İçerik
Açıklama
Balın insan vücudu için faydaları büyüktür. Ancak esas olarak alerji ve şeker hastalığı için zararlıdır. Diğer durumlarda arı balı iyi bir koruyucu ve tonik ajandır - vücuda çok fazla enerji verir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığın tedavisi için tavsiye edilir.
Bal, haklı olarak en popüler şeker ikamelerinden biridir, çünkü sadece bunda etkili değil, aynı zamanda faydalıdır.
Balın tarihi
Arı balından ilk söz, İspanya'nın Valencia şehri yakınlarındaki Aran mağarasında bulundu. Mağaradaki çizimler, insanların kayaya nasıl tırmandıklarını ve petekleri nasıl çıkardıklarını ve arıların bunların etrafında uçtuğunu gösteriyor. Resmin yaşı ise 15 bin yıllık bölgede belirleniyor.
Yazılı kaynaklara göre arı balının faydası 5 bin yıl önce eski Mısır döneminde biliniyordu. Mısır papirüsündeki tariflere göre, Mısır'da arıcılık oldukça gelişmiştir ve saygı duyulan bir işti.
Mısır arıcılığının benzersiz bir özelliği, Nil'in üst kesimlerinde bal toplamanın alt kesimlerinden daha erken başlamasıydı. Bu nedenle arıcılar, arılarla birlikte kovanları salların üzerine koyar ve aşağıya doğru indirirler. Ve arılar nehrin kıyısındaki bitkilerden nektar topladılar.
Modern haliyle, arıcılık ve kovanların yapısı, MÖ 7-8 yüzyılda Yunanistan'da ortaya çıktı. Kovana bölmeler eklenmiş ve bal toplama etkinliği artırılmıştır. Arı balıyla ilgili ilk bilimsel çalışmalar da yaklaşık 2.5 bin yıl önce Yunanistan'da ortaya çıktı.
Yunan bilim adamı Xenophon “Anabasis” adlı eserinde arı sürüsünün yaşamını ve balın iyileştirici özelliklerini ayrıntılı olarak anlatmıştır. Daha sonra arıcılığa da düşkün olan Aristoteles tarafından çalışmalarına devam edildi.
Antik Roma'da arıcılık da bağışlanmadı. Roma hukukunda bile, kovanı olmayan arıların sahipsiz olduğu ve dileyen her özgür Romalı tarafından yetiştirilebileceği yazılmıştır. Arıcılık üzerine bu kez Romalı bilim adamı Varro'nun yaptığı bir başka çalışma, MÖ 1. yüzyıla kadar uzanıyor. Çalışma, bir kovanın nasıl yapıldığını ve balın faydalı özelliklerini ayrıntılı olarak anlatıyor.
Rusya'da arı balının ilk sözü, Prenses Olga'nın Prens Igor'un anısına bal likörü pişirilmesini emrettiği 945 yılına kadar uzanıyor. Görünüşe göre, o zamanlar arıcılık zaten iyi gelişmişti ve eski kökleri vardı.
Balın bileşimi ve kalori içeriği
Bal, zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. B, K, E, C, provitamin A gruplarının tüm vitaminlerini içerir. Vitaminler, doğal mineral tuzları ve biyojenik aminlerle kombinasyon halinde olduklarından, bunların faydaları sentetik ikamelerden çok daha fazladır.
Makro ve mikro elementlerden magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, klor, kükürt, çinko, iyot, bakır, demir içerir. Bu elementlerin her biri, vücuttaki fizyolojik süreçlerin seyrini etkiler ve biyokimyasal reaksiyonlar için katalizör görevi görür.
Balın karbonhidrat bileşimi esas olarak fruktoz ve glikoz ile temsil edilir. Kolayca emilirler ve şekerden farklı olarak diş minesine zarar vermezler.
Bal, protein bileşiklerinden enzimler, hormonlar ve diğer biyolojik olarak aktif bileşikler içerir.
Şaşırtıcıdır, ancak kimyasal bileşiminde bal, insan kan plazmasına çok benzer ve vücudumuz tarafından% 100 emilir. Bir ons bile yenen bal bu şekilde ziyan edilmez.
Genel anlamda bal şunları içerir:
- enzimler: katalaz, amilaz, diastaz, fosfataz;
- c, E, B vitaminleri;
- eser elementler: alüminyum, çinko, nikel, klor, lityum, kalay ve diğerleri;
- folik asit;
- pantotenik asit.
- Böylesine bir kullanışlılıkla tüm hastalıklara ilaç olmak doğru! Bal, her derde deva olmamakla birlikte, çok çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir.
Kalori içeriği 304 kcal / 100 g
Bal: Faydaları
Enfeksiyonlarla savaşır
Çoğu arı poleni sentezlerken balda hidrojen peroksit biriktirir. Bu nedenle bal, özellikle ekşili olan ideal bir antibakteriyel maddedir.
Balın enfeksiyon tedavisi olarak kullanılmasını destekleyen pek çok kanıt vardır. Dünyanın dört bir yanındaki tıp üniversitelerinde yapılan bir dizi çalışma, balın MRSA (sepsis, pnömoni ve diğerleri) ve URI (üst solunum yolu) türlerinin enfeksiyonlarına karşı mücadelede etkinliğini kanıtlamıştır. Ek olarak, antibakteriyel madde metilglioksal üreten ağaç benzeri bir çalı çiçeğinden elde edilen bir bal olan Manuka balı, antibiyotiklere bile dirençli olan bakterileri öldürebilir.
Scientific World Journal'da araştırmacılar, doğal balın yara enfeksiyonlarını hafifletmede antiseptik bir çözüm kadar etkili olduğuna dair kanıtlar sağladı.
Soğuk Algınlığı ve Öksürük Belirtilerini Giderir
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Amerikan Pediatri Akademisi, balı doğal bir öksürük kesici olarak önermektedir.
100'den fazla çocukta yapılan birkaç çalışma, balın gece öksürüklerinde popüler öksürük bastırıcılardan daha iyi olduğunu göstermiştir. Ayrıca uykuyu iyileştirir.
Ancak balın tehlikeli olduğunu ve bir yaşın altındaki çocuklara bal verilmesi tavsiye edilmediğini düşünmeye değer, çünkü birincisi oldukça alerjiktir ve ikincisi, bebeklerin sindirim sistemi genellikle küçük miktarlardaki kirlilikle baş edemez. bal alır.
Yaraları ve yanıkları iyileştirir
Bir çalışma bal ile yara iyileşmesinde% 43.3 başarı bildirdi. Başka bir çalışmada, yerel bal, hastaların diyabetik ülserlerinin% 97'sini iyileştirdi. Cochrane Kütüphanesi'nde yayınlanan bir inceleme, balın yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösterdi.
Bu ilaç antibiyotiklerden daha ucuzdur ve yan etkileri de olabilir. Manuka balı özellikle yanıkların tedavisinde etkilidir.
Dahası, sedef hastalığı ve herpes lezyonları dahil diğer cilt rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olabilir.
İshalin süresini kısaltır
Araştırmaya göre bal, ishalin şiddetini ve süresini azaltmaktadır. Özellikle ishale faydalı olan potasyum ve su alımını arttırır.
Nijerya'nın Lagos şehrinde yapılan araştırmalar, balın aynı zamanda ishale neden olan patojenleri de engelleyebileceğini gösteriyor.
Kanserle savaşabilir
Laboratuvarlarda yapılan araştırmalar, Kempes veya Tutuang arı sürüsü ağacının poleninden elde edilen Tualang balının göğüs, rahim ağzı ve cilt kanseri hücrelerini yok ettiğini göstermiştir. Ancak bu teori hala insanlarda test edilmekten oldukça uzak.
Bununla birlikte bal, birçok kanserin ve kardiyovasküler hastalığın kökeninde bulunan oksidatif stres ve iltihapla savaşan antioksidanlar açısından zengin olduğu için, bir anti-kanser ve kardiyovasküler hastalık için önleyici vaat ediyor.
Kan basıncını düşürür
Hem sıçanlarda hem de insanlarda yapılan çalışmalar, bal tüketiminden kaynaklanan kan basıncında orta derecede düşüş olduğunu göstermiştir. Bu, kan basıncını düşürmekle ilişkili antioksidan bileşiklerin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Kolesterol seviyelerini iyileştirir
Yüksek LDL kolesterol seviyeleri, kardiyovasküler hastalık için güçlü bir risk faktörüdür. Bu tip kolesterol, kalp krizi ve felçlere yol açabilen atardamarlarda yağ birikimi olan aterosklerozda önemli bir rol oynar.
Bazı araştırmalar balın kolesterol seviyelerini iyileştirebileceğini göstermektedir. Toplam ve "kötü" LDL kolesterolü düşürürken, "iyi" HDL kolesterolü önemli ölçüde artırır.
Hamile kadınlar için bal - faydalı mı?
Başka kontrendikasyon yoksa, sadece hamilelik sırasında bal kullanmak mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Balın fetüsün oluşumu ve büyümesi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, rahim kan dolaşımını arttırır, rahim düz kasları, kan damarları ve bronşların aşırı gerginliğini giderir.
Hamilelik sırasında bal, soğuk algınlığının tedavisi için vazgeçilmezdir ve birçok tıbbi ilaç istenmeyen veya tamamen kontrendikedir. Bal, şiddetli toksikoz ile mide bulantısıyla savaşmaya yardımcı olur ve iştahı artırır. Doğum sırasında bal da yararlı olabilir - doğum yapan kadına yorgunluğu önlemek ve bebeğin doğumunu kolaylaştırmak için verilir.
Günlük bal alımını aşıp aç karnına tüketmeniz tavsiye edilmez!
Çocuklar için faydalar
Çocuklar genellikle soğuk algınlığından muzdariptir, haftalarca evde kaybolur ve okulu kaçırır. Çocukların soğuk algınlığının arı balı ile tedavisi, çocuğu sadece hızlı bir şekilde ayağa kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığını da güçlendirir - çok daha az hastalanır.
Bal, öksürüğü gidermenin yanı sıra antibakteriyel özelliklere sahiptir ve solunum yollarındaki hasarlı hücreleri onarır. Kronik rinit bal ile tedavi edilir, bronşit, zatürree, bronşiyal astım ve tracheitis tedavisi için ballı turp suyu önerilir.
Çocuk çalışmaktan çok yorulmuşsa, düzenli bal kullanımı da yardımcı olacaktır - bileşimindeki basit şekerler beyin için iyi besindir. Bal bir antidepresan görevi görür: sinirliliği, kaygıyı giderir ve uykuyu normalleştirir. Balda antioksidanların varlığı sadece vücudu güçlendirmekle ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kanser riskini de azaltır.
Hangi yaşta başlamak
Erken bal tüketimi son derece istenmeyen bir durumdur. Bal, yetişkinler için zararsız ancak yenidoğanın sağlığına zararlı bakteriler içerebilir. Ayrıca bal, güçlü bir alerjen görevi görebilir ve yüksek olasılıkla üç yaşından önce yemek, vücutta bir ömür sürecek alerjik bir reaksiyonu düzeltebilir.
Alerjik reaksiyonu tespit etmenin en kolay yolu bebeğin cildine bir damla bal sürmek veya yemesine izin vermektir. Hiçbir belirti görülmezse, bal verilebilir, ancak günlük normları aşmamak - çocuklukta aşırı bal yemek alerjiye yol açabilir.
Günlük oran
Cinsiyete bakılmaksızın bir yetişkin için günlük bal normu 150 gramdan fazla değildir. Bu miktarı gün içinde küçük porsiyonlarda tüketmek en iyisidir. Çocuklar için günlük ödenek yaklaşık 2 kat daha azdır ve 50-75 gramdır. Aç karnına bal yiyebilirsiniz, ancak bundan sonra yarım saat normal yemek yemeniz önerilir.
Erkekler için faydalar
Ana "erkek" sağlık sorunları şunlardır: kalp krizi, sinir bozuklukları, prostat hastalıkları, azalmış güç ve kellik. Bütün bu erkek hastalıkları bal ile değişik derecelerde tedavi edilebilir:
- Polen, endokrin sistemi normalleştirir.
- Çinko, hormon üretimini uyarır.
- C vitamini spermi daha hareketli hale getirir.
- Balın antibakteriyel özellikleri prostat rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcıdır.
- B vitamini saç uzamasını uyarır, amino asitler ve şekerler testosteron sentezine katılır ve eksikliği kelliğe neden olur.
Kadınlar için faydalar
Balın kozmetikte yaygın kullanımına ek olarak, başta kadınlar için ilginç olan birçok faydalı özelliği de vardır:
- B9 vitamini, yumurtalık ve meme kanseri riskini önemli ölçüde azaltır. İlk aşamada tümörlerin büyümesini engeller. Gebeliğin ilk üç ayında fetal nöral tüp defektlerini önler.
- A vitamini gebe kalma şansını arttırır ve anne sütü üretimini uyarır.
- E vitamini “kadınlar için ana vitamin” olarak adlandırılır. Kadın cinsiyet hormonlarının üretimine katılır, doğurganlığı artırır ve adet döngüsünü normalleştirir.
- Diyabet için bal
Karbonhidrat içeren herhangi bir yiyecek yemek kan şekeri seviyesini yükseltir, bu nedenle bu yiyecekler sadece doktor tavsiyesi üzerine yenmelidir. Ve bal bir istisna değildir.
İnsüline bağımlı şeker hastalarının bal yemesi daha kolaydır - şekerin emilimi için gerekli olan insülini zamanında enjekte etmek yeterlidir. Tip 2 diyabetle her şey daha karmaşıktır. Bu tip diyabet, insülin direnci, insüline karşı hücre duyarsızlığı (tam veya kısmi) ile karakterizedir. Bu durumda şekerler vücut tarafından uygun hacimde emilmez ve kanda birikir. Ve haplar kan şekerini yavaşça düşürür.
Zayıflama için Bal
Balın kalorisi şekerden çok daha yüksek olmasına rağmen, doğru beslenmede aşırı yağ birikimine yol açmaz. Bal vücudu temizler ve sindirimi uyarır. Sadece bir kaşık bal karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yiyecekleri hızla emmesini ve vücuttaki yağları atmasını sağlar.
Bal zararı
Balın insan vücudu için tehlikelerinden bahsetmişken, bu ürünün büyük bir özenle kullanılması veya tamamen terk edilmesi gereken birkaç durum vardır.
- Bir kişinin bal veya polen bileşenlerine alerjisi varsa, bu durumda balın kullanılması alerjik bir reaksiyona neden olabilir, örneğin anafilaktik şoka veya akciğer ödemine yol açabilir. Bunun olmasını önlemek için öncelikle bu üründen biraz yiyerek balı denemeli ve vücudun tepkisine bakmalısın.
- Balın kehribar renginin bir kişiyi yanıltmaması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Çoğu zaman, üreticiler bal paketlerken kurnaz olabilir, paketlemeyi kolaylaştırmak ve ürüne akışkanlık kazandırmak için ürünü özellikle ısıtabilir. Bununla birlikte, bal ısıtıldığında, insan vücudu üzerinde oldukça olumsuz bir etkisi olan toksik bir madde salar. Bu kadar düşük kaliteli ballara düşmemek için, bir arıcılık ürününü yalnızca güvenilir arıcılardan doğrudan aracılar olmadan satın almanız önerilir.
Ayrıca unlu mamullere veya sıcak çaya bal ilave edilmemelidir.
- Bu ürünün şekere bir alternatif olduğu ve yüksek kalori içeriğine sahip olduğu unutulmamalıdır (100 g ürün 328 kcal). Bu nedenle bal, özellikle obez ise aşırı kullanılmamalıdır.
- Bal, antibakteriyel etkisine ve bileşimindeki çok miktarda kalsiyuma rağmen diş çürümesine neden olabilir. Bu nedenle kullandıktan sonra mutlaka ağzınızı çalkalamalısınız.
- Şeker hastası için bal tatlandırıcıdan daha iyidir. Bununla birlikte, sadece ilgili hekime danıştıktan sonra ve sadece küçük miktarlarda, en fazla 2 çay kaşığı tüketilmelidir. günlük. Büyük miktarlarda diabetes mellitus hastası için bal çok zararlıdır.
Kozmetolojide kullanın
Arı balının kozmetik amaçlı ilk kullanımı Mısır'da kanıtlandı. Eski Mısır kraliçesi Kleopatra, vücudunun her yerine bal maskeleri yaptı ve güzelliğiyle ünlü olduğunu yazdılar.
Balın bazı bileşenleri deriden emilebilir ve hücreler tarafından doğrudan emilebilir, bu da ballı maskeleri çok faydalı kılar. Sık kullanımları ile cilt sadece dışa doğru sağlıklı hale gelmez, aynı zamanda içten de güçlenir. Bal maskesi ile şunları yapabilirsiniz:
genişlemiş gözenekli sorunlu ciltler için onları sıkın;
hücre bölünmesini hızlandırır ve böylece cildi gençleştirir;
çok kuru ise ciltte daha fazla nem tutun;
akne ve siyah noktaların cildini temizler ve nefes almasını sağlar.
Bal içeren maskelerin düzenli kullanımının belirgin etkisi sarkık ve canlılığını çoktan yitirmiş cilt üzerinde belirgindir.
Ballı maskelerin yanı sıra, modern kozmetik pazarı ayrıca şunları sunar: kese, vücut sargısı, krem ve hatta ballı şampuanlar! Ve hatta saf arı balı masaj için kullanılabilir.