İçerik
Açıklama
Guava, Myrtle ailesindeki bir bitki cinsidir, tropik bölgelere özgü küçük yaprak dökmeyen ağaçlar ve çalılardır.
Guava meyveleri (4 ila 12 cm) bir elmaya benzer, ince bir deri ile kaplıdır ve olgunlaşmış et rengi kırmızıdır, belirgin bir hoş aroma ve ananas ve çileği andıran tatlı veya ekşi bir tada sahiptir.
Bu tropikal meyve, turunçgillerden 10 kat daha fazla A, B ve özellikle C vitamini içerir (240 gramda 100 mg), bu nedenle bunları hamile anneler ve çocuklar için bağışıklığı güçlendirmek için kullanmanız önerilir. gücü ve genel vücut tonunu yükseltin. Özellikle folik asit olmak üzere dengeli bir vitamin ve mineral bileşimi içerdiğinden hamile kadınlar için ideal bir meyvedir.
Guava meyvesi, meyvenin uzun süredir büyük tarlalarda yetiştirildiği ve tatlılar ve alkollü içecekler yapmak için kullanıldığı Meksika'ya özgüdür. Güney Amerika'nın sömürgeleştirilmesi sırasında, büyüyen bölge genişledi ve şimdi Tayland, dünyanın ana meyve tedarikçilerinden biri haline geldi. Burada meyvelere farang - "yabancı" denir ve turistler onları guayava olarak bilir.
Guava meyveleri, çapı 10-15 santimetre olan küçük toplara benziyor. Kabuğu açık yeşilden koyu kırmızıya değişen bir renge sahip olan çeşide bağlı olarak incedir ve kolayca soyulur. Sulu hamurun içinde çok sayıda küçük kemik var - 100 ila 500 parça.
Guava'nın tadı çok sıradışı. Olgun, hafif yumuşak meyvelerin rengi karpuza benzer ve tadı iğne uçlarıyla ahududuya benzer. Çilekli guava özellikle popülerdir - çeşidin sulu bir küspesi vardır, çilek ve ananas kombinasyonunu andırır.
Guava meyveleri yiyeceklerde (jöleler, reçeller, meyve suları) ve alkollü içeceklerin imalatında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Büyüyen yerler
Brezilya, Kolombiya, Meksika, ABD, Karayipler, Hindistan, Pakistan, Mısır ve Güney Afrika.
Guava'nın bileşimi ve kalori içeriği
Guava'nın faydaları, yüksek vitamin, mikro ve makro element içeriğinde yatmaktadır. Meyvenin% 81'i su, mükemmel susuzluk giderici ve pratik olarak şekersizdir.
100 gram taze posa için guavada besin listelerini sunuyoruz.
vitaminler
- A vitamini (beta-karoten) - 0.3 mg
- B1 vitamini (tiamin) - 0.07 mg
- B2 vitamini (riboflavin) - 0.07 mg
- Niasin (B3 vitamini veya PP vitamini) - 1.2 mg
- B5 Vitamini (pantotenik asit) - 0.2 mg
- B6 Vitamini (piridoksin) - 0.06 mg
- Folik asit (B9 vitamini) - 50 mcg
- C vitamini (askorbik asit) - 240 mg'a kadar
- E Vitamini (tokoferol) - 1.1 mg
- İz elementler
- Demir - 1.2 mg
- Manganez - 145 mcg
- Bakır - 0.25 mg
- Selenyum - 0.7 mcg
- Çinko - 0.25 mg
- Makrobesinler
- Potasyum - 420 mg
- Kalsiyum - 20 mg
- Magnezyum - 12 mg
- Sodyum - 5 mg
- Fosfor - 42 mg
Guava'nın kalori içeriği 68 g'da 100 kaloridir.
Guava neden sizin için iyidir
Guava meyveleri, dengeli bir kompozisyonda doğal bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Düşük glisemik indeks, şeker hastaları ve diyet yapanlar için uygundur. Meksika'da guava, uzun ömürlülüğün meyvesi olarak kabul edilir - günde 3-4 parça yerseniz, birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz.
Guava'nın genel faydası
Guava, turunçgillerden 10 kat daha fazla C vitamini içerir. Düzenli olarak taze meyve ve salatalarda tüketilmesi bağışıklık ve lenfatik sistemleri güçlendirir, vücudun genel tonunu iyileştirir.
Meyvenin büzücü, bakterisit ve antispazmodik etkisi vardır; bağırsak mikroflorasını geri kazandıran maddeler içeren tohumlarla guava yemelisiniz.
Meyve, merkezi sinir sistemi rahatsızlıklarından muzdarip insanların beslenmesi için tavsiye edilir. Guava özellikle epilepsi tedavisi için diyete dahil edilir.
Erkekler için
Bitkinin analjezik etkisi vardır. Eklem gerilmeleri, spor salonu sonrası morluklar ve diğer yaralanmalar için guava yaprakları ağrılı bölgeye bağlanır ve ağrı azalana kadar birkaç saat bekletilir.
Meyvenin sulu özü beyni uyarır ve beyindeki sinyallerin iletimini harekete geçiren asitler içerir. Önemli bir muayeneden önce veya işte, odaklanmanızı artırmak için yarım meyve yiyin.
Kadınlar için
Guava, dengeli bir kalsiyum, fosfor ve demir kombinasyonu içerir - hamile bir kadının diyetindeki temel eser elementler. Günde 1-2 meyve yemek tavsiye edilir.
Meyvenin kadınlık hormonu östrojen üretimi üzerinde olumlu etkisi vardır. Menopoz sırasında, endokrin sistemi normalleştirmek için günde 1 meyve yemelisiniz.
Guava, kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyaran bakır içerir. Adet sırasında bir kadın 300 ml'ye kadar kan kaybeder, bu günlerde hematopoezi yenilemek için günde 1 meyve yemek gerekir.
Çocuklar için
Soğuk mevsimde, çocuklar genellikle düşük bağışıklık nedeniyle hastalanırlar. Meyvenin 1 / 2'si bir çocuk için günlük C vitamini ihtiyacını içerir, soğuk algınlığı için lezzetli bir önleme ve vitamin eczane kompleksleri için mükemmel bir ikamedir.
Tatlı meyveler magnezyum ve potasyum içerir, stres ve aşırı eforla başa çıkmaya yardımcı olur, bu genellikle duygularıyla nasıl baş edeceğini bilmeyen küçük çocukların başına gelir.
Guava zarar ve kontrendikasyonları
Guava şekersizdir, düşük glisemik indekse sahiptir ve ölçülü diyabetli kişiler için önerilir. Ancak en faydalı meyvenin bile kullanım için kontrendikasyonları vardır:
- Guava'yı ilk kez denediğinizde kendinizi 1-2 meyve ile sınırlayın. Yeni bir ürüne alerjik reaksiyon, genellikle aşırı yeme ile mümkündür, mide rahatsızlığı bir yan etki haline gelir
- Olgunlaşmamış meyveler böbrek ve böbrek üstü bezi hastalıklarına zararlıdır.
- Dişlerinizi kırmamak için guava kemiklerini ısırmaya çalışmak kesinlikle yasaktır.
- Mide asiditesi yüksek olan insanlar için meyve yememelisiniz, tatlı ve ekşi meyveler mide ekşimesine neden olabilir.
Guava nasıl seçilir
Lezzetli, olgun ama olgunlaşmamış bir guava seçmek kolay değildir. Egzotik meyveler hakkında çok şey bilen biriyle alışverişe çıkma fırsatınız var mı? Seçtiği meyvelerin nasıl göründüğünü gözlemlediğinizden, tatlarını ve aromalarını hatırladığınızdan emin olun. Yakınlarda uzman yoksa, bu konuda okuduğunuz her şeyi hatırlamanız ve teorik bilgileri pratikte uygulamaya çalışmanız gerekecektir.
Olgun guavanın belirtileri nelerdir?
Kabuk rengi
Tamamen olgun guava meyvesi genellikle tek tip bir renge sahip değildir. Çoğu zaman (ancak her zaman değil) gölgesi hamurun rengine bağlıdır. Sarı veya turuncu etli meyvelerde sarı, etli kırmızı veya bordo ise kabukta da aynı ton bulunur. Sadece beyaz veya yeşil hamurlu meyveler, olgunlaştığında bile kabuğun rengini değiştirmez, bu nedenle olgunluk derecesini belirlemek için diğer işaretlere odaklanmanız gerekir.
Ayrıca guava seçerken meyvenin görünümünü de değerlendirin. Dış hasarlar, çatlaklar, koyu lekeler, küçük ezikler kabul edilemez: Tadı vasat olacak, zarar görmüş meyvelerin çok çabuk bozulup çürümesi de cabası.
Kağıt hamuru rengi
Olgunlaşmamış guava meyvelerinde, hamur yeşilimsi bir renge sahiptir, olgunlaştıkça beyaz veya daha az sıklıkla sarı, pembe, kırmızı ve hatta bordo tonları alır. Yeşil etli meyvelerde renk pratikte değişmez.
Koku
Olgun guavanın bir başka karakteristik özelliği de aromasıdır - tatlı, çok yoğun ve birkaç metrelik bir yarıçap içinde fark edilebilir. Seçtiğiniz meyve neredeyse kokmuyorsa, bu henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir. Ancak dikkatli olun: Guava kokusunda ekşilik açıkça hissediliyorsa, meyve olgunlaşmıştır ve yenemez.
Tat
Tamamen olgun guava çok tatlı bir tada sahiptir. Tanıdık meyvelerden hangisine benzediğini belirlemek oldukça zordur. Birçoğu bunu limon veya çilek - çilek, ahududu ile ananasın tadı olarak tanımlar, ancak tatlılık olgun bir meyvenin ana işaretidir. Olgunlaşmamış guava biraz ekşidir. Bu karakteristik ekşilik için bazı gurmeler tarafından takdir edilmektedir.
Guava zarar ve kontrendikasyonları
Guava şekersizdir, düşük glisemik indekse sahiptir ve ölçülü diyabetli kişiler için önerilir. Ancak en faydalı meyvenin bile kullanım için kontrendikasyonları vardır:
- Guava'yı ilk kez denediğinizde kendinizi 1-2 meyve ile sınırlayın. Yeni bir ürüne alerjik reaksiyon, genellikle aşırı yeme ile mümkündür, mide rahatsızlığı bir yan etki haline gelir
- Olgunlaşmamış meyveler böbrek ve böbrek üstü bezi hastalıklarına zararlıdır.
- Dişlerinizi kırmamak için guava kemiklerini ısırmaya çalışmak kesinlikle yasaktır.
- Mide asiditesi yüksek olan insanlar için meyve yememelisiniz, tatlı ve ekşi meyveler mide ekşimesine neden olabilir.
Guava nasıl seçilir
Lezzetli, olgun ama olgunlaşmamış bir guava seçmek kolay değildir. Egzotik meyveler hakkında çok şey bilen biriyle alışverişe çıkma fırsatınız var mı? Seçtiği meyvelerin nasıl göründüğünü gözlemlediğinizden, tatlarını ve aromalarını hatırladığınızdan emin olun. Yakınlarda uzman yoksa, bu konuda okuduğunuz her şeyi hatırlamanız ve teorik bilgileri pratikte uygulamaya çalışmanız gerekecektir.
Tat nitelikleri
Guava, görünüşte yumrulu bir elmayı andırıyor. Tadı çeşitlidir. Ekşi, tatlı ve ekşi ve tatlı çeşitleri vardır. Hafif bir ekşiliğe sahip tatlı meyveler özellikle takdir edilmektedir.
Psidium, çilek, ananas ve ayva kokusunu birleştiren hassas bir aroma yayar. Guava bahçelerini ilk keşfeden İspanyollar, meyvelerin harika aroması sayesinde bir yeryüzü cennetinde olduklarına karar verdiler.
Pişirme uygulamaları
Tropikal elma çiğ olarak yenir. Olgun meyveler kabuğu ve çekirdekleri ile birlikte tüketilir. Tayland'da guava olgunlaşmamış olarak yenir: vücudu mükemmel şekilde soğutur ve aşırı ısınmadan kurtarır. Ekşi ve acı tadı kesmek için meyveleri şeker serpin. Hindistan'da psidium için baharat olarak tuz ve karabiber kullanılır.
Guava'yı dondurabilir, kurutabilir ve koruyabilirsiniz. Meyve suları, kompostolar, şuruplar, şerbetler, tonikler, salatalar, patates püresi, “meyve yağı”, ketçap, makarna yapımında ve içeceklere aroma vermek için kullanılır. Pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle, tropikal elmalar jöle, şekerleme, marmelat ve reçel yapmak için kullanılır. Dondurmaya, waffle'lara, pudinglere, yoğurtlara, milkshake'lere meyve ekleyin. Guava peyniri en iyi doğu tatlılarından biridir. Ayrıca ondan turtalar için bir dolgu yaparlar.
Guava kırmızı et, domates, dolmalık biber, süt ürünleri, waffle, puding, tatlı ve ekşi meyvelerin yanı sıra kişniş, sarımsak, biber, kırmızı soğan ile iyi gider. Meyve ve sebze salatalarına enfes bir tat verir. Tropikal elma jölesi balık, domuz eti ve geyik eti yemekleri için mükemmel bir garnitür.
Guava'nın tıbbi kullanımı
Guava (Tayca adı - "yabancı" anlamına gelen farang), Tayland'a İspanyollar tarafından tanıtıldı.
Birçok ülkede guava'nın özellikleri tıpta kullanılmaktadır, meyve antimikrobiyal, bakterisidal, büzücü ve antiseptik özelliklere sahiptir, portakaldan beş kat daha fazla C vitamini içerir.
Sadece guava meyvelerinin tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda yaprak, çiçek ve ağaç kabuğunun da kullanılması ilginçtir. Guava yaprakları çay gibi demlenip hazımsızlık, dizanteri, adet düzensizlikleri ve baş dönmesi için içilir ve deri hastalıkları için haricen kullanılır.