Brezilya fıstığı yiyin: 9 şaşırtıcı sağlık faydası

Yoğun Amazon ormanı, gezegenin başka hiçbir yerinde bulunmayan Brezilya fıstığı, acai berry, guarana gibi dünyada eşi olmayan bitki türlerine ev sahipliği yapmaktadır.

Genel halk tarafından pek iyi bilinmeyen Brezilya fıstığı, yine de insanlar için pek çok istisnai faydaya sahiptir. Bu fındık, yenebileceği kadar lezzetlidir ve birçok farklı şekilde kullanılabilir. Keşfetmek Brezilya fıstığının sağlığa 9 faydası.

Brezilya cevizi nedir?

Brezilya fıstığı tarihi

Brezilya cevizinin bilimsel adı “Bertholletia excelsa”dır. Brezilya fıstığı, besin açısından yoğun fındıklardır (1).

Çok lezzetliler ve bize Güney Amerika'da aynı adı taşıyan bir ağaçtan geliyorlar. Ağaç, Venezuela, Kolombiya, Peru ve Brezilya dahil olmak üzere Güney Amerika ülkelerine özgüdür; ve genellikle büyük nehirlerin kıyılarında bulunur.

Bu fındıklar esas olarak Güney Amerika kıtasından ithal edilmektedir ve artık dünyanın her yerinde bulunabilmektedir.

Brezilya fıstığı, yaklaşık 11 yıl önce, en azından Üst Paleolitik'ten beri Amazon bölgesinin yerlileri tarafından tüketilmektedir.

Bununla birlikte, Batılı kaynaklardan Brezilya fıstığının ilk sözü 1569'a kadar uzanıyor.

Bu süre zarfında İspanyol ve Portekizli kaşifler, yerli halklarla savaşmak ve köleleştirmek için Güney Amerika'yı geçtiler.

Bu kaşiflerden biri olan Juan Álvarez Maldonado adlı İspanyol bir fatih, Peru'daki Madre de Dios Nehri bölgesini keşfederken Brezilya fındığını “keşfetti”.

Öte yandan, XNUMX. yüzyılın başında bu fındıkları Avrupa'ya tanıtan Hollandalı tüccarlardı. Brezilya fıstığının popüler hale gelmesi yüz yıl aldı.

Brezilya fıstığı üretimi

Bu fındık neden artan popülaritesi ile dünya çapında bir fenomen haline geldi?

Çok basit, yoğun besin içeriği, bu kuruyemişleri, sağlığı başarılı bir şekilde iyileştirebilecek sağlıklı bir gıda olarak son derece değerli kılıyor.

Bu içerik ayrıca çok çeşitli hastalık ve sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olur.

Ne yazık ki, Brezilya fıstığı üretimi son yıllarda önemli ölçüde azaldı ve Brezilya'da bir Brezilya fıstığı ağacını kesmek artık yasa dışı.

Brezilya fıstığı bileşimi

Yerli Amazonlar, protein, yağ ve diğer temel besinleri sağlayarak bu lezzetli kuruyemişlere yüzyıllardır değer veriyor. Konuyla ilgili daha fazla bilgi edinmek için Brezilya fıstığı hakkında bazı temel beslenme gerçekleri:

• Tekli doymamış yağ asitleri: Brezilya fıstığı, palmitoleik asit ve oleik asit gibi tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

Bu yağ asitleri, kandaki LDL kolesterol veya "kötü kolesterol" seviyesini düşürmeye yardımcı olur. 100 gr Brezilya fıstığı yaklaşık 656 kalori sağlar, ancak bu iyi bir yağdır, endişelenmeyin.

• E Vitamini: Brezilya fıstığı, 7,87 g başına yaklaşık 100 mg içeren harika bir E vitamini kaynağıdır.

E vitamini, güçlü bir yağda çözünen antioksidandır. Mukoza zarının ve cildin bütünlüğünü serbest oksijen radikallerine karşı koruyarak korumak gerekir.

• Selenyum (2): Brezilya fıstığı son derece yüksek düzeyde selenyum içerir. 100 g ceviz, yaklaşık 1917 μg veya önerilen günlük selenyum alımının %3485'ini sağlar ve bu da onları bu mineralin ana doğal kaynakları arasında yer alır.

Selenyum, antioksidan enzim olan glutatyon peroksidaz için gerekli bir kofaktördür. Günde küçük bir porsiyon Brezilya fıstığı bu selenyumu yeterince sağlar.

Ek olarak, badem ve çam fıstığında olduğu gibi, Brezilya fıstığı da glütensiz proteindir. Bu nedenle glutensiz yemek tariflerinin hazırlanmasında en popüler malzemelerden biridir.

• Diğer Mineraller: Selenyuma ek olarak, bakır, magnezyum, manganez, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve çinko gibi diğer minerallerin üstün seviyelerini içerirler.

• B Vitaminleri: Bu kremsi kuruyemişler aynı zamanda tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, vitamin B-6 (piridoksin) ve folat gibi harika bir B vitamini kaynağıdır.

Birlikte, bu vitaminler, vücuttaki hücre substratı sırasında metabolik enzimler için kofaktör görevi görür.

Okumak için: C vitaminini açerola ile doldurun

Brezilya fıstığının sağlığa 9 faydası

Yüksek yağ içeriğine rağmen piyasadaki en sağlıklı kuruyemişlerden biri olan bu lezzetli esmer yemişe özellikle aşağıdaki faydaları nedeniyle büyük bir talep var:

 Bu fındık kalp sağlığını iyileştiriyor

Brezilya fıstığının en tartışmalı ve faydalı yönlerinden biri, şaşırtıcı derecede yüksek sağlıklı doymamış yağ içeriğidir, yaygın olarak "iyi kolesterol" veya omega-3 yağ asitleri olarak bilinir.

Bu doymamış yağ çeşitleri, öncelikle vücuda ve kardiyovasküler sisteme zararlı olan omega-6 yağ asitlerini ortadan kaldırarak vücudun kolesterol profilini dengeleme ve kalp sağlığını iyileştirme ile ilişkilidir (3).

Bu çalışmada, birkaç testten sonra araştırmacılar, Brezilya fıstığı tüketiminin iyi kolesterol seviyesini önemli ölçüde artırabileceği sonucuna vardılar.

Kuruyemişler ayrıca kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu sonuçlara, çalışmanın denekleri tarafından 9-20 gram Brezilya fıstığı tüketiminden sadece 50 saat sonra ulaşılabilir.

Cilt bakımı

Brezilya fıstığındaki eksiksiz vitamin ve besin profili, onu özellikle cilt sağlığını iyileştirmek için iyi yapar.

Brezilya fıstığındaki selenyum cilde sağlıklı bir parlaklık verir. Cildin elastikiyetini artırarak erken yaşlanmayı önler.

Bu mümkündür çünkü selenyum, kırışıklara ve hatta cilt kanserine neden olan cilt hücrelerinden serbest radikalleri çıkarabilen güçlü bir antioksidan bileşik olan glutatyonun aktivitesini uyarır.

Akne tedavisi

Brezilya fıstığının yüksek çinko içeriğinin sivilceye karşı koruduğu veya oluşumunu azalttığı gösterilmiştir. Bu, kuruyemişlerin normal tüketimiyle veya etkilenen bölgeye Brezilya fıstığı yağı sürülerek sağlanabilir.

Yağdaki zengin vitamin ve antioksidan içeriği bu koruyucu özelliğin ana sebebidir (4).

Okumak için: Çemen otunun 10 faydası

Kilo Kaybı

Brezilya fıstığındaki protein ve kompleks karbonhidratlar gibi besinler, onları oldukça doyurucu bir atıştırmalık haline getirir.

Bu kuruyemişler yendiğinde, sürekli atıştırma eğiliminiz azalır ve sağlıksız atıştırmalıklardan gelen ekstra kalorilerin kontrolünü elinizde tutabilirsiniz.

Bir avuç Brezilya fıstığı yaklaşık 200 kalori içerir, bu nedenle bu kuruyemişlerin tüketimini sınırlamanız önerilir. Bununla birlikte, ılımlı tüketim, kilo verme çabalarını gerçekten artırabilir.

Sindirim sisteminin uyarılması

Brezilya fıstığının lif içeriği, onları sindirim sistemini optimize etmek için ideal kılar. Lif, gastrointestinal sistem boyunca peristaltik hareketi kolaylaştırır.

Lif ayrıca yiyeceklerin sindirim sisteminden geçmesini ve mümkün olduğunca çok besin maddesi çıkarmasını kolaylaştırır.

Ayrıca mide ülseri, kabızlık, şişkinlik, kramplar ve kolon kanseri gibi ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Geliştirilmiş hormonal fonksiyon

Brezilya fıstığındaki selenyum, tiroid bezinizin düzgün çalışmasında önemli bir rol oynar.

Yüksek selenyum konsantrasyonu, tiroid bezinizin düzgün çalışmasını sağlayarak metabolizmanın artmasını sağlayacaktır.

Bağışıklık sisteminde iyileşme

Bu kadar yüksek besin konsantrasyonuna sahip herhangi bir yiyecek, bağışıklık sistemini güçlendirmede yardımcı olur.

C vitamini içeriği, serbest radikalleri nötralize etmek için vücuttaki beyaz kan hücrelerinin ve antioksidan bileşiklerin üretimini teşvik etmek için selenyum ve çinko ile harika bir şekilde çalışır.

Bütün bunlar birçok kronik hastalığın önlenmesine yardımcı olur; kanser ve koroner kalp hastalığı dahil.

Büyüme ve onarıma katkı

Protein sağlığın korunmasında önemli bir rol oynar. Esas olarak kas büyümesi, enerji üretimi, hücre büyümesi, onarım ve yara iyileşmesi için gerekli olduğu için.

Brezilya fıstığı önemli bir protein kaynağıdır, bu nedenle protein seviyenizi korumak için yararlı bir uyarıcı olabilirler.

Brezilya fıstığındaki C vitamini aynı zamanda insan büyümesinin bir diğer önemli parçası olan kolajenin de önemli bir bileşenidir; yanı sıra kan damarlarını, dokuları ve hücreleri onarır.

Besinlerin tüketimini kolaylaştırır

Brezilya fıstığında bulunan yüksek magnezyum seviyeleri, sindirim sistemindeki besinlerin verimli emilimini teşvik etmeye yardımcı olur (5).

Çinko ayrıca genel beslenmede bulunması en zor elementlerden biridir ve Brezilya fıstığındaki yüksek doğal besin seviyeleri bu yaygın eksikliğin dengelenmesine yardımcı olur.

Brezilya fıstığının farklı kullanımları

Mutfak kullanımları

Brezilya fıstığı kalorisi yüksektir, iyi miktarda vitamin, antioksidan ve mineral içerir.

Ham fındık, büyük soyma makineleri kullanılarak küçük birimler halinde kesilir. Ev ihtiyaçları için küçük bir fındıkkıran makinesi veya bir el kıskacı yeterlidir.

Brezilya fıstığı herhangi bir eşlik olmadan yenebilir. Ayrıca ızgara, tuzlu veya tatlı da olabilirler.

Ayrıca puding, pesto, çikolata ve gevrek tahıl barlarında da kullanılırlar. Kaba öğütülmüş Brezilya fıstığı, meyve veya sebze salatalarını serpmek için de kullanılır.

Bu kuruyemişler tatlılarda, özellikle meyveli keklerde de kullanılmaktadır. Bunları çorbaya da ekleyebilirsiniz; yanı sıra et ve sebze yemekleri.

Brezilya fıstığı yağı, pansuman ve yemek pişirmede kullanılır.

Diğer kullanımlar

Bu fındıklardan elde edilen Brezilya fıstığı yağı, yumuşatıcı yağ ve masaj yağı olarak birçok geleneksel tıbbi uygulamaya sahiptir.

Açık sarı renktedir ve hoş bir tatlı kokusu vardır. Yumuşatıcı özelliği cildi kuruluktan korumaya yardımcı olur.

Aynı zamanda yemek pişirmede kullanılır, aynı zamanda aromaterapide, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde geleneksel ilaçlarda esansiyel bir yağ olarak kullanılır.

Tarifler

Brezilya fıstığı sütü

Siz ihtiyacınız olacaktır

• 2 su bardağı brezilya fıstığı
• 4 su bardağı maden suyu
• 1-2 çay kaşığı vanilya özü

Hazırlık

• Brezilya fıstığını 8 saat soğuk suda bekletin.
• Sürenin sonunda suyunu atın ve fındıklarınızı iyice durulayın. Fındıkları maden suyu ve vanilya ile birlikte blenderinize koyun. Elemanları iyice karıştırın.
• Fındıklardan sütü toplamak için beyaz bir bez veya ince bir elek kullanın.
• Fındıklardan tüm sütü toplamak için bir kaşığın arkasını kullanın.

Hamuru başka kullanımlar için saklayabilirsiniz (6).

Besin değeri

Brezilya fıstığı sütü, badem sütü gibi zengin ve kremsidir. Selenyum açısından zengindir. Selenyum vücutta bir antioksidan görevi görür.

Serbest radikallerin ilerlemesine ve çoğalmasına karşı savaşır. Yaşlanmayı teşvik eden hücrelerin aktivitesini inhibe eder.

Selenyum doğurganlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Genel olarak bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca tiroidlerinizi stabilize eder ve astıma karşı etkilidir.

Brezilya fıstığı mineraller, Omega-6, eser elementler ve bitkisel proteinler açısından da zengindir.

Oldukça zengin olan bu sütü şiddetle tavsiye ederim.

Brezilya cevizli kurabiye

İhtiyacın olacak:

• 2 ¼ su bardağı un

• 200 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 1 su bardağı brezilya fıstığı
• 200 gram şeker veya damak zevkinize göre daha az
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 200 gram rendelenmiş hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı maya
• ¼ çay kaşığı tuz

Hazırlık

• Bir kapta şeker ve tereyağını karışım pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar çırpın. Yumurtalarınızı ekleyin ve karışımı çırpın.

Vanilyayı ekleyin ve karışımı bir kez daha çırpın.

• Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuzu karıştırın.
• Onları karıştır. Yavaş yavaş önceden elde edilen kremsi karışımlara ekleyin.

İki karışım iyice birleştiğinde, en son rendelenmiş hindistan cevizini ve Brezilya fındığını ekleyin.

• Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın
• Bir dondurma kepçesi kullanarak hamuru fırın tepsisine yerleştirin. Lütfen

İyice oturabilmeleri ve pişirdikten sonra güzel kalabilmeleri için aralarında birkaç santimetre boşluk bırakın.

• Kurabiyelerin pişerken güzel görünmesi için, bir mutfak küreği veya bir parça pişirme kağıdı kullanarak dizilen topları düzleştirmeye özen gösterin.

Bu, kurabiyelerin iyice pişmesini sağlayacaktır.

• Kurabiyelerinizi çıkarmadan önce 180 derecede 10-15 dakika pişirin. fırından.

Besin değeri

Bu kurabiyelerde rendelenmiş hindistan cevizi, yumurta ve Brezilya fıstığı gibi önemli yiyecekler var.

Hindistan cevizi, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur, sindirime yardımcı olur. Kurabiyelerinize muhteşem bir aroma katar. Hindistan cevizi ayrıca mineraller ve B6 vitamini açısından da zengindir.

Yumurtalar B2, B6, B12 vitaminleri, selenyum ve diğer birçok mineral açısından çok zengindir. Ayrıca protein açısından da zengindirler.

Brezilya fıstığı, selenyum gibi çeşitli minerallerin yanı sıra diğer birçok besin sağlar. Fındıklar sayesinde kurabiyeleriniz kremsi, yumuşak ve yumuşaktır.

Profesyonel vejetaryen tarifi

İhtiyacın olacak:

• ½ su bardağı Brezilya fıstığı
• ¼ limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı maydanoz
• 1 çay kaşığı biberiye
• 2 diş sarımsak, temizlenmiş
• 1/2 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Hazırlık

Fındıklarınızı 6 saat suda bekletin. Onları 6 saat buzdolabında saklayın. Sürenin sonunda fındıklarınızı süzün ve ezin.

Ateşe giden bir tavada, otları zeytinyağı ile kızartın. Ardından fındık dahil diğer malzemeleri ekleyin.

Orta ateşte, ardından düşük ateşte yaklaşık XNUMX dakika pişirin.

Besin değeri

Bu tarif vejetaryendir ve vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri sağlar.

Önlemler

Brezilya fıstığı, yukarıda belirttiğimiz gibi selenyum açısından çok zengindir. Bu nedenle aşırı tüketimden kaçının. Günlük selenyum ihtiyacımız 0,4 mg veya 400 mikrogramdır.

Brezilya fıstığının uzun süreli aşırı tüketimi zehirlenmelere ve sağlık sorunlarına yol açacaktır (8).

Ayrıca vücuttaki fazla selenyum saç dökülmesine ve kırılgan tırnaklara neden olabilir. Bu sadece diyet takviyesindeki selenyum için geçerlidir.

Brezilya fıstığı gibi gıdalardaki selenyum saçlarınızın dökülmesine ve tırnaklarınızın kırılgan olmasına neden olamaz.

Çok fazla Brezilya fıstığı tüketerek kendinizi şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarına maruz bırakırsınız. Bazı kişilerde cilt rahatsızlıkları, ağız sorunları, ağız kokusu, yorgunluk, sinirlilik gibi alerjiler gelişir.

Çok fazla Brezilya fıstığı tüketirseniz, sağlığınız için tehlikeli olan aşırı kalori tüketmeye kendinizi maruz bırakmış olursunuz.

Brezilya fıstığı tüketiminizi haftada bir veya ayda iki kez ile sınırlayın.

Brezilya fıstığı uzun süre aşırı tüketildiğinde yüksek tansiyon, diyabet ve kilo alma sorunlarına yol açabilir.

Sonuç

Brezilya fıstığı birkaç besin içerir. Tiroidlerinizi tedavi etmek, kolesterol seviyenizi stabilize etmek veya akne tedavisi için. Ancak kalori içeriği yüksek olduğu için orta derecede tüketmenizi tavsiye ederim.

Makalemizi beğendiyseniz, lütfen sayfamızı beğenerek bize bildirin.