İçerik
Kıvırcık, Japon, Bergamot, Ananas, mısır, su, Avustralya… Bunların hepsi çok sevilen nane çeşitleridir. Akdeniz, bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Bugün ılıman bir iklime sahip herhangi bir bölgede bulunabilir. Nane muhtemelen sizin kulübenizde de yetişir. Çoğu zaman, salatalara veya çaylara sulu kokulu yapraklar ekliyoruz ve ayrıca kış için kurutuyoruz. Ve böylece kendimizi pek çok gastronomik zevkten mahrum bırakıyoruz. Lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmak için naneyi nereye ekleyebileceğinizi görelim.
Et keyfi
İnce ferahlatıcı aroması ve hoş bir mentol tadı ile nane, et, kümes hayvanları ve makarnayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca ağır gıdaların daha kolay ve hızlı emilmesine yardımcı olur. Özellikle mide suyu üretimini uyarır ve metabolizmayı hızlandırır. Bu yüzden nane sosu tarifi, ızgarada iyi bir kızarmış bifteğe veya baharatlı kanatlara iyi bir katkı olacaktır. İşte bu sosun varyasyonlarından biri.
Malzemeler:
- taze nane - küçük bir demet
- taze kişniş - 5-6 dal
- sarımsak-2-3 diş
- kireç - 1 adet.
- zeytinyağı-80 ml
- su — 20 ml
- beyaz şarap sirkesi - 1 çay kaşığı.
- pudra şekeri-0.5 çay kaşığı.
- tuz - tatmak
Yeşilleri iyice yıkayıp kurutuyoruz, tüm yaprakları koparıyoruz. Soyulmuş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla bastırıyoruz. Her şeyi bir karıştırıcının kasesine koyarız, suya dökeriz, bir hamur haline getiririz. Ayrı bir kapta zeytinyağı, şarap sirkesi, limon suyu, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Ortaya çıkan karışımı yeşil yulaf ezmesine dökün ve tekrar bir blender ile delin. Sosu ağzı sıkı bir cam kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın. Ama 2-3 günden fazla değil.
Yunanca Buluşmalar
Nane eski zamanlarda yaygın olarak biliniyordu. Rumlar, doyurucu bir ziyafetin planlandığı odada masalara ve duvarlara nane yapraklarını şiddetle ovuşturdu. Kokulu aromanın iştahı uyardığına ve afrodizyak görevi gördüğüne inanıyorlardı. Ayrıca geleneksel Yunan sosu zadziki veya tzatziki'ye nane de ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- taze salatalık - 1 adet.
- doğal yoğurt - 100 gr
- nane yaprağı - 1 avuç
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- limon suyu - 1 çay kaşığı.
- sarımsak - 1-5 diş
- deniz tuzu - tatmak
Salatalığı soyun, ikiye bölün, tohumları bir çay kaşığı ile çıkarın, posayı ince bir rende üzerine sürün. Elde edilen kütleyi tülbent üzerine aktarıyoruz ve fazla sıvıyı boşaltmak için kasenin üzerine asıyoruz. Daha sonra posayı yoğurt, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Naneyi ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin, ayrıca salatalık kütlesine ekleyin. Sonunda, sosu tatmak için tuzlayın. Buzdolabında bir iki saat demlenmesine izin verin. Yemek için zamanınız olmayanları, 4-5 günden fazla olmamak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın. Zajiki sosu et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ile servis edilir. Ve salata sosu olarak da kullanılır.
yanan serinlik
Asya mutfağında en çok naneli et tarifleri bulabilirsiniz. Bu bitki en iyi kuzu eti ile birleştirilir. Ayrıca, hafif anlamlı ekşiliği ile baharatlı çorbaların vazgeçilmezidir. Bu tür yemekler için çikolata veya portakal nane seçmelisiniz. Ancak, daha tanıdık olan biber de bizim için uygundur. Udon, karides ve mantar ile Asya usulü bir çorba yapalım.
Malzemeler:
- karides - 500 gr
- taze mantar-250 gr
- udon erişte-150 gr
- tavuk suyu - 1.5 litre
- balık sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı.
- nane - küçük bir demet
- limon otu - 5-6 sap
- kırmızı biber - 0.5 bakla
- yeşil soğan - servis için
- tuz - tatmak
Tavuk suyunu kaynatın, karides ve limon otu saplarını koyun, 2-3 dakika kısık ateşte pişirin, sonra suyu süzün ve tekrar tavaya dökün. Aynı zamanda pişirmek için udon koyuyoruz. Bu arada naneyi doğrayın, petrolleri tabaklara ve acı biberi halkalara kesin.
Karidesleri soğutup kabuklarını soyup et suyuna gönderiyoruz. Sonra mantarları, udonları, acı biber halkalarını ve naneyi döküyoruz. Çorbayı balık sosu ve limon suyuyla dolduruyoruz, tadı tuzu, birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz. Servis yapmadan önce çorbanın her bir kısmını nane yaprakları ve doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Soğuk kalpli Kolobki
Nane birçok faydalı özelliğe sahiptir. Düzenli kullanımda kalp kasını güçlendirmeye ve kan damarlarını daha esnek hale getirmeye yardımcı olur. Ayrıca aktif maddeler, kolesterol plaklarının gelişmesini ve seyreltik kan pıhtılarının oluşmasını engeller. İyileşme sürecini daha lezzetli hale getirmek için nane ve pul biberli köfteler hazırlayacağız.
Malzemeler:
- kıyılmış et-700 gr
- soğan - 1 kafa
- nane - küçük bir demet
- acı biber - 1 bakla
- sarımsak-1-2 diş
- etli domates-3-4 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
- su — 100 ml
- öğütülmüş kimyon ve zencefil - her biri 0.5 çay kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
Naneyi doğrayıp servis için birkaç yaprak bırakıyoruz. Sarımsakları presten geçiriyoruz. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayalım. Soğanı, sarımsağı ve nanenin yarısını kıyma ile karıştırıp küçük toplar yapıyoruz.
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve köfteleri her taraftan kızartın. Domateslerin kabuklarını soyup püre haline getiriyoruz, domates salçası ile birlikte bir tencereye koyuyoruz. Köfteleri birkaç dakika terlettikten sonra suya dökün, acı biber halkalarını ekleyin, tuz ve baharatları koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin. Bitmeden 10 dakika önce kalan naneyi sosun içine dökün. Köfteleri pul biber ve nane yapraklarıyla servis edin.
Nane aromalı şiş kebap
Nanenin sakinleştirici bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Özellikle kronik yorgunluk ve sık stres için endikedir. Sadece nane aroması sinirlerinizi düzene sokmanıza ve rahatlamanıza yardımcı olur. Ve doğada değilse, dinlenmek için başka nerede? Ayrıca oradaki ızgarada lezzetli etler pişirebilirsiniz. Bunu gerçekten başarılı kılmak için orijinal nane turşusu tarifini kaydedin.
Malzemeler:
- nane - yarım demet
- limon - 1 adet.
- taze biberiye - 1 dal
- sarımsak - 2 diş
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
Limonun üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu bir fırça ile yıkayın. İnce bir rende kullanarak, beyaz kısma dokunmamaya çalışarak lezzetini ovalayın. Ardından yarım limonun suyunu sıkın. Tüm nane yapraklarını saplarından çıkarıp daha küçük doğrayalım. Onları presten geçirilen sarımsakla karıştırın, suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, zeytinyağını dökün. Biberiye dalının yapraklarını da çıkarıp turşunun içine koyuyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, karıştırın. Bu marine, kuzu kebap, dana biftek, tavuk incik için uygundur. Ayrıca ızgara et için sos olarak da servis edilebilir.
Bir çubuk üzerinde zümrüt buz
Nanenin tonik etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Hepsi mentol ve uçucu yağlar sayesinde. Kozmetologların naneyi çok sevmesi ve özünü toniklere, maskelere ve ev yapımı kremlere eklemeyi önermesi tesadüf değildir. Bu tür ürünler tahrişi, kaşıntıyı ve kızarıklığı nazikçe giderir ve aynı zamanda yaz güneşi altında ısınan cildi yatıştırır. Tonlama etkisini içeriden hissetmek için orijinal bir yeşil şerbet hazırlayın.
Malzemeler:
- nane yaprağı - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- kaynar su - 1 su bardağı
- limon - 1 adet.
- limon suyu - 0.5 su bardağı
Nane yapraklarını havaneli ile biraz yoğuruyoruz. Limonu iyice yıkayın, silerek kurulayın ve ince bir rende ile kabuğunu çıkarın. Bir cam kaba aktarıyoruz, nane yapraklarını ekliyoruz, üzerine şeker döküyoruz, üzerine kaynar su döküyoruz. Karışımı bir kapakla kapatın, yarım saat ısrar edin, ardından birkaç kat gazlı bezden süzün. Şimdi limon suyunu dökün, iyice karıştırın, bardaklara dökün. Şerbeti tamamen katılaşana kadar dondurucuda kaldırıyoruz. Kütle biraz tutulduğunda çubukları yerleştirmeyi unutmayın.
Bir bardakta narenciye patlaması
Nanenin başka bir değerli özelliği daha vardır - baş ağrısını giderir. Yaz aylarında, kavurucu güneşin altında sık sık meydana gelir. Uçucu yağlar kan damarlarını genişletir, kan basıncını normalleştirir - ve ağrı hissi kendiliğinden geçer. Greyfurt, limon ve misket limonu ile limonata yapın. Susuzluğu giderir ve ferahlatır, gerekirse baş ağrılarını giderir. Ve işte naneli bir içeceğin tarifi.
Malzemeler:
- greyfurt - 1 adet.
- limon - 2 adet.
- kireç - 2 adet.
- nane - 3-4 dal
- karbonatlı su-500 ml
- tadımlık şeker
Tüm turunçgilleri ikiye böldük, birkaç dilim kestik, kalan posadan tüm suyu sıktık ve bir kapta birleştirdik. Nane dalları bir itici ile hafifçe yoğrulur, meyve dilimleri ile birlikte sürahinin dibine konur. Her şeyi taze sıkılmış meyve suyu ve maden suyu ile doldurun, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Bardakları taze nane yapraklarıyla süsleyerek limonatayı servis edin.
Yeşilin tüm tonları
Beslenme uzmanları, naneyi detoks için en etkili ürünlerden biri olarak adlandırırlar, çünkü içerdiği aktif maddeler vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ek olarak, nane cildi iyileştirir ve saçı kalın ve güzel yapar. Bu mucizevi gücü eylemde nasıl deneyimleyebilirim? Kendiniz için naneli smoothie yapın.
Malzemeler:
- avokado - 1 adet.
- yeşil elma - 1 adet.
- salatalık - 1 adet.
- kereviz sapı - 1 adet.
- nane - 4-5 dal
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.
- filtrelenmiş su - 100 ml
- Tadımlık bal
Tüm meyveleri ve salatalığı soyun. Avokadonun kemiğini, elmanın çekirdeğini çıkarıyoruz. Tüm malzemeleri kabaca kesin, bir blender kasesine dökün. Nane yapraklarını ve parçalar halinde doğranmış kereviz sapını ekleyin, her şeyi homojen bir kütleye çırpın. Limon suyu ve suyu istenilen yoğunluğa kadar dökün. Tatlandırıcılar biraz bal ekleyebilir. Ancak bu olmadan bile, smoothie'nin tadı oldukça zengin olacaktır.
Artık naneyi nereye ekleyebileceğinizi biliyorsunuz. Mutfak kumbaranızın ilginç yemekler ve içecekler ile doldurulacağını umuyoruz. Bu malzemeyle daha fazla tarife ihtiyacınız varsa, bunları “Evde Yemek” web sitesinde arayın. Naneyi günlük menünüzde ne sıklıkla kullanıyorsunuz? Hangi ürünlerle kombinlemeyi tercih ediyorsunuz? Nane ile özel yemekleriniz var mı? Yorumlarda hikayelerinizi bekliyoruz.