İçerik
Görünüşe göre en iyi yol patates pişirmek. Yani, tüm besin maddelerini maksimumda tutmayı hedefleyerek, birçok yemek için patatesler kaynatılır ve kavrulur. Ancak, bir deri ile kaynatmanın daha iyi olduğu ortaya çıktı. İşte bu yüzden.
Bütün mesele glisemik indekste. Patatesin glisemik indeksi kavururken 85 adet geliyor ama haşlanmış - 65. Çiğ patates - glisemik indekste sadece 40 puan.
Tehlike, gıdaların glisemik indeksinin 70 puanın üzerine çıkmasıdır.
Nasıl acıtabilir
Tehlike, yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin hızla işlenerek kan damarlarına zarar verebilecek glikoz dalgalanmalarına dönüşmesidir. Ayrıca şeker seviyesi ne kadar hızlı yükselir ve tekrar o kadar hızlı düşer. Böylece açlık da geri gelir.
Yüksek glisemik indeksi olan diğer yiyecekler
Yararlı olduğu düşünülen ürünler bile sağlığa zarar verebilir. Glisemik indeksi 70'in üzerinde olan sebze ve tahıllar. Yaygın kullanıma rağmen, bu ürünler kan şekerini önemli ölçüde artırır.
Tehdit bile görünüşte “zararsız” kabak, rutabaga, darı, arpa, balkabağıdır.
Havuç ve patates de, ancak hazırlama yöntemiyle ilgili uyarı ile. Pişmiş veya haşlanmış havuçların glisemik indeksi, ham formdaki 85'a kıyasla 40 birimdir. Makarna garnitürlerinin yerini alan aldatıcı ve normal beyaz cilalı pirinç, daha faydalı olduğunu düşünerek. 90 birime kadar glisemik indeksi. Sarı veya basmati kahverengi pirinci seçmek daha iyidir - bu açıdan çok daha faydalıdırlar.
Düşük glisemik indeksi olan yiyecekler
Bu tür ürünler yavaş yavaş kan dolaşımına emilir. Uzun süre tokluk hissi verirler. Ancak yemek sırasında onları yemek zordur. Bu nedenle diyetlerde glisemik indeksi yüksek kategorilerden bazı ürünlerle desteklenirler. Düşük GI'li grup, sebzelerin, baklagillerin, taze meyvelerin çoğunu içerir (ancak meyve suları değil). Ayrıca bu kategori, durum buğdayı ve kahverengi pirinçten yapılan makarnaları içerir.
Aşağıdaki videoda patateslerin GI izlemesi hakkında daha fazla bilgi:
