Emu yumurtaları

Emu yumurtaları açıklaması

Emu yumurtası gezegendeki en büyük yumurtalardan biridir (elbette devekuşundan sonra). Böyle bir örnek, bütün bir tavuk yumurtası tepsisinin yerini alabilir. Ancak insanların bu harika yemeği tanımasına yardımcı olan tek şey boyut değil. Emu yumurtaları aynı zamanda gezegendeki en parlak yumurtalardan biridir - zengin bir yeşil-mavi renk, kuşların çimlerde gelecekteki yavruları maskelemelerine olanak tanır.

Emu yumurtaları

Yumurta kabuğu katmanlardan oluşur - genellikle 7'den 12'ye kadar. Renkleri dışta koyu yeşilden ortada yeşilimsi mavimsi ve iç katmanın neredeyse beyazına kadar değişir. Katmanların her biri bir kağıt yaprağından daha kalın değildir.

Emu yumurtalarının tadı güzel derler. Ve belki de bu doğrudur. Aksi takdirde, mutfak dünyasında bu kadar popüler olmazdı. Gurmeler, dokusunun tavuktan çok ördek yumurtasını andırdığını iddia etse de, genel olarak emu ve tavuk yumurtalarının tatlarının neredeyse aynı olduğuna inanılıyor.

Emu kuşunun tanımı

Emu yumurtaları

Emu, uçamayan kuşlar ailesine aittir. Bazen insanlar onlara Avustralya devekuşu diyor. Ve dışarıdan bakıldığında, her iki kuş arasında bazı benzerlikler olsa da, aslında bunlar farklı ailelerin temsilcileridir. Afrika'da yaygın olarak bulunan devekuşları, Devekuşu takımına aittir. Emu, Cassowary ve bu arada, bu ailenin tek temsilcisi.

Bu kuşların Avrupa'da tavuklar kadar yaygın olduğu Avustralya'daki doğal yaşam alanları. Tahminlere göre - bu uçamayan kuşların 625,000 ila 725,000'i anakarada yaşıyor.

Ama eğer emus bu kadar yaygınsa, neden yasalar tarafından bu kadar kıskançlıkla korunuyorlar? Gerçek şu ki, bazı dinozor türlerinin akrabası olan bu kuşlar, gezegenin başka hiçbir yerinde yaşamıyor ve hala nesli tükenme tehdidi altında.

Emu yumurtaları
Emu yumurtaları

Emu alt türleri

Bir zamanlar Avustralya kıtasında üç kuş türü bulundu - emu (bugün anakarada yaşayan), kara emu ve küçük emu. Son iki türün temsilcileri 19. yüzyılda nesli tükendi. Emu, etkileyici boyutlarına rağmen, insanlardan ve diğer hayvanlardan uzak durma eğilimindedir. Yoğun, yaprak dökmeyen ormanları tutmaya çalışırlar. Afrika devekuşlarından daha küçük olmalarına rağmen dişiler erkeklerden biraz daha büyüktür. 190 cm'ye kadar ulaşabilirler. yüksek.

İlginç bir şekilde, emu'nun yaklaşık 20 cm uzunluğunda ilkel kanatları vardır. Koşarken (50 km / s hıza ulaşan) kuşlar dengeyi korumak için kanat çırpar. Bir yürüyüş sırasında, bu kuşların adım uzunluğu yaklaşık bir metredir, ancak koşarken 2.5 m'yi aşabilir. Afrika devekuşlarının aksine bacakları iki parmaklı değil, üç parmaklıdır ve yapı olarak diğer kuşlarınkine daha çok benzerler.

Uzaktan bakıldığında, emüs bir saman şokuna benzer; kahverengi tüyleri uzun, tüylü ve kürk gibidir. Ancak ortama bağlı olarak tüylerin rengi değişebilir.

Emu yumurtası bileşimi

Zümrüt kabuğundaki bu incelik, olağanüstü bir fosfor, demir, B vitaminleri, folik asit ve B12, A ve D vitaminleri kaynağıdır. Lipid bileşimine gelince, bu incelik yaklaşık %68 oranında çoklu doymamış yağlar (insanlar için faydalıdır) ve 31 % doymuş.

Ayrıca bileşim insanlar için vazgeçilmez olan 8 amino asit içerir (tıpkı bir tavuk ürününde olduğu gibi). İlginç bir şekilde, beyaz ve yumurta sarısının yüzdesi hemen hemen aynı boyuttadır, ancak yumurta sarısı diğer kuşlarda olduğu kadar parlak değildir.

100 gramlık besin değeri:

  • Protein, 14 g
  • Yağ, 13.5 g
  • Karbonhidratlar, 1.5 g
  • Kül, 1.3 g
  • Su, 74 gr
  • Kalori içeriği, 160 kcal

Kabuk kullanımı

Emu yumurtaları

Kabuğu olabildiğince sağlam tutmak için emu yumurtası uygun şekilde "açılmalıdır". Bunu yapmak için yumurtanın uçlarına küçük delikler açmanız ve içindekileri üflemeniz önerilir. Emu yumurta kabukları, dekoratif oyma için ilginç bir malzemedir. 19. yüzyılda ustalar arasında popüler oldu.

Bu malzemeden orijinal ürünlerin nasıl göründüğünü anlamak için kabuğun birkaç çok renkli katmandan oluştuğunu hatırlamak yeterlidir. Bu özellik, zanaatkarların ek boya olmadan karmaşık desenler oluşturmasına olanak tanır. Sanatçılar yumurta kabukları üzerinde portreler, manzaralar, minyatür araziler oluşturur, bunları boncuklarla, dekupaj tekniğiyle süsler ve küçük kutular yaparlar.

Ve emu yumurtası, kimyasal bileşimlerinde pratik olarak tavuk yumurtasından farklı olmasa da, birçok insan bu egzotik üründen omlet ve diğer yemekleri sever. Kendiniz için böyle sıra dışı bir yumurtadan bir şeyler pişirmeye karar verirseniz, unutmayın: her şey iyidir, bu ölçülüdür. Ancak pişirmeye başlamadan önce, ürünün tazeliğini kontrol etmeyi unutmayın - en azından görsel olarak ve kokuyla.

Emu yumurtası, tavuk yumurtasında bulunanlara benzer çok miktarda besin içerir. Kolesterolü eksik oldukları için diyet gıdaları olarak kabul edilirler.

Bu yumurtalarda zararlı madde seviyesinin kanatlı yumurtalarından daha düşük olduğu görülmektedir. Bu ürün hipoalerjeniktir, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Ayrıca emu yumurtaları, kardiyovasküler sistemin korunmasına yardımcı olan çoklu doymamış asitler içerir.

Yemek pişirme kullanımı

Emu yumurtaları

Yumurta, çeşitli mezeler, güveçler ve unlu mamullerin pişirilmesinde popülerdir.

Emu yumurtalarını kullanarak harika atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

  1. Bunu yapmak için, yumurtayı yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve halkalar halinde kesin. Her bir halkayı ince bir tabaka halinde tereyağlı kek gibi bir tepsiye yaymanız ve hardal-krema sos ile kaplamanız gerekir. “Scramble” adlı bir yemek, her masanın dekorasyonu olacak.

2. İlk önce 150 gr jambonu küçük dilimler halinde kesmeniz ve bir demet yeşil soğanı doğramanız gerekir. Bir buçuk çay kaşığı dereotu tohumunu havanda ezin. Daha sonra, büyük bir kapta, emu yumurtasını ve sütü 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biberle çırpın, ardından jambon, yeşil soğan, dereotu tohumu ve tadına göre tuz ekleyin. Pişirme kabını tereyağı ile kaplayın ve elde edilen karışımı içine dökün. 160 derece ısıtılmış fırına verin. Pişirme süresi yaklaşık 15-17 dakikadır.

Yorum bırak