapları ve çiçek salkımını giderir. Saf malzemeleri ayrıştırın, böylece kutuları 1 / 4'e kadar öldürürler.
- Kaynar suyla dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
- Ardından suyu kaynadığı tavaya geri boşaltın. Komposto için 200 g oranında şeker ekleyin. 3 litrelik kavanoz ve yeniden kaynatın.
- Kaynayan şurubu meyvelerin içine dökün ve bir kapakla kapatın.
- Kutular baş aşağı konur. Isıyı korumak için üzerlerini bir battaniyeyle veya diğer sıcak giysilerle örtün.
2. tarif:
- Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin. Her kavanoz 3-5 dakika buharda veya iki dakika mikrodalga fırında sterilize edilir.
- İlk durumda olduğu gibi, meyveler ve meyveler yıkanır ve temizlenir. Daha sonra 30 saniye kaynar suda bir kevgir kullanarak meyve ağartması porsiyonlanır.
- Komposto için sterilize edilmiş bileşenler kavanozlara koyun ve şekeri ekleyin (200 g, 3 litrelik kavanoz). Hepsi kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın.
- İlk tarifin 6. paragrafı ile aynı.
Kompostoyu karanlık bir odada 0-20 ° C sıcaklıkta ve% 80 nemde 12 ay boyunca saklayın.
Komposto faydaları
İçeriğe bağlı olarak faydalar biyolojik olarak aktif maddeler, vitaminler, mineraller ve organik asitlerin miktarı ve bileşimi ile belirlenir. Ayrıca içeceğin rengine ve aromasına da bağlıdır. Yemek pişirmek için hammadde olarak aşçılar kullanmak meyve: elma, kayısı, armut, ayva, şeftali, erik, portakal, mandalina vb .; çilek: üzüm, kiraz, kiraz, kiraz erik, kırmızı ve siyah frenk üzümü, bektaşi üzümü, kızılcık, kartopu, kızılcık, çilek, ahududu vb. Kompostoda saklamak için ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini kompostoda en fazla 5 dakika kaynatın. kapak kapalı.
Komposto şeker içerdiği için oldukça yüksek kalorili bir içecektir. Her zamanki haliyle, şeker hastaları için içmek iyi değildir. Kompostoları şekersiz pişirmeleri veya fruktoz ve ikameleri ile değiştirmeleri gerekir.
Doktorlar kuru üzüm kompostosu kansızlığa, gastrointestinal sistem bozukluklarına, kas zayıflığına, ateşin eşlik ettiği yüksek sıcaklığa, böbrek ve kalp hastalıklarına karşı bir çare olarak reçete eder. Ayrıca, bu komposto, kolik, bağırsak gazı ve mikrofloranın ihlali için yaşamın ilk günlerinden itibaren bebekler için iyidir. Pişirmek için kuru üzümleri ılık suda yıkamalı, tüm toz lekelerini ve sapının kalıntılarını temizlemelisiniz. Paketlenmemiş kuru üzüm almak daha iyidir. Kuru üzümleri temiz bir çay demliğine koyun, kaynar su dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın. Çocuklar için çay demlerken 5 ml suya 10-200 kuru üzüm almalısınız.
Özel tip avantajları
Dogrose kompostosu, soğuk havalarda vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve asit deposudur. Özellikle böbrek yetmezliği olan kişiler için yararlıdır ve sindirim sistemi, vücuttaki fazla sıvının temizlenmesine yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir, toksinleri bağlar ve atar. Kurutulmuş veya taze kuşburnu ezilmeli, bir termos dökülmeli, şeker eklenmeli ve kaynar su dökülmelidir. Kullanmadan önce 3-4 saat demlenmesi gerekir.
Komposto ve kontrendikasyonların zararı
Böbrek yetmezliği olan kişiler ve hamileler için yılın en sıcak zamanında çok sayıda farklı meyveli içecek kullanılması tavsiye edilmez. Bu, vücutta fazla sıvı birikmesine ve böbreklerde ekstra zorlanmaya neden olabilir.
Ekşi veya olgunlaşmamış meyvelerden ve böğürtlenlerden yapılan meyveli içecekler, gastrit, gastrointestinal sistem ülserleri ve hasarlı diş minesinin eşlik ettiği mide asitliğinde içmenize gerek yoktur.