İçerik
Cam veya Metal Tavalar Pişirme İçin Daha İyi mi?
İster deneyimli bir fırıncı olun, ister sadece pişirme gereçleri koleksiyonunuzu eklemek veya yükseltmek istiyorsanız, pişirme ihtiyaçlarınız için hangi malzemenin daha uygun olduğunu bilmek istersiniz. Pişirme mevsimi geldiğinde, genellikle hangi fırın tepsisine sahip olursanız olun, bunun neyden yapıldığını ve vereceği sonuçları düşünmeden ulaşırsınız. Fırıncılar, özellikle yeni başlayanlar, tavalarının (cam veya metal) malzemelere nasıl tepki verdiğini unutma eğilimindedir. Bu nedenle, yeni başlayanlar için en iyi pişirme setleri için yüksek kaliteli malzemelere yatırım yapmak çok önemlidir. Cam mı yoksa metal bir fırın tepsisi mi alacağınızdan hala emin değilseniz, daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Cam ve Metal Tavalar
Bir şeyler pişirirken veya pişirme tarifinizi fırına koyarken, hamurunuzun veya hamurunuzun baştan sona pişmesi için fırından pişirme tavasına pürüzsüz ve eşit bir ısı aktarımı yapmanız önemlidir. Malzemeleriniz pişirme tavanızda ısınırken sihrin gerçekleştiği yer burasıdır. Hamurunuz, malzemeler aktive edildikçe ve sonunda bitmiş hallerine yerleştikçe yükselmeye başlar ve mutfağınızda muhteşem bir aroma kokusu bırakır.
Pişirme için ideal araç, genellikle verimli bir ısı iletkeni olan metalden yapılmış açık renkli bir tavadır. Ancak çoğu profesyonel için alüminyumdan yapılmış tavalar genellikle ulaştıkları tavalardır. Ve cam tavalar ısıyı daha uzun süre korur.
Cam Tavalar
Cam tavalar oldukça yaygın olmakla birlikte, kendi avantajlarına sahiptirler. Cam fırın kapları ısıyı daha eşit şekilde dağıtabilir. Ama unutmayın, camdan yapılmış tavalar yalıtkandır. Cam tava kendi kendine ısınana kadar fırın havasının hamura olan ısı akışını yavaşlatırlar. Ancak, bir kez ısındığında, camın kendisi ısıyı metal tavalardan çok daha uzun süre koruyacaktır. Cam tavaların bu özellikleri, camı metalden biraz daha uzun süre pişirmeyi sağlar. Ayrıca, kek gibi bazı tarifleri aşırı pişirmek daha kolaydır, çünkü merkezin pişmesi daha uzun sürer. Hamurun ortası piştiğinde, keklerin dış kenarları sertleşir ve uzar.
Cam pişirme tavalarının iyi bir yanı, içlerini görebilmenizdir, bu yüzden turta kabukları için mükemmeldirler. Ayrıca reaktif değildirler, yani asidik bileşenlerden paslanma olasılıkları daha düşüktür. Cam tavalar, kabuğunuzun altının altın ve gevrek olmasını sağlamak için de harika bir iş çıkarır.
Cam fırın kapları ile ilgili hatırlamanız gereken bir ipucu, onları asla ocakta veya piliç altında ısıtmayın. Bu, cam eşyalarınızı kırabilir veya parçalayabilir. Ayrıca, aşırı sıcaklık değişimlerinde parçalanabileceğinden, buz gibi cam eşyalarınızı hareket ettirmeyin veya buharı tüten ve boruları sıcak olan fırına koymayın.
Cam, güveç, kavrulmuş et veya lazanya gibi yemekler için mükemmeldir. Ayrıca cam tabaklarda hızlı ekmek ve turta pişirebilirsiniz.
Metal Tavalar
Öte yandan, metal tavalar cam tavalara göre yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve bu da onları daha yüksek sıcaklıkta pişirmesi daha kısa süren yiyecekler için ideal kılar. Kurabiye, kek, kek, bisküvi ve hatta ekmek gibi pişmiş ürünler metal tavalar için mükemmel tariflerdir. Metal tavalar ayrıca, yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak veya kızartmak istediğinizde, ısınma ve aynı zamanda daha hızlı soğuma eğiliminde oldukları için tercih edilen pişirme aracıdır. Daha koyu olanlar açık renkli metal tavalara kıyasla daha hızlı kahverengi kabuk verme eğiliminde olduğundan, koyu veya açık renkli metal tavalar elde edip etmeyeceğinizi de düşünmelisiniz.
Mat ve mat yüzeyli metal tavalar tarifinizi daha hızlı pişirmenize yardımcı olurken parlak ve hafif tavalar daha yavaş pişer. Parlak, açık renkli fırın tepsilerine yatırım yaparsanız, aynı tarifi pişirmeniz parlak koyu bir fırın tepsisine göre biraz daha uzun sürebilir.
Metal tavalar, kek, ekmek veya altın-kahverengi kabuk ve kenarlar için çubuklar gibi unlu mamuller için mükemmeldir. Ayrıca, et-somun gibi dış mekanda iyi bir kızarma olmasını istediğiniz yemekler için de harikadırlar.
Sonuç
Eğer bir arıyorsanız pişirme tavası En sevdiğiniz ekmeği, kekleri veya güveçleri çırpmak için, bir cam veya metal tava arasında seçim yapmak büyük ölçüde pişirmek istediğiniz tariflerin türüne bağlı olacaktır. Ne sıklıkta ve ne pişirdiğinize veya pişirdiğinize bağlı olarak, cevap ikisi de olabilir. Artık farklılıkları hakkında bir fikriniz olduğuna göre, zevkinizi ve tercihinizi kendinize göre seçebilir, ancak elbette akıllıca seçim yapabilirsiniz.