İçerik
Açıklama
Hanımeli (Lonicera) hanımeli ailesinin bir cinsidir. Sürünen, tırmanan ve dik çalılarla temsil edilen yaklaşık 200 farklı türü birleştirir. Bu bitki Latince ismini Alman bilim adamı Adam Lonitzer onuruna alırken, K. Linnaeus tarafından “hanımeli” olarak adlandırılırken, o yıllarda hanımeli (kokulu) genellikle Avrupa'da bahçelerde yetiştirilirdi.
Doğal koşullar altında hanımeli Kuzey Yarımküre'de bulunabilir, ancak türlerin çoğu Himalayalar ve Doğu Asya'da bulunur. Bugün, bahçe hanımeli en çok süs bitkisi rolünü oynayabilen ve aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı meyveler üretebilen bahçelerde yetiştirilmektedir ve kural olarak kıvırcık hanımeli dikey bahçecilik için kullanılmıştır.
Beyaz bir çiçek açan küçük koyu mavi meyveler, tüm yaz meyveleri severlere aşinadır. Hanımeli, Lonícera'nın Latince adıdır ve bir asma gibi dik, tırmanan çalılar veya Hanımeli ailesinin sürünen çalıları cinsidir.
Hanımeli Çeşitleri ve çeşitleri
Çeşitli tahminlere göre, 200 ila 250 çeşit hanımeli vardır, ancak bunlardan sadece birkaçı yenilebilir. Çeşitli meyveler seçerken, açıklamada belirtilen çeşitli özelliklere dikkat etmeniz gerekir.
Önemli bir nokta, verim derecesidir. Yüksek verimli çeşitlerde, alçak bir çalıdan 5 kg meyveye ve büyük olandan 8 kg çileğe ulaşır.
Meyvelerin boyutu da çok önemlidir. 2 g ağırlığa sahip en büyük meyveler Provintsialka, Commonwealth, moraine, amphora, Long-Fruited, Fire Opal, Kunashirskaya çeşitlerine aittir.
Çeşitliliğin serpilmemesine özen gösterilmelidir, aksi takdirde çok sayıda çilek yere düşer. Bu göstergeye göre en başarılı çeşitler Viola, Morena, Altair, Provintsialka ve diğerleridir.
Çeşit seçimi için en önemli kriter dut aromasıdır. Çoğu yabani hanımeli türünün ağızda uzun süre kalan acı bir tadı vardır. Acılık tadı, Altay'da yetiştirilen çoğu çeşitte korunmuştur, ancak meyvelerin ısıl işleminden sonra kaybolur. Altair, Bülbül, Menekşe, Büyücü, Leningrad devi, Volkhova çeşitleri tatlı bir tada sahiptir.
Çeşitler ve olgunlaşma dönemleri vardır. Orta erkenci çeşitler arasında Altair, Violet, Viola, Long-Fruited bulunur. Kunashirskaya çeşidi, çok geç olgunlaşma dönemleri ile ayırt edilir.
Bahçe arsasında birkaç çeşit hanımeli çalı olması tavsiye edilir, aksi takdirde tozlaşma süreci gerçekleşmez.
Hanımeli Faydalı özellikler
Hanımeli, ilkbaharın başlarında ve yıl boyunca vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besini içeren değerli bir meyvedir.
- A, C vitaminleri, B, P grupları
- Organik asitler
- Fruktoz
- Glikoz
- Eser elementler: magnezyum, potasyum, sodyum, bakır, iyot, silikon, manganez, çinko, alüminyum, baryum
- Pektin
- Tanenler
Hanımeli meyvelerinin en önemli özelliği iskorbüt hastalığının önlenmesidir.
Hanımeli rekor miktarda C vitamini içerir. İçeriği bakımından bu meyve limon ve kivi ile eşittir. Bu, soğuk algınlığı durumunda mükemmel önleyici etkisine yol açar. Böğürtlenlerin içerdiği faydalı maddeler bağışıklık sistemini güçlendirerek soğuk algınlığına karşı koymasını sağlar. Ayrıca kansızlık, iştahsızlık, kalp hastalığı ve damar sertliği riski için hanımeli tavsiye edilir.
Hanımeli iyi bilinen bir idrar söktürücüdür, bu nedenle ödem için kullanılır. Fiziksel ve zihinsel yorgunluk için yemekte düzenli çilek tüketimi önerilir. Hanımeli'nin gastrointestinal sistem ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma yeteneği, sindirim sürecini eski haline getirmenize ve iyileştirmenize olanak tanır.
Bugün hanımeli diyete sürekli dahil edilmesinin kanserin önlenmesi olduğu kanıtlanmıştır. Meyvelerde bulunan maddeler, kanserin nedeni olan hücre neoplazmalarıyla mücadeleye katkıda bulunur.
Beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları hanımeli hakkında obezite için son derece yararlı bir meyve olarak bahsediyor. Meyvenin kalori içeriği minimumdur, ancak bu, meyvelerin besleyici özelliklerini azaltmaz. Hanımeli oruç günleri, hanımeli'nin orijinal çilekli tadı nedeniyle en keyifli ve kolay günlerden biridir.
Bitki ayrıca ev kozmetolojisinde ve halk tıbbında da kullanılır, burada sadece meyveler değil, aynı zamanda hanımeli'nin diğer tüm kısımları (dallar, yapraklar) kullanılır. Meyveler cilde sağlıklı ve ışıltılı bir görünüm kazandırır. Ek olarak, hanımeli dallarının ve yapraklarının infüzyonları başka birçok amaç için kullanılır:
- Romatizma, sıtma, hipertansiyon, anemi tedavisi.
- Göz yıkama.
- Gargara.
- Analjezik ve antipiretik bir ajan olarak.
- Bir anti-enflamatuar ajan olarak antiseptik.
- Saç durulama.
Tat nitelikleri
Hanımeli çeşitlerinin her biri kendi orijinal ekşi tadına sahiptir. Çoğu zaman, bu meyvelerin tadı yaban mersini ve yaban mersini ile karşılaştırılır, ancak bazı çeşitlerin hafif ve hoş bir acı tadı vardır. Ancak aynı çeşitteki meyvelerin tadı bile çalının yaşına ve büyüme koşullarına bağlı olarak değişebilir.
Hanımeli Pişirme uygulamaları
Yenilebilir hanımeli oldukça sıra dışı bir tada sahiptir, bu nedenle yemek pişirmede kolaylıkla kullanılır. En iyi tüketmenin yolu, meyveyi taze yemek veya bir tatlı parçası olarak taze hanımeli sunmaktır. Ancak hanımeli kullanmanın başka yolları da var.
Pektin içeriğinden dolayı, çalı meyveleri reçel, jöle, jöle yapmak için kullanılır. Hanımeli kompostoları, şarapları ve meyve sularının ekşi, ferahlatıcı bir tadı vardır. Meyveleri kış için korumak isterseniz kurutulabilir veya dondurulabilir.