Aşina olduğunuz tüm lahana türlerini birleştirirseniz, çok şey elde edersiniz. Muhtemelen her birini en az bir kez denediniz, ancak bazılarının faydaları hakkında hiçbir fikriniz yok. Lahananın kalori içeriği küçükken, bol miktarda vitamin içerir.
Beyaz lahana
En yaygın ve ucuz lahana türü, yataklarımızda yetişir ve bu nedenle tüm yıl boyunca lahana yerler - fermente ederler, güveçler, doldurma için temel alırlar, pancar çorbası pişirirler. U vitamini – metilmetionin içerir. Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri, kolit, gastrit ve bağırsak gevşekliğinin tedavisine yardımcı olur.
Beyaz lahana, turunçgillerden havuçtan 10 kat daha fazla C vitamini içerir. Bu lahana B1, B2, PP vitaminleri, folik asit, potasyum tuzları, pantotenik asit, kalsiyum ve fosfor içerir.
Karnıbahar
Bu lahana vücudumuz tarafından diğerlerinden daha iyi emilir, nispeten az lif içerir. Bu da mide zarını tahriş eder. Gastrointestinal sistem hastalıkları için bebek mamasında ve diyet yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Karnabahar, salatalar, et garnitürleri, çorbalar, güveçler hazırlamak için kullanılır ve ayrıca meyilli veya ayrı bir yemek olarak ekmek içinde pişirilir. Karnabahar buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir ve donmayı çok iyi tolere eder. Lahananın kaynarken beyaz kalması için kaynayan suya biraz şeker ekleyin. Karnabaharı maden suyunda haşlayabilirsiniz - tadı daha da güzel olacaktır.
kırmızı lâhana
Bu lahana, yapı olarak beyaz lahanadan daha serttir, bu nedenle o kadar popüler değildir. Fakat çok daha fazla C vitamini ve protein içerir ve çok uzun süre saklanabilir. Bu tür lahana, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde kullanılır.
Salatalar kırmızı lahanadan hazırlanır, kışın tüketilmek üzere turşusu yapılır. Hamur dolgusu olarak kullanılır veya et yemekleri için ayrı bir garnitür olarak servis edilir.
Brokoli
Birkaç çeşit brokoli vardır. Sapların ve çiçek salkımlarının renk tonları, şekli ve uzunluğu bakımından farklılık gösteren. Hepsi zevk ve şüphesiz faydalarla birleştirilmiştir. Brokoli bol miktarda C vitamini, PP, K, U, potasyum, folik asit, lif, beta-karoten, antioksidan içerir. Brokoli düşük kalorilidir ve diyet gıdalarında kullanılır.
Dolgular brokoliden hazırlanır, kaynatılır, hamur ve galeta unu ile kızartılır, çorbalar, güveçler veya sosla çiğ olarak yenir.
Savoy lahana
Savoy lahana, beyaz lahanaya benzer, ancak yapısı daha gevşek ve tadı daha hassastır.
Bu tür, kısa depolaması ve nispeten yüksek maliyeti nedeniyle çok popüler değildir. Görünüşte Savoy lahanasının dışı yeşil ama içi sarımtırak daha yüksek kalorilidir ve yaşlılar için faydalı olan hardal yağları içerir.
Brüksel lahanası
Brüksel lahanası kanser ve kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır, C vitamini, lif, demir, fosfor, potasyum, B vitaminleri ve A vitamini bakımından yüksektir.
Küçük Brüksel lahanası başları haşlanır, salatalara, çorbalara eklenir, haşlanır ve kızartılır, galeta unu ile kızartılan etler için garnitür olarak servis edilir. Lahana, kış boyunca mükemmel şekilde dondurulur ve saklanır.
yer lâhanası
Bu lahanada, önceki tüm türlerde olduğu gibi yapraklar değil, sapın kalınlaştırılmış alt kısmı yenir.
Alabaş bir diyet ürünüdür, glikoz ve fruktoz, B1, B2, PP vitaminleri, askorbik asit, potasyum tuzları, kükürt bileşikleri bakımından zengindir. Lahana, salataya ilave edilen tatlı ve ekşi soslu garnitür olarak servis edilir. Alabaşlar uzun süre saklamak için kurutulur ve fermente edilir.
Çin lâhanası
Daha önce, Çin lahanası uzaktan taşınıyordu ve fiyatı çoğunun ulaşamayacağı bir fiyattaydı. Şimdi durum değişti, Çin lahanası ülkemizde aktif olarak yetiştiriliyor ve birçok insan yumuşaklığı ve faydaları için onu tercih ediyor.
Kış boyunca vitaminleri depolar ve taze salatalardaki herhangi bir masaya mükemmel bir ektir.