Pişirmeden önce dili çözmem gerekiyor mu
Tabii ki. Sebepler 3:
1. Güvenlik – çözülmezse dil eşit şekilde pişmeyecektir – ve hamur zaten yüzeyde piştiğinde içi çiğ olacaktır. Ve çiğ yiyecekler yemek zararlıdır. Bu hem domuz dili hem de sığır eti için geçerlidir.
2. Estetik neden: Dili gereğinden fazla pişirseniz bile, dilin yüzeyi paçavra olacak, dilin kendisi şekilsiz bir şeye dönüşecek ve servis yaparken böyle bir dil koymak mümkün olmayacaktır.
3. Tat – dilin kıvamı eşit olmayacak, bu da kendi içinde tatsız: dilimin kenarları yumuşak ve ortası sert. İştah açıcı değil. Evet ve böyle bir ürün eşit olarak tuzlanmaz.
Her ihtimale karşı: dili hızlı bir şekilde çözmek için bir saat ılık suda bekletin veya mikrodalgada 10-15 dakika tutun (tam bu sırada su kaynar).
/ /