Fındık - somunun açıklaması. Sağlık yararları ve zararları

Açıklama

Fındık değerli ve sağlıklı bir üründür. Uzmanların buna fındık kralı demesine şaşmamalı. Bu incelikle ilgili birçok batıl inanç da vardır. Yardımı ile eski zamanlarda nazarı kaldırdılar, fırtınayı uzaklaştırdılar, yılanlara ve kötü ruhlara karşı savaştılar.

Keklerin üzerinde serpme şeklinde görmeye alışık olduğumuz fındığın taze olması çok daha iyi olabilir. Günde ne kadar fındık yenebileceğini ve vücudu nasıl etkilediğini öğreneceğiz.

Neolitik çağlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Küçük Asya ve Kafkasya onun vatanı olarak kabul edilir. Bugün bu bitkinin yaklaşık yirmi türü vardır ve subtropikal veya ılıman iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Meyvelerin kendileri ovaldir. Ancak süpermarkette veya mağazada sadece yuvarlak fındık görebilirsiniz. Bu fındık adı verilen ekili bir fındık türüdür. Boyu dışında orman kardeşinden hiçbir farkı yok. Çekirdekleri daha büyüktür, yani daha kullanışlıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Herhangi bir kuruyemiş ve özellikle fındık, gerçek bir sağlık konsantresi olan hayati vitamin ve mineral deposudur. Ekili fındık formlarının çekirdeğinde, karşılaştırma için protein, yağ ve karbonhidratların toplamı% 98'e ulaşır: buğday ekmeğinde -% 51, ette% 30-46 ve patateslerde -% 22.

Çekirdek, kalori içeriği bakımından tam protein oluşturan 20 amino asit içerirken 668 g'da 100 kcal iken, 200-300 g kuruyemiş bir yetişkinin günlük ihtiyacını karşılar.

• 14.95 g proteinleri
• Yağ 60.75 g
• Karbonhidratlar 7 g

Fındık tarihi

Fındık, Lombard cevizinin meyvesidir. Meyve sert bir kabukla kaplıdır ve çekirdek ağırlığının yaklaşık yarısı kadardır. Çalı, 10 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir, Avrupa'nın güneydoğusunda ve Küçük Asya'da vahşi doğada büyür. Fındık erken ilkbaharda çiçek açmaya başlar ve üzerinde ilk kuruyemişler sonbaharın başlarında belirir.

Fındık genellikle fındıkla karıştırılır. Bu arada, fındık fındığın vahşi atasıdır; fındıklarda küçük ve az aromatik sert kabuklu meyveler bulunur. Onu yetiştirmeye başladıklarında, özel bir çeşitlilik yetiştirildi - fındık. Genellikle fındık olarak anılır.

Bu fındık, Antik Yunanistan günlerinde biliniyordu. Fındık, özellikle genç meyveler - “sütlü fındık” olmak üzere en lezzetli ve kokulu fındıklardan biri olarak kabul edilir.

Genç fındık çekirdeğinin sert iç kabuğunu büyütecek zamanı yoktur, beyaz ve yumuşak kalır, dişlerde çatırdama yapar. Eski meyvenin daha belirgin bir ceviz tadı vardır, ancak kabuğun ayrı ayrı soyulması gerekir.

Fındığın faydaları

Fındık çok besleyicidir ve "kalori bombası" olarak kabul edilir - enerji değerleri çikolatayı bile aşar. Bu nedenle, bir avuç fındık uzun süre güç arzını yenileyebilir. Genellikle sporcular ve aktif fiziksel çalışma ile uğraşan kişiler tarafından yenir.

Bu fındık, oleik, stearik ve palmitik asitlerin gliseritlerinden oluşan %60'a kadar yağlı yağlar içerir. Kan damarlarını korur ve güçlendirirler ve ayrıca aktif büyüme aşamasında önemlidirler. Fındık, vücudun kendi hücrelerini oluşturmak için gerekli olan çok miktarda protein içerir.

Fındıkta bol miktarda B1, B2, C, E vitamini vardır; minerallerin yanı sıra: potasyum, demir, kobalt, fosfor, kalsiyum, çinko. Bu bağlantılar, tüm sistem ve organların normal çalışması için gereklidir.

Fındık, düşük glisemik indeksi nedeniyle şeker hastaları tarafından yenebilir. Aynı zamanda fındık kullanımı vasküler komplikasyon riskini de azaltacaktır.

Fındık zararı

Fındık, birçok fındık gibi bir alerjen olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu ürün, keskin bir reaksiyona neden olmamak için çocukların ve alerjisi olan kişilerin diyetine dikkatlice sokulmalıdır. Mukoza zarını tahriş etmemek için mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesi sırasında fındık yemeniz önerilmez. Hastalıklı bir karaciğer için fındık da çok ağır bir gıda olabilir.

Günlük fındık alımı 30-40 grama kadardır. Bir nükleolde ortalama 2-3 gramdır, bu nedenle günde iki porsiyon 5-8 fındık yiyebilirsiniz.

Tıpta fındık kullanımı

Fındık, belirli kanser türlerini tedavi etmek için kullanılan paklitaksel adı verilen bir madde içerir. Paklitaksel, Oregon araştırmacıları ağacın mantar hastalığının nedenini ararken, fındığın her yerinde tamamen tesadüfen bulundu. Fındıkların çalıya saldıran mantarlara karşı korumak için bir madde salgıladığı tespit edildi.

Paklitaksel, hücrenin çoğalma yeteneğini engeller ve kötü huylu tümörlerin büyümesini engeller. Doğru, onkolojinin tedavisinin saf haliyle fındık almasının herhangi bir etkisi olup olmayacağı henüz bilinmemektedir. Terapi için özel olarak seçilmiş bir madde kullanılır.

Fındık kalp ve kan damarları için iyidir, yüksek potasyum içeriği nedeniyle “çekirdekler” için tavsiye edilir. Halk hekimliğinde idrar söktürücü çay ela yapraklarından yapılır. Sıkılaştırıcı özelliklere sahiptir ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Kozmetolojide fındık yağı kullanılmaktadır. Cildi besler, saç ve tırnaklar için maskeler yaparlar, sert parçacıklarla cilde zarar vermemek için bir baz olarak fırçalamaya eklerler. Fındıklı yulaf ezmesi daha önce saç boyası olarak kullanılıyordu. Ceviz onlara kestane rengi bir renk verdi.

Fındıkların pişirmede kullanımı

Fındık sadece saf haliyle yenmez, çeşitli yemeklere hatta çorbalara bile eklenir. Ve ezilmiş fındıklardan kozinaki, fındık yağı yaparlar.

Fındıklı Unsuz Kuruyemişli Kurabiye

Buğday unu yönünden zengin olan glüten yemeyen veya yapmayanlar için faydalı kurabiyeler. Dilediğiniz kuruyemişi zevkinize göre kullanabilirsiniz. Hem kavrulmuş hem de taze kuruyemişlerle pişirilebilir.

• Badem - 65 gr
• Fındık - 65 gr
• Şeker - 55 gr
• Yumurta akı - 1 adet

Somunları bir havanda veya blenderde iyice ufalanana kadar öğütün, un haline getirmeyin. Ardından, fındık kırıntılarını şekerle karıştırın. Bir büyük yumurtanın veya iki küçük yumurtanın beyazlarını, sert beyaz tepeler oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.