Çilek reçelinde şeker ne kadardır?
Şeker ve meyvelerin olağan oranları – 1: 1 – çilek reçeli yaparken her zaman alakalı değildir. Çok daha önemli olan, meyvenin tatlılığı ve sulu olmasıdır. Meyve tatlı ve yoğunsa, kuraldan sapabilir ve 1: 0,7 oranında pişirebilirsiniz. Bu durumda, reçel iyi saklanacak ve boşluktaki meyveler yoğun sıralar halinde kavanozlara sıkıştırılacaktır. Ancak meyve suluysa, ancak çok tatlı değilse, o zaman çok fazla şurup olacaktır ve reçeli daha kalın hale getirmek için kaynatılması veya çok miktarda şeker eklenerek kalınlaştırılması gerekecektir. Uzun kaynama reçel için iyi değildir ve çok miktarda şurup görünümünü bozar. İşte burada reçelin kıvamını şeker miktarına göre değiştirebilirsiniz – bazen her kilogram çilek için 1,5 kilogram toz şeker eklemeniz gerekir. Başka bir seçenek daha var - koyulaştırıcı olarak şeker yerine pektin kullanmak. Tabii ki, bu durumda şurup hiçbir yere gitmeyecek - sadece kalınlaşacak, jöle gibi olacak, ancak bu genellikle durumu kurtarıyor. Bu durumda, çok daha az şeker ekleyebilirsiniz, ancak iş parçasının güvenliği yalnızca daha yüksek olacaktır. Konuya devam ederek, reçellere nasıl pektin ekleneceğini okuyun.
Bazen çeşitli nedenlerle çileklere normalden daha az şeker eklemeniz gerekir – örneğin 1: 0,5. Ardından, güvenliğini riske atmamak için reçeli buzdolabında saklayın.
/ /
Şefe çilekler hakkında sorular
Bir dakikadan uzun olmayan okuyarak kısa cevaplar
Çilek nasıl seçilir?
İthal çilek reçeli yapabilir miyim?
Reçel için en iyi çilek hangisidir?
Çilek nasıl hızlı bir şekilde soyulur
Çilekler neden acıdır?
Çilekleri soymam gerekir mi?
En lezzetli çilek çeşitleri
Çilek istiyorsanız eksik olan nedir?
Çok fazla çilek yersen ne olur?
İlkbaharda çilek ekersen hasat ne zaman olur?
2020'de çilek ne kadar sürer?
Çilek boşlukları nasıl yapılır
Kalın çilek reçeli nasıl yapılır
Kaynatmadan çilek reçeli nasıl yapılır
Çilek reçeli hangi tabakta pişirilir?
1 kg çilekten ne kadar reçel yapılır?
Çilek reçeli nasıl dondurulur
Pektin ile çilek reçeli nasıl yapılır
Çilek ne zaman alınır