B grubuna ait demir, çinko, kalsiyum ve vitaminlerle doludur. Kabak ise tüm vücut için harikadır, bizi zehirlerden ve çeşitli toksinlerden arındırır. Kabak lifi, bağırsakların normal çalışmasına yardımcı olur ve ayrıca besinlerin emilimini uyarır.
Ancak sadece balkabağı yararlı değildir. Nottingham Üniversitesi'nden (İngiltere) bilim adamları, özel bir iyiliğin bir kişiye kabak çekirdeği kullanmasını sağlayabileceğini keşfettiler.
Yani, bilim adamlarının keşfettiği gibi, kabak çekirdeği normal kan şekeri seviyelerini korumak ve diyabete karşı korunmak için kullanılabilir.
Bu nedenle, çalışma sırasında, polisakkaritler, peptitler ve proteinler dahil olmak üzere kabak çekirdeğindeki bazı aktif bileşenlerin hipoglisemik özelliklere sahip olduğu ve insülin gibi kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceği bulundu. Öncelikle trigonellin, nikotinik asit (B3 vitamini olarak da bilinir) ve D-chiro-Inositol gibi bileşiklerden bahsediyoruz.
Çalışmanın kendisi bir sonraki şekilde gerçekleşti: bir grup katılımcı kabak çekirdeği ile zenginleştirilmiş yiyecekler alırken, diğer grup kontrol grubuydu. Yemekten sonra denekler kan şekeri seviyeleri açısından ölçüldü.
Uzmanlara göre kabak çekirdeği yiyenlerin yeterli kan şekeri seviyeleri vardı ve bu etkiyi elde etmek için günlük 65 gram tohum tüketmek yeterli.
Uzmanlar, salatalara ve çorbalara kabak çekirdeği eklemeyi ve daha cesur bir lezzet elde etmek için tavada biraz kızartmayı tavsiye ediyor.
Kabak çekirdeği nasıl kızartılır - aşağıdaki videoda izleyin:
