Grappa

Açıklama

İçmek. Grappa - üzüm presi, üzüm posasının damıtılmasıyla üretilen alkollü bir içecektir.

İçecek bir brendi sınıfına aittir ve yaklaşık 40-50 gücüne sahiptir. 1997 tarihli uluslararası kararname ile Grappa, yalnızca İtalyan topraklarında üretilen içecekleri ve İtalyan hammaddelerini alabiliyor. Ayrıca, bu kararname içecek kalitesini ve üretim standartlarını sıkı bir şekilde kontrol etmektedir.

Şarap üretiminde, üzüm kabuklarının, tohumlarının ve dallarının fermente edilmiş hamurunun büyük bir kısmı hala bulunmaktadır. Bu atıkların bertarafı için tüm kütle damıtılarak damıtılır ve sonuç güçlü bir Grappa içeceğidir.

İçeceğin kökeninin tam zamanı, yeri ve tarihi bilinmiyor. Modern içeceğin prototipinin üretilmesinden bu yana 1500 yıldan fazla oldu. Ancak İtalyanlar, içeceğin doğum yerini, adını taşıyan Grappa Dağı'ndaki küçük bir Bassano del Grappa kasabası olarak adlandırmayı tercih ediyor. Başlangıçta, bu içecek çok sert ve sertti. İnsanlar kil kaselerin tadına bakmadan bir yudumda içtiler. Zamanla Grappa'nın tadı değişti ve elit bir içecek haline geldi. En popüler içecek, İtalyan mutfağının artan küresel popülaritesi ile bağlantılı olarak 60. yüzyılın 70-20 yıllarında kazandı.

Grappa'nın kalitesi tamamen hammaddeye bağlıdır. En iyi içecek üreticileri, şarap veya prina yapımında kullanılan üzümlerin suyu sıkıldıktan hemen sonra damıtma kalıntısından elde ederler. Hammadde fermantasyona uğrar ve damıtmaya gider.

grappa çeşitleri

Grappa Türleri

Damıtma iki şekilde gerçekleşebilir: bir bakır imbik sütununda veya sürekli damıtma. Çıktı, ya hemen şişelenmiş ya da meşe ve kiraz fıçılarda dinlenmeye bırakılmış hazır bir içecektir. Ahşap fıçılar zamanla Grappa'ya kehribar bir renk ve belirgin bir tanen tadı verir.

Birkaç Grappa türü vardır:

  • boş - taze. Şeffaf renk, daha fazla satış için hemen şişelenir. İtalya'da keskin bir tadı, düşük fiyatı ve büyük bir popülaritesi var.
  • ahşapta rafine. Altı ay fıçıda bekletilen, вlanka'dan daha hafif bir tada ve açık altın rengine sahiptir.
  • eski. Bir yıl varillerde yaşlandı.
  • fazla grappa. Yaklaşık 50 hacim gücüne, zengin bir Altın rengine sahiptir. Meşe fıçılarda altı yıl yaşlandırırlar.
  • monovitigno. Bazı üzüm çeşitlerinin (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay vb.)% 85'inden yapılmıştır.
  • Polivitigno. İkiden fazla üzüm içerir.
  • romatik. PROSECCO veya Muscato'nun hoş kokulu üzüm çeşitlerinin damıtılmasıyla oluşturulur.
  • aromatizzata. Anason, tarçın, ardıç, badem vb. gibi meyveler, meyveler ve baharatlarla aşılanmış üzüm ruhlarının içeceği.
  • üzüm. Ayırt edici güç ve saf şarap aroması. Bütün üzümlerden yapılmıştır.
  • yumuşak grappa - en fazla 30 vol.

Blanka en iyi 8°C'ye soğutulur. Geri kalanı oda sıcaklığında tüketilmelidir. İnsanlar genellikle Grappa'yı kahveye ekler veya limonla saf olarak içerler.

grappa

Grappa'nın en tanınmış markaları: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Grappa Avantajları

Grappa'nın yüksek mukavemeti nedeniyle, yaralar, çürükler ve sıyrıklar için dezenfektan olarak popülerdir.

Bu aynı özellik, Grappa ile çeşitli tıbbi tentürler yapmanıza izin verir.

Sinir sistemi ve uykusuzluğun büyük heyecanı ile Grappa'da şerbetçiotu tentürünü kullanın. Bunun için şerbetçiotu külahlarını (2 yemek kaşığı) ezmeli ve Grappa'yı (200 ml) dökmelisiniz. Karışım 10 gün demlenmelidir. Ortaya çıkan sıvıyı 10-15 damla günde iki kez içmelisiniz.

Baş ağrılarını ve migreni azaltmak portakal likörüne yardımcı olabilir. Doğranmış portakallar (500 gr), ince bir rende yaban turpu (100 gr), şeker (1 kg) üzerine rendeleyin ve bir litre Grappa'yı suyla (50/50) dökün. Bu karışımı, kapağı kapalı bir su banyosunda şekeri çözmek için bir saat kaynatın. Soğutulmuş ve süzülmüş infüzyon, yemekten iki saat sonra günde 1 kez 3/1 Bardak hacminde alınır.

Grappa, geleneksel İtalyan yemeklerinde oldukça popülerdir. Et ve balık için marinelerin bir parçası olarak et, karides ve kokteyller ve tatlıların temeli olarak Flambeau için iyidir.

Grappa

Harm Grappa ve kontrendikasyonlar

Grappa, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinde kronik hastalıkları olan kişiler tarafından içilmemelidir.

Ayrıca hamile kadınlar, emziren anneler ve reşit olmayan çocuklar için Grappa gibi güçlü alkollü içeceklerin tüketilmesinin tehlikeleri konusunda doktorun uyarılarını da ihmal etmeyin.

Nasıl Yapılır: Grappa

Yorum bırak