İçerik
Açıklama
Kuru kayısı - çekirdeksiz kuru kayısı. Güneşin etkisiyle meyve küçülür ve rengi soluk sarı olur.
Bu kuru meyveler en sağlıklı kurutulmuş meyvelerden biridir. Canlandırır, fazla sıvıyı giderir ve vücut yağının yakılmasına yardımcı olur. Bu kurutulmuş meyve anemiyi, kalp hastalığını önleyebilir ve rahatlatabilir ve görüşü iyileştirebilir. Bu nedenle kuru kayısı beslenmemizde vazgeçilmezdir.
Kuru kayısı en iyisi ana öğünde değil atıştırmalık olarak yenir. Bu durumda eser elementler daha iyi emilir. Bu kuru meyveleri yemeden önce, ılık suda on dakika bekletip toz ve yapışkan kalıntıları temizlemelisiniz.
Bu kuru meyveler hem lezzetli hem de sağlıklı kuru meyvelerdir. Beslenme uzmanlarına göre kuru kayısı kalp damar hastalıkları, kansızlık ve mide-bağırsak sistemi hastalıklarının tedavisine yardımcı olur, aynı zamanda görme için de uygundur.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Kuru kayısı (çekirdeksiz kuru meyveler) A vitamini, beta-karoten, B2 vitamini, E vitamini, PP vitamini, potasyum, kalsiyum, silikon, magnezyum, fosfor, demir, kobalt, manganez, bakır, molibden gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. , krom.
- Kalori değeri 232 gramda 100 kcal'dir.
- 5.2 g proteinleri
- Yağ 0.3 g
- Karbonhidratlar 51 g
- Diyet lifi 18 g
- Su 20 g
Kuru kayısının tarihçesi
Eski Çinliler, bu kurutulmuş meyveyi, kuruduktan sonra ortaya çıkması nedeniyle bilgeliğin meyvesi olarak adlandırdı. Kuru kayısı soğuk zamanlarda ve buzdolabının olmadığı zamanlarda yiyebildikleri için değerli bir üründü.
Denizciler uzun yolculuklarda kuru meyveler aldılar. Uzun gezintileri sırasında her türlü mikro ve makro elemente ihtiyaçları vardı. İnsanlar bağışıklığı korumak ve çeşitli hastalıklarla savaşmak için kuru kayısı yediler.
Doğu ülkelerinde yeni evlilere kuru meyve verme geleneği halen korunmaktadır. Bu kurutulmuş meyveler zenginlik ve refahı simgelemektedir.
Kuru kayısının faydaları
Kuru kayısı bol miktarda potasyum içerdiğinden, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş meyvenin vücudu eski haline getirmek için kalp krizi ve felçten sonra yenmesi önerilir.
Kuru kayısılar B grubu (B1 ve B2), A, C, PP vitaminleri bakımından zengindir. Kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve sodyum gibi mineraller vardır. Vücuttaki kemikleri güçlendirir ve bağışıklık sistemini destekler.
Lif, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, kabızlığı giderir. Toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Karaciğeri temizler.
Kuru kayısı nasıl seçilir
Doğru kuru kayısıları seçmeyi öğrenin: doğal renkte olmalı ve çok şeffaf olmamalıdır. İyi kuru kayısılar temiz ve iri, orta derecede sert ve elastiktir.
Kuru kayısılar çok parlaksa ve çekici bir turuncu renge sahipse, bunun nedeni ürünün görünümünü iyileştiren kimyasallar olabilir. Açık gri bir renk tonu ile mat kuru meyveler satın almak daha iyidir - doğal kurutma işlemi sırasında meyve bu hale gelir.
Depolama koşulları. Satın aldığınız kuru kayısıları direkt güneş ışığından uzak tutun. Saklama için bir cam kavanoz seçin.
Kuru kayısı ile kilo vermek
Beslenme uzmanları, sebepsiz yere “oruç günleri” yapmayı ve sadece kuru meyve yemeyi tavsiye ederler. Ya da en azından yemeklerden önce biraz kuru kayısı tüketin, sabah kahvaltılıklarına ekleyin. Kuru kayısı oldukça besleyicidir, ancak içlerindeki tüm kaloriler doğal, hafif ve sağlıklıdır ve içlerindeki şeker glikoz ve fruktozdur (kolesterol yok, yağ yok).
Kurutma işlemi sırasında meyveler C vitamini (askorbik asit) bakımından fakirleşir, ancak konsantre halde çeşitli eser elementler (demir, potasyum, karoten, kalsiyum, fosfor) ve B5 vitamini içerirler.
Kuru kayısı sağlığa çok faydalıdır; kolesterolü atmanıza izin verirler. İçerisinde bol miktarda bulunan karoten (A vitamini) aynı zamanda seks hormonlarının oluşumunda rol oynar ve görme açısından faydalıdır.
Kuru kayısı kaynatma ve yoğun infüzyonları, idrar söktürücü etkiye sahip oldukları için kalp hastalığını, böbrek hastalığını önlemek için iyi bir çözümdür. Bu kuru meyveler hipovitaminozlu çocuklar için faydalıdır.
Diğer kuru meyveler gibi kuru kayısı da fazla taşınmamalıdır. Kayısıdaki lif miktarı kurudukça 2 gr ürün başına 100 gr'dan 18 gr'a çıkar. Bu ishale neden olabilir.
Kuru kayısı genellikle sözde bir parçasıdır. Anemi ve hipertansif kalp hastalığı için önerilen "magnezyum" diyetleri. İri liflidir ve bu nedenle gastrointestinal sistemde kolayca algılanır (çoğunlukla kurutulmuş kayısı kaynatılırsa veya ıslatılırsa) ve bağırsak peristaltizmini uyarmaz.
Kuru kayısı vitamin bakımından zengin değildir; küçük dozlarda bile, kışın ve ilkbaharda gerekli olan vücuttaki besin dengesinin korunmasına yardımcı olurlar.
Tıpta uygulama
Bu kuru meyveler genellikle mono kayısı diyetinin ürünlerinden biri olarak kullanılır. Tarif çok basit: Bir gece önceden birkaç kuru meyveyi ıslatın ve kahvaltıda yiyin.
Kuru kayısı, kabızlığı tamamen gideren ve bağırsakları temizleyen çok miktarda diyet lifi içerir. Kuru kayısı da kolesterol seviyelerini düşürebilir. Aynı zamanda iyi bir antineoplastik ajandır. Beta-karoten görme üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, mukoza zarını güçlendirir.
Bir antioksidan olarak bu kurutulmuş meyve, tümör büyümesini engeller ve kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Potasyum sırasıyla vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır, kan basıncını düşürür. İdrar söktürücü etkisi vardır.
Kayısı, kalbimizdeki stresi azaltır ve kalp kasını güçlendirir. Aynı zamanda tiroid bezini de normalleştirir. Yan etkiler: Kuru kayısı, çoğunlukla çok yerseniz, şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle, optimum oran öğün başına 3-4 meyveden fazla değildir. Kuru kayısının yüksek kalorili olduğunu da hatırlasanız en iyisi olur.
Kuru kayısı zararı
Bu kurutulmuş meyve, mide ülseri ve diğer duodenum hastalıklarından muzdarip insanlara zararlıdır. Kuru kayısı da şeker hastalığı ve tiroid hastalıkları için tavsiye edilmemektedir.
Pişirme uygulamaları
Kuru kayısı, diğer kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik, hurma) ve kuruyemişlerle karıştırılabilir ve bu karışım çay ile servis edilir. Aşçılar onları turtaların ve çeşitli tatlıların dolgularına ekler. Tavuk, sığır eti ve süt ürünleri ile iyi gider. Ayrıca kurutulmuş kayısılardan kompostolar, meyve içecekleri ve alkollü ortamlar yaparlar.
Kuru kayısılı köfte
Kuru meyvelerin etle iyi gitmediğini kim söyledi? Kuru kayısılı köfte, yemek sulu ve baharatlı olduğu için kayıtsız kimseyi bırakmaz. Kıyılmış kuzu kullanırsanız, köfteler şaşırtıcı derecede yumuşak olur.
malzemeler
- Soğan - 1 kafa
- Kıyılmış et - 500 gram
- Kuru kayısı - 50 gram
- Zeytinyağı - 50 mililitre
- Tavuk yumurtası - 1 adet
- Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak
Yemek pişirme
Kuru kayısı ve soğanı doğrayın, zeytinyağında hafifçe kızartın. Kıymanın tadına göre tuz ve karabiber, bir yumurta ekleyin ve kızartın. Her şeyi elinizle karıştırın. Küçük köfteler yapın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Meze patates püresi, karabuğday ve sebze salatası ile iyi gider.
Sonuç
Kuru kayısının vücudumuz için ne kadar yararlı olduğunu ve zarar verip veremeyeceğini öğrendik. Buna karşılık gelen sonuç, zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahip olan bu lezzetli kuru meyvenin, bir kase tatlıda şeref yerini alarak masamızda düzenli bir misafir olması gerektiğini gösteriyor!