Timsah eti

Açıklama

Timsah eti uzun süredir tüketilmesine rağmen bizim için hala egzotik bir ürün. Tüketicileri cezbeden temel avantaj, hayvanların bulaşıcı hastalıklara maruz kalmaması ve çevre dostu olarak kabul edilmesidir.

Belki de bu, kanlarında yabancı bakterileri yok eden bir antibiyotiğin varlığından kaynaklanmaktadır. Timsah etinin dokusu sığır etine benzer (fotoğrafa bakın), ancak tadı balık ve tavuğa benzer. Sürüngenler sadece 15 yaşından itibaren yenebilir. Bu arada, yetişkin bir timsahın etinin genç seçeneklerden daha lezzetli olduğuna inanılıyor.

En iyisi Nil timsahının kuyruk etidir. Bugün dünyanın birçok yerinde sürüngen yetiştiren çiftlikler var.

Timsah eti, bu yırtıcı hayvanların yaşadığı Güneydoğu Asya, Afrika ve Güney Amerika'da uzun süredir yiyecek olarak kullanılmaktadır. Mutfak yemeklerini pişirmek için on çeşit timsah eti uygundur. Son zamanlarda, "domuz gribi" salgınları ve şap hastalığı nedeniyle timsah eti, sakinleri egzotik, ancak ekolojik olarak saf et için çok para ödemeye hazır olan Avrupa'daki konumunu güçlendiriyor.

Nasıl seçmek için

Timsah eti

Daha az yağlı olduğu için kuyruktan timsah filetosu seçilmesi tercih edilir. Ve sürüngenin bu bölümündeki et daha yumuşak. Etin taze, tek renkli ve hoş bir kokuya sahip olması gerektiğini unutmayın.

Timsah eti nasıl saklanır

Timsah etini tıpkı diğerleri gibi dondurucuda veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Tabii eti uzun süre muhafaza edebilmek için dondurucuyu kullanmak daha iyidir.

Süre, sıcaklıktan etkilenir: -12 ila -8 derece - 2-4 aydan fazla değil; -18 ila -12 derece - 4-8 ay; -24 ila -18 derece - 10-12 ay Ürünün uygun şekilde dondurulması için taze et kısımlar halinde kesilmeli, folyo, streç film veya parşömen kağıdına sarılmalıdır. Eti bir poşete koyun ve dondurucuya koyun.

Buzdolapları sıcaklığı +5 dereceden 0'a kadar tutar. Burada süre saatlerce sürer: +5 ile +7 derece - 8-10 saat; 0 ila +5 derece - 24 saat; -4 ila 0 derece - 48 saat.

Raf ömrünü kısaltacağı için dondurulmadan önce etin asla yıkanmaması gerektiğini unutmayın. Süreyi birkaç gün uzatmak için bitkisel yağla kaplı parşömen kağıdına sarabilirsiniz. Etin buzunu çözmek sadece doğal bir şekilde buna değer, bu nedenle daha fazla besin maddesi tutar.

Timsah eti tadı

Timsah eti, balıkla birlikte tavuk eti tadındadır. Bir timsah için herhangi bir işlem uygundur: kızartılır, haşlanır, haşlanır, lezzetli pirzolalar ve etten konserve yiyecekler yapılır. Ve en iyi Tay yemeklerinden biri, zencefil ve soğan ile doğranmış ince kızarmış timsah etinin yanı sıra baharatlı kalın bir sosta haşlanmış madalyonlardır.

Çoğu zaman, timsah eti tavuk eti ile aynı şekilde hazırlanır: sebze ve otlar ile pişirilir. Kuru şarapta ve kremada pişirilmiş timsahın alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Timsah eti çok yönlüdür. Hem sebze hem de otlar ile iyi gider ve hatta çeşitli turtalar, turtalar, güveçler, omletler ve hatta pizzalar için dolgu görevi görür!

Timsah eti

Timsah eti, tüm egzotik sıcak, tatlı ve ekşi soslarla birleştirilebilir.

Timsahlar yaklaşık 15 yıl içinde yemeğe uygun hale gelir. Genç timsahların eti daha yumuşak ve sulu olur, ancak yaşlı bireylerin eti serttir ve çamur çıkarır.

Timsah etinin faydaları

Timsah eti, çoğu evcil hayvanın maruz kaldığı zararlı kimyasallara gereksiz yere maruz kalmadan timsah yetiştiriciliği yaptığı için çevre dostu bir ürün olarak kabul edilir.

Bu sürüngenin eti, lökositlerin aktivitesini artıran, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut hücreleri tarafından oksijenin daha eksiksiz emilmesini sağlayan bir B12 vitamini kaynağıdır.

Ayrıca bu ürün, kolesterol seviyelerini düşüren proteinler ve tekli doymamış yağlar içerir.
Antiartritik ve antikarsinojenik etkileri ile bilinen timsah kıkırdağı faydalı özelliklere sahiptir.

Timsah eti

Kalori içeriği

Timsah etinin kalori içeriği yaklaşık 100 kcal'dir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Yemek pişirme kullanımı

Timsah eti nereden satın alacağınızı bulduysanız ve pişirmeye karar verdiyseniz, bu ürünü evde pişirmeyi mümkün kılacak birkaç sır olduğunu bilmelisiniz. Bu nedenle, yemek pişirmek için bir timsahın kuyruğundan et kullanmak en iyisidir.

Sırttaki et sert ama iyi bir barbekü yapabilir. Sırt üstü dilimler halinde dilimlenir ve sırt ve kuyruk biftek için dilimlenir. Dondurulmuş bir fileto satın aldıysanız, oda sıcaklığında çözülmesi gerekir, bu da üründeki nemi tutmayı mümkün kılar. Bundan sonra, belirli bir tada sahip olduğu için fazla yağı almanız gerekir. Timsah etinin ancak en düşük ısıda pişirilebileceğini unutmayın, aksi takdirde ürün sertleşir.

Et yemeklerini çok fazla malzeme ile pişirmeniz tavsiye edilmez. Mutfak uzmanları, yemeğinizin üçten fazla bileşen içermemesinin daha iyi olduğunu söylüyor. Ürünün doğal tadını bozabileceğinden aynı anda pek çok baharat kullanmaya gerek yoktur.

Timsah etini marine etmek istiyorsanız narenciye, biberiye, sarımsak, zencefil, tuz vb. kullanabilirsiniz. Kızartırken tereyağı, ayçiçeği veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Margarin kullanımı kabul edilemez çünkü hidrojene yağlar ete hoş olmayan bir tat verebilir.

Eti sıcak bir tavada kızartın ama fazla pişmemeye çalışın. Pişirdikten sonra fazla yağı boşaltmayı unutmayın.

Timsah eti helal midir? sonraki makalede okuyun.

Şiş üzerinde timsah eti

Timsah eti

MALZEMELER

  • Timsah filetosu 500 gr
  • Kireç 1 adet
  • Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • Kırmızı pul biber 1 adet
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • Tatlı biber sosu 100 ml
  • Tatmak Salt

Hazırlık

  1. Timsah filetosunu 2 cm'lik küpler halinde kesin.
  2. Eti zeytinyağı, yarım limon suyu, zencefil, sarımsak, pul biber ile karıştırıp buzdolabında 1 saat marine edin.
  3. Şişleri 20 dakika soğuk suda bekletin. Eti şişlerin üzerine koyun.
  4. Eti yarı pişene kadar ızgarada kızartın.
  5. Acı sosun yarısını alın, sosu etin üzerine eşit olarak yayın ve kebapları yumuşayana kadar kızartın, sürekli çevirin (tatlı sos eti ıslatmalı, yanmamalı), fazla pişirmeyin.
  6. Misket limonu kabuğu rendesini ve tatlı biber sosunun diğer yarısını karıştırın.
  7. Şişleri misket limonu ve acı sos ile servis edin.

Afiyet olsun!

3 Yorumlar

  1. Muhtemelen timsah eti ile ilgili en iş parçası. teşekkürler!

  2. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, Hindistan'da yaşıyorum ,,, Nepal sınırı

  3. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, Hindistan'da yaşıyorum ,,, Nepal sınırı

Yorum bırak