İçerik
Açıklama
Fizz kokteyli (eng. fışırtı - köpük, tıslama), Presto-köpüklü bir yapıya sahip lezzetli, ferahlatıcı bir meşrubattır. Alkollü veya alkolsüz olabilir. Fizz, karbonatlı su ve buzun ana bileşenleri olan uzun kokteyller sınıfına aittir. Çalkalayıcı, blender veya çırpıcıda üretilen köpüklü su veya diğer karbonatlı içecekler dışındaki Fizz bileşenlerini karıştırmak.
Karıştırılmış bir içeceğin bileşenleri, buzla birlikte 200-250 ml'lik bir bardağa (highball) dökülür ve kalan karbonatlı su miktarını veya bazı Avrupa ülkelerinde alışılageldiği gibi sodayı doldurur. Hazırlandıktan sonra içecek hemen masaya servis edilir.
Fizz'in ilk sözünü 1887'de “Rehber barmen” Jerry Thomas'ta bulabiliriz. Bu kokteylin çok sayıda çeşidi arasında klasik hale gelen altı tarif Fizz sundu. Amerika'da alınan en popüler Fizz kokteyli, 1900-1940 gg Fiz cin o kadar ünlü ve sevildi ki, New Orleans'ın bazı barlarında tüm barmenler ekibi çalıştı. Hazırlık, otomatik hattın konveyörüne benziyordu.
Bu içeceğe olan talep onu uluslararası üne kavuşturdu. Bunun kanıtı, Fransız yemek kitabı L'art Culinaire Francais kokteyl listesindeki 1950 Fizz genidir.
Yemek tarifi
Ekşi-tatlı kokteyl cin tarifi Fiz, cin (50 ml), taze limon suyu (30 ml), şeker şurubu (10 ml) ve maden suyu veya sodadan (80 ml) oluşur. Çalkalayıcı yapmak için 1/3'ünü buzla doldurun, soda hariç tüm malzemeleri ekleyin ve en az bir dakika boyunca dikkatlice tırıslayın. Karıştırılan içecek, çalkalayıcıdan gelen buzun bardağa çarpmaması için buz dolu bardağa dökülür ve karbonatlı su veya soda eklenir. Servis yapmadan önce buzu bir limon dilimi ile süsleyin. Bu kokteylin bir çeşidi, köpüklü şarapla köpüklü su yerine elmas cin Fiz'dir.
Tavuk yumurtalı fizz
En az popüler olan kokteyl, taze tavuk yumurtasına dayalı Ramos Fizz kokteylidir. Ramos Fiz'in birkaç türü vardır: gümüş - çırpılmış yumurta akı ile; Altın - şekerlenmiş yumurta sarısı ilavesiyle; Royal - bütün çırpılmış yumurtaların eklenmesiyle. Bir barın sahibi olan Amerikalı Henry Ramos, New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon 1888'de bu kokteyli icat etti. Ramos Fiza yemek pişirmek bar standartlarına oldukça uzun bir süre (5-15 dakika), yani büyük tatillerde ve festivallerde Henry, yalnızca çalkalayıcıları sallayan şeyi yapan "çalkalayıcı savaşı" için özel olarak kiraladı. Böylece, bar aynı anda 35 porsiyon Fizz pişirebiliyordu.
Şu anda, genellikle bir karıştırıcıda çırparak değiştirdiğimiz kokteyli manuel olarak çırpma işlemi. Blender için gereken içeceği hazırlamak için bir cin (45 ml), taze sıkılmış limon ve limon suyu (15 ml), şeker şurubu (30 ml), az yağlı krema (60 ml), yumurta, aromalı su, portakal çiçeğini karıştırın. (3 tire), vanilya özü (1-2 damla). 5 dakika blenderdan geçirdikten sonra 5-6 adet buz küpü eklemeniz gerekir. Daha sonra bir dakika karıştırın, hazırlanan bardağa (highball) buzla dökün ve kalan sodayı dökün.
Fizz kokteyli kullanımı
Alkole ek olarak, birçok yararlı özelliğe sahip birçok yumuşak Fizz vardır. Onları taze meyve ve sebze sularından, buzlu çaydan, maden sodalı sudan veya gazlı içeceklerden pişirin: Tarkhun, Baykal, Pepsi, Cola, sprite. Sıcak havalarda susuzluğu mükemmel bir şekilde yeniler ve giderirler ve çocuklar için bile uygundur.
Kayısı
Kayısı Fiz, posalı kayısı suyu (60 gr), limon suyu (10 gr), yumurta akı, şeker (1 çay kaşığı) ve köpüklü sudan (80 ml) oluşur. Meyve suları, protein ve şeker, bir köpük yapısı elde etmek için bir karıştırıcıda çırpılmalı, bir bardağa dökülmelidir ve karbonatlı su ilave edilmelidir. Bu içecek vitaminler (A, b, C, d, E, PP), mineraller (potasyum, magnezyum, demir, fosfor, iyot) ve organik asitler içerir. Kansızlık, asitlik, kabızlık, böbrek ve kardiyovasküler sistem ile içmek faydalıdır.
Vişneli Fizz kokteyli
Vişneli buz hazırlama yöntemi önceki kokteyle benzer, ancak portakal suyu yerine posalı portakal suyu kullanın. İçecek, vitaminler (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mineraller (kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, demir, iyot vb.) ve doğal organik asitler açısından zengindir. Vişne suyu, solunum ve sindirim sistemleri, böbrekler, kabızlık ve artrit için yararlı olan Fizz'den oluşur.
havuç
İlk olarak havuç, insan vücudunun yumurta proteini ile birlikte dönüştürüldüğü vitaminler (C, E, C, b grubu), mineraller (fosfor, demir, bakır, potasyum, çinko ve diğerleri), uçucu yağlar ve karoten içerir. kullanılabilir A vitamini. İkincisi, bu tür Fiza cildi olumlu etkiler. Üçüncüsü, mukozal yüzeyleri, saçı olumlu etkiler, görme keskinliğini arttırır ve böbrek, karaciğer ve safra kesesinin çalışmasını normalleştirir.
Fizz kokteyli ve kontrendikasyonlarının zararları
Fizz kokteylinden gelen aşırı alkol, alkol bağımlılığına ve karaciğer, böbrekler ve gastrointestinal sistemin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca hamile ve emzikli kadınlara, 18 yaşından küçük çocuklara ve araba sürmeden önceki kişilere de aykırıdır.
Öncelikle çiğ yumurta bazlı bir Fizz kokteyli pişirirken yumurtanın taze, kabuğunun temiz ve zarar görmemiş olmasına dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde, içeceğin kullanımı Salmonella enfeksiyonuna ve sonuç olarak ciddi toksik zehirlenmeye neden olabilir.
Sonuç olarak, yumuşak Fizz kokteylleri, herhangi bir yiyeceğe alerjisi olan kişiler için dikkatli kullanılmalıdır. Bir kokteyl hazırlamadan önce, hiçbir bileşenin alerjik reaksiyona neden olmadığından emin olmalısınız. Tarifte böyle bir bileşen varsa, onu çıkarmalı veya daha uygun bir başkasıyla değiştirmelisiniz.