Elma efsanesi yapma süreci bugüne kadar durmadı, aksi halde New York neden Büyük Elma, efsanevi Beatles, bir kayıt şirketinde ilk kayıtları yayınlayan, gururla bir elma kapağa koyan ve Macintosh bilgisayar imparatorluğu olarak adlandırılıyor. amblem olarak elma mı seçti?
Bu tanıdık ve aynı zamanda şaşırtıcı meyvelerin anavatanı Küçük Asya'dır. Halkların büyük göçü sırasında Avrasya'ya yayıldılar - göçebeler yanlarında bir miktar elma taşıdılar, yollarını koçanlarla ve dolayısıyla elma tohumlarıyla doldurdular. Şimdiye kadar, eski çağların mirası olan elma bahçeleri, Kafkasya'da, Doğu ve Güney Avrupa'da insanlığın en eski yollarının kenarlarında hışırdıyor.
Elmalar sadece tadı için değil, takdir ediliyordu. Eski İngiliz atasözü
"Günde bir elma doktoru uzak tutar" - "Günde bir elma - doktorsuz yaşarsınız"
Modern tıp tarafından test edilen ve onaylanan elmanın gerçek özelliklerini yansıttığı için birçok dilde başarıyla yerleşmiştir.
Bir elma, tüm tıbbi özelliklerine rağmen, her şeyden önce, çok yönlülüğü ile dikkat çeken değerli bir gıda ürünüdür. Hala doğada haşlanabilen, buharda pişirilebilen, kızartılabilen, fırınlanabilen, salamurulabilen, tuzlanabilen, kurutulabilen, jöle yapılabilen, doldurulabilen, dondurulabilen, akla gelebilecek ve akla gelmeyecek şekilde muhafaza edilebilen bir şey var mı? Dahası, yemek çeşitleri çok geniştir. Elmalardan salata ve çorbadan tam bir saniye ve tatlıya kadar eksiksiz bir yemek hazırlayabilirsiniz ve birden fazla - düzinelerce seçenek vardır.
Elmalar sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, av eti, deniz ürünleri, siyah havyar ile iyi gider (gurmeler tarafından test edilmiştir!). Elma lezzetini arttırmak için krema, şeker, tarçın, vanilya, tuz, sarımsak, biber, tereyağı ve elma şarabı ve calvados ile terbiye edilebilirler.
Tariflerde elmanın kullanılmadığı dünyada ulusal bir mutfak yoktur. Bu durumda dikkate alınması gereken tek bir şey vardır: çeşitlilik. Çünkü bildiğiniz gibi ekşi, tatlı, tatlı ve ekşi elmalar var, yumuşak ve gevrek olanlar var, yaz, sonbahar ve kış var ...
Yaz elmaları hasattan hemen sonra yenmelidir - en fazla iki hafta taze tutulurlar.
Sonbahar, tam tersine, hasattan bir veya iki hafta sonra, sadece zevklerini ortaya çıkarmaya başlar. Ancak uzun süreli depolama için de uygun değillerdir: ömürleri bir buçuk ila iki ay ile sınırlıdır.
Ancak kış elmaları, sadece bir ay sonra veya hasattan biraz sonra iyi hale gelmelerine rağmen, bir sonraki hasada kadar uzun bir süre saklanır.
Bütün bunlar artı tat ve doku, elmaların yemek pişirmede kullanımını belirler. Aslında, yumuşak, tatlı, ufalanan beyaz bir dolgudan kebap yapmayacağız, simirenko veya büyükanne demirci alacağız - aksi takdirde tüm kebaplarımız mangalın içine çökecektir. Jonathan'ı bal ve fındıkla pişirmeyeceğimiz gibi - bu çeşitten değerli hiçbir şey bu şekilde hazırlanamaz.