Paltus

Açıklama

Pisi balığı, denizde yırtıcı bir balıktır. Boyutu iki metreye ulaşır ve ağırlığı yüz kilogramdır. Bu balığın özel bir özelliği gözlerin konumudur: her ikisi de sağ baş kısmında bulunur. Bir deniz canlısının ten rengi, habitatına bağlı olarak koyu yeşilden kahverengi-siyaha kadar değişebilir.

Bugün dört tür halibut var:

  1. Beyaz (ortak) - ağırlığı üç yüz elli kilograma ulaşabilen ve uzunluğu beş metre olan en büyük halibut türü; bu devler Bering ve Okhotsk denizlerinin sakinleridir;
  2. Mavi-kahverengi (siyah) - beyaz yüzlü türlerle aynı yerlerde bulunan, elli kilogram ağırlığında ve bir buçuk metre uzunluğa kadar orta büyüklükte bir balık;
  3. Amerikan ok dişi - böyle bir balığın boyutu genellikle seksen beş santimetreyi geçmez ve kütle üç kilogramdır, çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey kesiminde yaşar;
  4. Asya ok dişi, Japonya ve Bering denizlerinde bulunan, boyu yetmiş üç santimetreye kadar büyüyen ve iki kilograma kadar çıkan en küçük pisi balığı türüdür.

Halibut eti beyaz renkte olup kemiksiz ve yağlı bir dokuya sahiptir. Bu balığın beyaz pişmiş türü lezzet konusunda liderdir. En narin ve lezzetli olarak kabul edilir.

Halibutun faydaları

Halibut, insan vücudunun çok ihtiyaç duyduğu yağlı bir balık, çeşitli vitaminler, eser elementler ve yağ asitleri deposu. Sindirim sisteminin işleyişinden sorumlu olan ve cildi ve cilt durumunu iyileştiren A, E vitaminlerini içerir.

Ayrıca, bu deniz balığı, özellikle güneşten yoksun bölgelerin sakinleri için önemli olan D vitamini açısından zengindir.

Tüm vücudun işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan B vitamini ise halibutta hemen hemen tüm varyasyonlarla (B1'den B7'ye) temsil edilmektedir.

Paltus

Mikro elementlerden bu balık demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko içerir. Belirtilen bileşimin vücuttaki hemen hemen tüm süreçler üzerinde yararlı bir etkisi vardır: kan üretiminden tüm vücudun bağışıklığını artırmaya kadar.

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için vazgeçilmez olan pisi balığı içerisindeki yeterli miktarda Omega-3 yağ asitleri nedeniyle balık, inme ve kalp problemi olan kişiler için uzmanların çok popüler tavsiyesidir.

Hem tıpta hem de kozmetolojide yaygın olarak kullanılan halibutta bulunan yağ, özel bir değere sahiptir.

Herhangi bir yemeğin kalori içeriğinin büyük ölçüde arttığı veya azaldığı ile bağlantılı olarak pişirme yöntemine bağlı olduğu hiç kimse için bir sır değildir.

Ve halibut bir istisna değildir, ancak tuhaflığı, bu tür ırkların çok farklı olmasıdır, eğer bunu dijital bir oranda ele alırsak, o zaman halibutun kalori içeriği birkaç düzine birim değişir.

Halibut kontrendikasyonları

Zengin bileşimine rağmen, bu tür balıkların tüketim için bir kontrendikasyon listesi vardır. Mide, bağırsak ve karaciğer hastalıklarında vücuda önemli zararlar verebilir. Bu gıda özellikle hipertansiyon ve böbrek hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Doktorlar, deniz ürünlerine alerjik reaksiyon olması durumunda bu inceliği kullanmanızı önermezler.

Halibut, mükemmel tada ve narin dokuya sahip sulu etli inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir balık türüdür!

Kalori içeriği ve bileşimi

Paltus

Örneğin, çiğ pisi balığı 130 kcal'in biraz üzerinde ve haşlanmış pisi balığı yaklaşık 220 kcal içerir.

  • proteinler - 18 gramın biraz üzerinde;
  • yağlar - 3 gram;
  • karbonhidratlar - 0 gram.

Halibut balığı nasıl seçilir ve saklanır?

Doğru pisi balığı seçmek için çok önemli birkaç kuralı bilmeniz gerekir. Öncelikle bu deniz balığının gözlerinin ve cildinin durumuna dikkat etmeniz gerekiyor. Parlak olmalı ve aynı zamanda şeffaf bir dokuya sahip olmalıdır.

Yüzgeçlerinde mukus varsa balıktan vazgeçmeye değer. Ayrıca pisi balığı satın alırken parmağınızla hafifçe bastırmanızı tavsiye ederiz. Çukur hızlı bir şekilde düzlenirse, balık tazedir. Balığın üzerindeki çok fazla buz, onu birden çok kez dondurmaktan bahsediyor.

Bugün dondurulmuş pisi balığı satışta en yaygın olanıdır, bu nedenle buzunu çözerken daha az nem kaybetmesi için parçalamayın ve tamamını satın alın.
Sadece doğal olarak buzu çözmeniz gerekir. Bunu yapmak için, buzdolabına en alt rafa yerleştirmek daha iyidir.

Bu yiyeceği dondurucuda eksi on sekiz dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Bu şartlar altında halibutun raf ömrü beş aydır.

Pişirme uygulamaları

Paltus

Böylesine lezzetli balıkların pişirilmesinde bir kullanım alanı bulmak zahmetsizdir. Bu bölgede halibut, sulu ve yumuşak etinin yanı sıra mükemmel tatlı tadı nedeniyle çok değerlidir.
Bu inceliği hazırlamanın birçok yolu var. Aşağıdaki işleme türlerine tabi tutulabilir:

  • pişirmek;
  • kızartmak;
  • pişirmek;
  • Sigara içmek;
  • terbiye etmek;
  • tuzu;
  • söndürmek.

Dondurma veya taze pisi balığı birçok farklı meze yapmak için iyi olabilir. Çorbalar ve lezzetli turta dolguları da bu balıktan iyidir.

Patates yastığı üzerinde portakal soslu pisi balığı

Paltus

4-5 porsiyon için malzemeler

  • 800 gram pisi balığı
  • 2 soğan
  • 1 çay kaşığı Sahara
  • bir çay kaşığı balzamik sirke
  • 1 turuncu
  • Tuz biber
  • 200 ml krema% 20
  • 200 gr petrol
  • 6-8 patates
  • Bir avuç yeşillik
  • Kızartma ve haşlama için tereyağı

Nasıl pişirilir

  1. Halibutu durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tavada tereyağında kızartın ve portakalın suyunu ekleyin.
  2. Soğanı soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Bir tavada balzamik sirkede kızartın ve şeker ekleyin.
  3. Bu sırada patatesleri soyun ve tuzlu suda pişirin. Piştikten sonra en sevdiğiniz tarife göre püre haline getirin. Solmaması için ılık süt ilavesiyle kullanıyorum.
  4. Kremalı mantar sosunu hazırlamak için kalır. Mantarları doğrayın ve kızartın. Kızardıktan sonra krema ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin, tuz, karabiber, otlar ekleyin.
  5. Tüm malzemeler hazır; çanağı toplamak için kalır. Ortada bir tabağa patates püresi koyun, üstüne halibut koyun. Üzerine kremsi mantar sosu koyun ve portakal dilimleri ve karamelize soğanla süsleyin. Üstüne iri biber ekledim.
  6. Yemeğiniz hazır! Sürpriz yapma zamanı!
Denizde İnanılmaz Dev Pisi Balığı Balıkçılığı - En Hızlı Halibut Fileto İşleme Becerileri

2 Yorumlar

  1. Vay canına, bu makale güzel, küçük kız kardeşim böyle analiz ediyor
    şeyler, bu yüzden ona ileteceğim.

  2. o maliyet není řeč

Yorum bırak